Author Topic: 普洱茶  (Read 21846 times)

Online king

  • King
  • ***********
  • Posts: 78,510
Re: 普洱茶
« Reply #50 on: September 10, 2017, 06:13:45 PM »




哪些食物容易感染黄曲霉毒素?
2011-12-28 09:44阅读:10,129
哪些食物容易感染黄曲霉毒素?X
黄曲霉毒素喜欢污染哪些食物
  自蒙牛被曝检测出黄曲霉毒素M1超标后,大家对这种致癌物也有一定程度的恐惧。怎样才能避免误食被黄曲霉毒素污染的食物呢?首先,应该知道哪些食物容易被其污染。
  黄曲霉毒素对人体的危害
  黄曲霉毒素是黄曲霉菌属黄曲霉菌、寄生曲霉菌产生的代谢物,有剧毒,是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一。
  体内黄曲霉素如在含量在1毫克/公斤的水平以上就可诱发癌症。1毫克/公斤黄曲霉素含量相当于1吨粮食中只有1粒芝麻大的黄曲霉素。
  黄曲霉毒素主要引起肝癌,还可以诱发骨癌、肾癌、直肠癌、乳腺癌、卵巢癌等。
  哪些食物容易感染黄曲霉毒素?
  黄曲霉毒素主要污染粮食、油料及其制品,如花生、花生油,玉米、玉米油,大米和棉籽等。
  除此之外,干果类如核桃、杏仁、椰肉、奶及奶制品;动物肝脏、干咸鱼及辣椒中也有黄曲霉毒素的污染。一般食品工业生产的酱、酱油中无黄曲霉毒素的污染,而家庭自制的黄酱等发酵食品有此毒素的污染。
  黄曲霉毒素主要集中在霉变的粮粒中,凡表面上长有黄绿色霉菌,或破损、皱缩、变色、变质的花生、玉米、大米都有可能被黄曲霉毒素污染。在食用前应仔细挑选,剔除霉变粒。
  生活中怎样消除黄曲霉毒素的危害?
  ●防止食物霉变
  最好的防治方法是预防粮食等食物的霉变。为了防止产生黄曲霉素,平时存放粮油和其他食品时必须保持低温、通风、干燥、避免阳光直射,不用塑料袋装食品,尽可能不囤积食品,注意食品的保存期。生活中可改用茶树油、橄榄油等不易产生黄曲霉素的植物油。
  ●水洗法
  用水洗一下花生米,黄曲霉素的去毒率可达80%,用油炒或干炒可以将黄曲霉素部分破坏掉,加食盐炒或煮去毒效果更好。
  大米中黄曲霉素主要分布于米粒表层,淘米时用手搓洗三、四遍可除去80%的黄曲霉素

Online king

  • King
  • ***********
  • Posts: 78,510
Re: 普洱茶
« Reply #51 on: September 18, 2017, 11:36:12 AM »




漲了數百倍:從兩塊五到一千五(下關中期樣本茶市場價格報告)

2015/06/01 來源:中金在線
下關茶廠,作為擁有百年歷史積澱的普洱茶品牌企業,在這113年來,不間斷地推出了許多倍受市場和消費者喜愛的經典產品。這些經典產品雖然品質優秀,但在當年也擁有親民價格。


 
隨著時間的推移,下關茶廠當年推出的經典產品在經受歲月洗禮之後,不僅在品飲價值和文化價值上有非常的大提升,而且在市場價值的體現上,也擁有最高達600倍的價格漲幅(漲幅甚至超過了房價!),而且倍受追捧。

這不僅是因為隨著時間沉澱,茶葉品質提升,同時也因為市場消耗使得老茶變得稀缺,也具有較高的收藏價值。為了讓大家能夠清晰地了解下關茶隨著年份增加帶來價格的變化,茶語網從下關眾多產品中,精選了三款具有不同代表性的經典產品:下關甲級沱茶、T8653鐵餅和銷法沱。同時,以廣東及重慶地區為模板,搜集了三款茶近15~20年的市場價進行分析整理,讓你最直觀地了解年份茶的增值趨勢。

一、 下關沱茶年份藏品價格

1、 生茶 下關甲級沱茶(100g·便裝)




 
下關甲級沱,生茶,一直是雲南省下關茶廠的主導產品,也是我國沱茶產品的標誌。甲級沱暢銷海內外,並多次獲獎,深受消費者喜愛。

甲級沱茶生產歷史久、產量大,而且包裝規格眾多,(表一)以100g便裝沱為例,搜集了(1996年—2012年)16年間,出廠時零售價和不同生產年份的該茶於今年(2015年)的零批價。

(備註 —— 關於表格一、二、三的內容):

1、 表格內的數據主要參考廣東及重慶的市場信息,與其他區域存在差異屬於正常情況。

2、 「零批價」是指市場內的批發價,表格內零批價是按照每件的價格進行換算的;「零售價」是終端的銷售價格,批發價低於零售價屬於正常現象。

3、 因為時間久遠,表內部分信息會有偏差,但不影響分析。

4、 對於老茶,通常市場流通以整件批發為主,基本沒有統一的零售價格。

5、 由於條件限制,未能搜集到更久年份的茶葉市場價。

6、 2013~2015年,因時間較近,茶葉價格不具備參考性,因此選取的產品出廠年份以2012年為截點。


 
(1996—2012年)下關甲級沱茶(100g·便裝)價格表

序號   茶品名稱   出廠年份   屬性   規格   2015年零批價(元/沱)   當年零售價(元/沱)   每件數量(沱/件)
1   下關甲級沱茶(便裝)   1996年   生茶   100g/沱   1500   2.50   250
2   1997年   生茶   100g/沱   1350   3   250
3   1998年   生茶   100g/沱   1000   3.5   250
4   1999年   生茶   100g/沱   850   3.5   250
5   2000年   生茶   100g/沱   600   4   250
6   2001年   生茶   100g/沱   480   4.5   250
7   2002年   生茶   100g/沱   320   5   250
8   2003年   生茶   100g/沱   200   5.5   250
9   2004年   生茶   100g/沱   120   6   250
10   2005年   生茶   100g/沱   80   7   250
11   2006年   生茶   100g/沱   60   7   250
12   2007年   生茶   100g/沱   48   15.00—20.00   250
13   2008年   生茶   100g/沱   40   10—15.00   200
14   2009年   生茶   100g/沱   30   8   200
15   2010年   生茶   100g/沱   25   9   200
16   2011年   生茶   100g/沱   20   10   200
17   2012年   生茶   100g/沱   15   10   200

 
(表一)


(圖一)下關 甲級沱茶·便裝(100g)價格走勢圖

從(圖一)可以看到:

1) 以今年(2015年)目前的市場價看,隨茶葉年份越久,其市場價是逐步上漲的。

而且在2012—2005年價格上漲較為緩和,價差不大;2005年後,價格增幅開始變大,價差也逐漸拉開。

2) 100g便裝甲級沱茶,從1996年開始到2012年,當年零售價一直比較平穩,增幅較小。

2、 生茶 T8653鐵餅(357g)


鐵餅曾經一直是下關茶的標誌產品,提到鐵餅便想到下關,提到下關餅茶想到的就是鐵餅。T8653(及其前身未標嘜號的中茶商標青鐵餅)是下關經典鐵餅中的一員,產品從上世紀80年代中期便開始生產。因使用鐵制模具壓制而得名。餅身十分緊緻,餅面有若干排序規則的凸點。


 
(2000—2012年)T8653鐵餅(357g)價格表

序號   茶品名稱   年份   屬性   規格   2015年零批價(元/片)   當年零售價(元/片)   每件數量(片/件)
1   T8653鐵餅   2000年   生茶   357g/片   2600   20   84
2   2001年   生茶   357g/片   2200   20   84
3   2002年   生茶   357g/片   2000   20   84
4   2003年   生茶   357g/片   1200   25   84
5   2004年   生茶   357g/片   800   25   84
6   2005年   生茶   357g/片   480   30   84
7   2006年   生茶   357g/片   320   35   84
8   2007年   生茶   357g/片   220   100--200   56
9   2008年   生茶   357g/片   180   100   42
10   2009年   生茶   357g/片   160   65   42
11   2010年   生茶   357g/片   150   75   42
12   2011年   生茶   357g/片   130   85   42
13   2012年   生茶   357g/片   126   85--95   42

 
(表二)

下關 鐵餅T8653(357g)價格走勢圖


(圖二)
從(圖二)可以看到:

1) 同樣地,以今年(2015年)目前的市場價看,隨茶葉年份越久,其市場價是逐步上漲的。而且在(2012--2006年)最初幾年,價格上漲較為緩和,價差不大;第十年(2005年)開始,價格是大幅增加,價差十分顯著。

2000年2600元一片;

2005年480元一片;

2012年126元一片。

2) 357g鐵餅T8653,從2000年開始到2012年,當年零售價整體比較平穩,增幅較小。從2007年開始略有較大幅的增長,但單片的價格仍在100元以內。

3、 熟茶 銷法沱(100g·盒裝)


市場俗稱的「銷法沱」,即下關的普洱沱茶熟茶,是下關茶廠以傳統的工藝與現代科技結合開發配製的新產品。產品在1975年開始試製,1976年廣州商品交易會上首次亮相,當時就獲得外商的好評和批量出口訂單。早期產品主要銷往法國、英國、德國、東南亞等十幾個國家和地區,深受消費者的喜愛。國內外均獲得許多榮譽。

(1996—2012年)銷法沱(100g·盒裝)價格表

序號   茶品名稱   年份   屬性   規格   2015年零批價(元/沱)   當年零售價(元/沱)   每件茶數量(沱/件)
1   銷法沱(盒裝)   2000年   熟茶   100g/沱   520   5.00   160
2   2001年   熟茶   100g/沱   430   6   160
3   2002年   熟茶   100g/沱   220   6   160
4   2003年   熟茶   100g/沱   175   6   160
5   2004年   熟茶   100g/沱   260   7.5   160
6   2005年   熟茶   100g/沱   100   8.5   160
7   2006年   熟茶   100g/沱   80   10   160
8   2007年   熟茶   100g/沱   62   20--30.00   160
9   2008年   熟茶   100g/沱   56   20   160
10   2009年   熟茶   100g/沱   45   20   160
11   2010年   熟茶   100g/沱   42   20   160
12   2011年   熟茶   100g/沱   39   25   160
13   2012年   熟茶   100g/沱   32   30   140 (表三)
下關銷法沱(100g·盒裝)價格走勢圖


從(圖三)可以看到:

1) 以今年(2015年)目前的市場價看,隨茶葉年份越久,其市場價整體是呈上漲趨勢的,只有2004年茶葉價格獨秀。

而且在(2012—2007)年間價格上漲較為緩和,價差不大;從2006年開始,價格增幅較大,價差也逐漸拉開。

2) 100g盒裝銷法沱茶,從2000年開始到2012年,其當年零售價整體是穩中略有增長。2000年—2006年較為持平;2007年較2006年的當年零售價,價格上漲兩倍;2007年之後在此基礎變化不大。(其實銷法沱一直屬於平價茶品,在2007年大幅漲價後,均價也基本維持在20~30元/100g。)

二、 下關茶整體市場行情分析

(2012—2000年) 三款茶市場行情價曲線圖


從(圖四)可以看到:

以今年(2015年)茶葉目前的市場價看,隨茶葉年份越久,其市場價整體都是呈上漲趨勢。

(2010,2005,2000年) 三款茶市場行情價柱形圖


從(圖五)中,可以看每隔五年,茶葉價格的漲幅情況。

在第一個(2010—2015年)、第二個(2005-2010年)五年內,茶葉上漲的幅度不會很大,約在200%~350%之間;

從第三個(2000—2005年)五年開始,茶葉上漲則是>5倍的大幅增長了。

縱觀三款茶品,隨著時間的流逝茶葉的品質在轉化,與最初的新茶比較,老茶的價格確實已是今非昔比。尤其是陳放10年以上的茶葉,其價格增幅顯著。據茶語網(www.chayu.com)了解分析,主要因素有二:首先是下關茶十年期限,已經進入了最佳的品飲期;其次,是市場上收藏下關的人群們無形中形成了一種默契,都很追求10年以上的下關茶,因此促使市場上≥10年的下關茶的流通性更高;最後,因為下關茶葉處於市場消耗量最大的普洱茶地位,而年份越久的茶葉存世量是越來越少,由此在市場中也就形成了一定的稀缺性。

(哼!哼!哼……)當年的醜小鴨你也許不在意;現在的我,變成了白天鵝,你~ 敢追嗎.

三、 好茶要喝!

不過,儘管老茶價高,但茶語網並不支持將茶葉作為金融產品進行投資的!茶,畢竟是拿來喝的!好茶,更應該與大家分享。 茶,本就是一種健康的飲料,這是它的自然屬性,也是它長久存在並活躍於人類生活的原因。


 
喜歡這篇文章嗎?快分享吧
您可能感興趣
19年這坨茶從2.5元賣到1500元 價格漲了600倍
鐵餅由哪家首創?這場中期普洱茶鑑藏大典告訴你!
下關沱茶哪款好喝?下關沱茶產品大全
怕買到假的下關沱茶?專家給你支招
銷法沱的故事
雲南沱茶見證中法友誼
普洱鐵餅那些事兒
【下關沱茶】傳唱75年的不老頌歌
盤點:歷來口碑最好的十大普洱茶品牌,你都看準了嗎!
新茶、老茶、中期茶、印級茶、號級茶是什麼鬼?徹底凌亂

Online king

  • King
  • ***********
  • Posts: 78,510
Re: 普洱茶
« Reply #52 on: September 20, 2017, 08:57:53 AM »




品味紅印 品味傳奇 —— 閒話五十年代紅印古董茶的投資與收藏
2016/1/23

 共7幅  上一頁下一頁
【明報專訊】一片普洱茶,一個傳奇的故事。

 
在剛剛過去的十一月,一片五十年代紅印普洱圓茶,在香港仕宏拍賣有限公司的秋季拍賣會上,經過多番激烈的競投,最終以六十九萬港元成交。該茶重量約三百三十三克,以正常一泡茶十二克計算,僅夠泡二十八次而已;即每泡約需二萬五千港元,堪稱天價之飲。拍賣會資料顯示,該片古董茶是藏品主人約於上世紀八十年代末從香港一家國貨公司購得。茶餅包裝上,當年的價格標籤依舊可見,記錄着當時這片茶的售價——四百五十港元。然而時隔約三十年,此片茶餅已升值逾一千五百倍。

一片紅印普洱升值千五倍

綜觀當今收藏界,此茶餅的升值幅度已遠遠超越各種藝術投資產品,包括日趨天價的瓷器、字畫;那些令人津津樂道的房地產、股票等投資更是相形見絀。八十年代末期幾項具有代表性的投資案例,在此亦可以作為參考:一九八八年,香港佳士得拍賣了一套齊白石的花果四條屏,落槌價為一百八十萬港元,如今該套作品估價約為六千萬港元,升值約三十二倍;八十年代末期,太古城一個中型單位每平方呎約為一千二百港元,現在類似的單位最新市價約一萬四千港元一平方呎,升值約十一倍;再者,以香港人喜好的匯豐股票為例,根據香港上海匯豐銀行一九八七年三月的數據,當時的一股最高點股價約為七點八三港元,在經過一九九一年的四合一及一九九九年的一拆三之後,到截稿時匯豐股價為每股六十二港元,相較當年,升值約七倍。

這些數據顯示,八十年代至今,多數投資產品的回報率多則三十二倍,少不過七倍,但一片小小的普洱圓茶升幅卻逾一千五百倍,其收藏價值和升值空間可謂驚人。究竟這紅印古董茶有何過人之處呢?

普洱茶的四個代表時代

先從普洱茶歷史說起。普洱茶通常可劃分為四個代表時代:一、號級時代;二、印級時代;三、七子餅時代;四、中生代(百花齊放)時代。號級時代是指清朝至民國時期私人商號生產的普洱茶,較為著名的有:車順號、宋聘號(紅票、藍票)、福元昌號、雙獅同慶號,以及同昌號等,其中被譽為「瑞貢天朝」的車順號現存於世不足七片,市價估計更是十倍於紅印。而號級普洱茶屬於普洱圓茶,是普洱茶最早,也是目前最常見的一種形制。據說最早始於清朝雍正十三年(一七三五年),並在乾隆初年由開設在易武的同興號與同慶號首度推出。印級時代通常指解放前至六十年代左右的普洱茶,知名的有紅印、無紙紅印、紅印鐵餅、藍印、藍鐵餅、綠印以及黃印等。而到了七子餅時代,具有代表性的就為雪印、八五八二、七五四二等茶系。中生代是指,在九十年代中末期後,普洱茶生產由原本的茶廠專營開放後,各種私人茶商定制百花齊放的時代,這個時期生產的普洱茶一改之前七子餅採用台地茶的局面,採用古樹茶作為茶菁,這時期的代表作有:九六紫大益、九七老樹圓茶、九九綠大樹及九九易昌號等。

紅印普洱圓茶,屬於印級普洱茶中的翹楚。據相關資料顯示,是採用四十年的原料並於一九五二年左右生產,是最早的一批有紙包裝的普洱茶。紙質選取了手工毛邊棉紙或長纖維紙質,所有字體均為繁體字,包裝中間以八個中字排成圓形,中心圍住一個紅色「茶」字樣,故俗稱「紅印」;其印刷風格為手工硃砂拓版印刷,包裝採用單一紅色印刷。中茶公司歷年來所製造的茶品,一般都印有八中茶標誌,但只有紅印普洱圓茶和紅印雲南沱茶的外包裝紙上,其茶字是紅色的。這片具有劃時代、新中國色彩的普洱茶餅,紙包裝用字通紅,喜慶而富貴;加上採用勐海產區頂級茶菁精製,加重萌芽的用量,科學嚴謹的芽葉配比、壓製、發酵方法,保證了印級古董茶餅擁有豐富細膩的口感;半世紀後,整片紅印依舊呈現驚人的生命力,所以「紅印」之名不脛而走,簇擁者無數。

紅印古董圓茶,如果再細分還可以分為初期的甲級紅印寶藍版、甲級紅印深藍版、甲級紅印修正版及甲級紅印普通版。接下來是早期的紅印,包括一點紅紅印和大字紅印,中期紅印包括中字紅印和細字紅印,後期則是超細字版紅印。本文談到的拍品即屬後期超細字版紅印。

挑選與鑑別紅印的參考要點

由於紅印存世數量有限,口感極佳,茶品穩定,是品茶或藏家追求首選,加上普洱茶為消耗品,喝少見少,所以價格一路飈升,由八十年代末的幾百元一片,至二千年初的上萬,乃至今日的數十萬,這些均見證了紅印本身的價值和潛力,展望未來,筆者認為仍有較高的升值空間。

在了解了紅印古董茶的歷史和品種後,許多新手會發現無從下手。特別是印級茶通常只有一張外紙包裝,其包裝上也並無顯示生產日期、產地及原料等資訊,大大增加了鑑真辨偽的難度。那麼,如此具備收藏價值和升值空間的紅印古董茶應該如何挑選、鑑別真偽呢?筆者在此介紹幾種方法供紅印古董茶愛好者參考:首先,建議購買未開封過的茶餅且餅形略圓為佳。在挑選時,仔細觀察茶餅背面毛邊棉紙的折痕是否為出產裝;歷經半世紀以上存放的古董茶餅,其折痕是否有人為拆封、重裝,是比較容易看出的。另外如茶葉包裝紙有蟲蛀痕迹,則需留意一下蛀痕位置是否上下重疊一致,這也是簡單肉眼可鑑別的方法。

其次,盡量選擇存放適宜,品相良好的茶餅。儘管對乾、濕倉的爭論業界尚未有定論;筆者亦不否認,濕倉環境有時在藏茶的醇化過程中起到了正面的作用。但對於初學者來說,一餅較乾倉或自然倉環境下存放的古董茶通常擁有較良好的品相和辨識度,透過棉紙近聞便有蘭香或野生樟香味,氣韻乾淨而足;而濕倉環境如果保存不當往往會出現些許霉味或雜味,增加辨別難度。

再者,建議盡量選擇餅面內飛內藏的茶餅。因循舊制,印級圓茶內附有近方形的內飛;而使用古老壓模製造的臍臼圓形餅茶,常常會出現內飛完全埋在茶餅中央的情况。如果一塊茶餅的製作工藝古拙並內飛深埋,出現偽品或人為後加內飛的機率就小了很多。

另外,還應該注意一下印級普洱茶的茶葉、茶芽特徵。在古董紅印圓茶生產的年代,茶樹茶菁被採摘、破壞的次數較少;故餅身茶葉條索較粗壯飽滿、養分充沛、烏潤有光,整片茶面感覺活力生動,以上特徵均非現代品可比。

茶氣強勁 舌底鳴泉

最後,如有幸選購到一餅品相良好的紅印圓茶並與三五知己或高人共品,才算是真正體味到紅印價值不菲、令人趨之若鶩的原因。冲泡紅印古董茶餅,開茶時就有淡淡樟香配些許藥香,若是保存良好,乾淨的氣息中會透出股陳年梅子香。之後的湯色逐漸濃郁起來,由開茶的淺栗色轉為亮麗的紅栗色,但茶湯依舊透澈,是其他陳年普洱茶所不具備的。茶湯之後持續栗紅透亮,無一絲渾濁;茶湯的梅樟香交織,藥香隱約其中;茶水醇厚馥郁、生津極致、喉韻持久;其滋味可謂是純郁、芳香,茶氣強勁,令人舌底鳴泉,回味無窮。紅印古董茶極耐冲泡,二十泡後依舊有頂級印級茶的餘韻,其水更顯甘甜,雖已陳放近五十年,葉底依舊具活性和厚度,工藝及水準可見一斑。品飲紅印的享受在於其每泡的變化、轉折都十分精彩,令人叫絕,這裏不一一贅述。有的人珍惜紅印,束之高閣而不輕易碰固然有其道理,但未嘗過紅印滋味,談不上真懂紅印,更對下次選購無所裨益,反而浪費了紅印的價值,扭曲了學茶、品茶的真諦。

(本文圖片皆由作者提供。作者是香港茶葉收藏研究愛好者,自由撰稿人。)

特約主編﹕潘耀明

責任編輯﹕張志豪

編輯﹕屈曉彤

文﹕周子

Online king

  • King
  • ***********
  • Posts: 78,510
Re: 普洱茶
« Reply #53 on: September 23, 2017, 10:38:07 AM »




普洱茶日记吧 关注:37贴子:623
看贴
图片
精品
游戏
2回复贴,共1页<返回普洱茶日记吧
勐海茶厂7532只看楼主收藏回复

茶悦人生ok
吧主11
7532是勐海茶厂常规配方中的一种,唛号7532的配方应该是在1975年就成熟并保存下来,具体最早的一批是从哪年就开始生产,现在市面上有多种看法。7532是以一至六级原料拼配压制的,一至三级铺面,三至六级为里茶,三四级茶菁原料为主,7532使用原料比7542和8582明显高一个档次。
七十年代的大蓝印、水蓝印、小黄印和苹果绿等等的印级茶饼相比,雪印青饼相对没那么出名,一是市场面上少见,流通也少,二是对版本批次看法不一。
市场面比较认可的最早的一批是70年代生产的7532青饼,被台湾茶商黄先生称为雪印青饼,是厚草纸包装的,整筒是用纸袋包装的。
判断雪印青饼从外观上有纸筒包装、厚的草纸包装、内飞是薄油纸(腊纸)朱砂红印刷、尖出内飞和小的内票。
还可以从饼模和饼面及饼背面的茶叶条索来判断是否为7532的配方。
最后从泡完的茶底也可以来判断是否为7532的配方。
除了雪印青饼,接下来市场有比较认可的是1987年到1991年左右的生产的7532。这段时期生产的7532跟雪印青饼相比,从包装纸上就不同,有厚棉纸包装的和薄棉纸包装的;整筒是用竹壳包装的,有内票也是小票,也有和常规内票一样的。
这个时期生产的7532茶饼也是按7532的配方压制的,但饼模不太一样,茶饼内飞为平出。
在八十年代末生产的7532茶饼中有一批为厚棉纸的7532熟饼,这其中有些说法是勐海茶厂在按计划生产7532青饼的时候下错配方,常规7532配方是按生茶的生产工艺压制的,熟茶饼一般按7262、7432、7572和8592的配方工艺压制的。
在1992年之后,勐海茶厂就没有再生产7532常规配方的茶饼,市面上也有些是90年代中后期的7532青饼,也有2000年后的,但多数为港、台和马来西亚的茶商定制的多。勐海茶厂从2005年开始又有7532常规配方的茶饼生产,到2007年后就改为统一的勐海茶厂的大益版面生产,为小件包装,一般为纸箱,一件42饼,如2012年生产的7532青饼,批次201,为2012年的第一批生产的7532青饼。

Online king

  • King
  • ***********
  • Posts: 78,510
Re: 普洱茶
« Reply #54 on: September 23, 2017, 10:40:04 AM »




普洱茶的等级之分
讲述普洱茶的等级以及一些常见问题。
中文名称
普洱茶
地理标志
云南等地
批准时间
未知
非遗级别
未知
1、普洱茶是如何分级的?
  普洱茶可按高、中、低档分等级。高档次茶如:金瓜贡茶、极品砖(饼)茶、7266七子饼、宫廷、礼茶、特级;中档次茶如:7576熟饼、7432青饼,一级、三级砖茶,沱茶、一级到五级散茶;低等级是六到十级的散茶。茶叶采摘时,叶和芽同时采,一般从茶树枝条的尖往下采摘到第三叶:一叶一芽的采一芽、二叶一芽的采一叶一芽、三叶一芽的采二叶一芽。分级时,级别高的芽多,级别低的叶多梗多。
  2.普洱茶级别越高,越好喝吗?
  这个问题不能笼统的讲,首先人与人的喜好是各不相同的。普洱茶级次不同,口感也不一样。级次高的茶口感细腻、滑润,属温柔型,级次低些的茶则往往茶气足,有股子霸气,属粗旷型。其次,由于普洱茶有越陈越香的特性,存放时间长的级次低的茶就要比级次高的新茶好喝,价格也要贵的多。
  3.普洱茶的级别不同功效上有什幺区别?
  如果同一类的茶树,(例如都是乔木茶树)主要是口感不同,所含成分及含量基本是一样的,功效也相同。
  4.普洱茶饼号为7576、8586、7436等各代表什么?
  由于普洱茶品种繁多,其不同年代不同配方生产的茶品又各有不同,为使各厂家生产的茶品有统一的识别标志,70年代初由云南省土畜产公司进行了编号。开头的前两位数字代表个产茶地区茶品的麦号,第三位数字代表茶菁配方,末尾数字代表茶厂。如:7576,75代表勐海茶区,7代表第7号茶菁配方,6代表福海茶厂。
  5.普洱茶用什么包装较好?
  总的原则是,卫生、透气、无杂味。一般讲普洱茶在存放期间还是用传统的棉纸及竹制容器包装为好,因为棉纸透气,便于茶的转化,还能在转化中吸收竹子的香气。在饮用前或饮用过程中可放入紫砂罐或陶罐中,既能防止杂味的入侵还可让茶在罐中继续完成转化过程,有些人为了美观用塑料纸包装,是不可取的。
  6.普洱茶包装上为什么没有生产日期?
  这个问题一直是很多初次接触普洱茶的人士提出的问题。在商品上标明生产日期是现代商品所必有的,因为绝大多数商品都有保质期或使用年限。普洱茶它从远古走来,延续着一个自然古老的历史文化,它制作加工的方法和越陈越香的独特品质使它没有过期之忧。这在让我们品味普洱茶时多了一个趣味话题外,还给我们留下了一个想象的空间。
  7.包装纸上的茶印有什么作用?
  最早生产普洱茶时,没有包装纸,只是在茶饼的面层压一张印有标志的方型纸(称为内飞或内票)以示生产者和生产时期。后来随着市场发展勐海茶厂、下关茶厂等厂在包装纸上印上了红印,蓝印,后来其它厂家还添加了绿印、黄印,以作为茶厂名称,生产年代的标识。
  普洱散茶按品质分为:特级、一级、二级至十级,共有11个等级,每个等级的普洱茶都有相应的品质特征规定,达不到标准的便不能称为普洱茶。消费者不妨对照“普洱茶标准”来选购。例如,标准中要求普洱茶的品质正常,无劣变、无异味,不含非茶类夹杂物,且不能着色,不含添加剂。感官方面,普洱紧压茶外形要求平滑、整齐、端正、厚薄匀称。分洒面、包心的茶,其洒面茶应分布均匀,不起层掉面,包心不外露。
  由于在符合标准的条件下,普洱茶可以长期保存,没有保质期,一些商家利用顾客认为茶越陈越好的心理,吹嘘他们出售的是10年、20年甚至更长时间的陈年普洱茶。云南大学文化产业研究所茶文化工作室博士王美津认为,在云南普洱茶市场上,陈茶一般不会超过5年。这是因为普洱茶对存放环境的要求较高,温度、湿度、光照、氧气等都要达到标准,“越存越香”并不很容易。所以,消费者不要盲目听信“陈茶”之说,花天价去买只值几十元的茶叶。
普洱茶通常分为散茶与紧压茶二种,其中紧压茶包括普洱沦茶、方茶、圆茶(七子饼饼茶)、球茶、饼茶、团茶。贡茶等式样。普洱茶是用优良品种云南大叶种,采摘其鲜叶,经杀青后揉捻晒干的晒青茶(滇青)为原料,经过泼水、堆积和发酵的特殊工艺加工制成。大叶种茶叶具有发芽早,持嫩性好,叶质柔软,鲜叶的水浸出物高等特点。初制毛茶分为春、夏、秋三个规格。春茶又分为"春尖、春中、春尾"三个等级。夏茶又称"二水",秋茶称"谷花",普洱茶中以春尖与谷花品质为最佳。普洱茶属重发酵茶。散茶外形条索粗壮肥大,色泽乌润或褐红,俗称猪肝色,滋味醇厚回甘,具有独特的陈香气,耐贮藏、愈久愈醇、碱度愈高,品质愈好,适用于烹用泡饮,具有解酒、清食、去油解腻、化痰、减肥等功效。在日本、法国、德国等被称为“减肥茶”、“窈窕茶”、“美容茶”、“益寿茶”等等。

Online king

  • King
  • ***********
  • Posts: 78,510
Re: 普洱茶
« Reply #55 on: September 23, 2017, 10:49:09 AM »




2011年下關特級青餅 FT特製版 鐵餅 生茶

2013 年 06 月 19 日/在: 下關 /
下關特級青餅

 
3

 


鐵餅正面的近拍



餅背之乳釘近照



每餅內附之彩票正反面(彩色內票)

認識下關
雲南下關沱茶集團位於大理市下關,前身為創建於1941年的下關茶廠。下關風、蒼山雪,洱海月所描述的優良生態環境,加上大理地區悠久精湛的制茶技藝,為下關沱茶的優良品質提供了得天獨厚的條件。
 

 

 

下關沱茶創制於1902年的“松鶴”商標,是擁有百年歷史的知名品牌,從八十年代起先後三次榮獲國家品質銀質獎,三次榮獲世界食品金冠獎;公司獲批准認證為中國綠色食品,松鶴商標與寶焰牌被評為"中國茶葉名牌"、"中國名牌農產品"、"雲南省名牌產品"等多項榮譽 ; 2011年國家商務部公佈的"中華老字號",下關沱茶集團榜上有名;2011國務院公佈的"國家非物質文化遺產名錄"中,下關沱茶製作技藝榮耀入選。

 

從2003年開始,公司先後通過了ISO 9001國際品質體系認證、全國食品安全生產許可證(QS認證)。公司實施下關沱茶全國連鎖專賣行銷戰略以來,下關沱茶連鎖專賣店遍及全國30個省(市、自治區),並出口歐盟、日本、韓國、馬來西亞等10多個國家及台、港、澳地區,享有良好聲譽。

 

茶名   下關特級青餅   生、熟茶   生茶
茶廠   下關茶廠   生產日期   2011年5月17日
規格   357g/餅 x 7餅/袋 x 6袋/件   型態   鐵餅
下關特級青餅第一次面世在2003年,由於口感濃郁,回甘程度佳,很快便引起市場矚目,目前市面上要找真正的2003年下關特級青餅已經不容易了,大貨都鎖在藏家手中。2003年的特級青餅分鐵餅與泡餅二種型態,而2011年的也是先出鐵餅後出泡餅。

如果你想買一餅真正的2003年下關特級青餅,目前的報價至少在5000元/餅以上,至於你在Yahoo與露天輕易可見幾百元就能買到的就…..一切盡在不言中了。(請恕小弟眼拙,目前還沒在Yahoo或露天上看到過2003年的真貨,滿城盡帶黃金甲 遇到了2003特級青餅,成了滿網盡是山寨貨)

像我們這種純粹喜愛普洱茶的人來講,不是每個人都有大把銀子可以買2003年的下關特級青餅,買得起的人又怕買到假貨,畢竟擁有鐵打的身體,可以承受假貨中殘留毒素與農藥的人不多吧!

2011年下關茶廠讓睽違了八年的特級青餅再度面世,而且是FT特製版(飛台版 ; 由FT飛台公司向下關茶廠訂製),光從餅面輕聞便可嗅得甜味,估計拚配有春料! 2014年FT再度訂製了下關特級青餅,新茶剛出廠,市場售價便高達450元以上,這也間接推升了11年特級青餅的價位,想收藏者請把握機會了。

有茶友問到,下關特級青餅與下關特級沱的茶料一樣嗎?答案是….名字一樣有個特級,但是茶料不一樣,之所以取名為特級青餅,強調的是用料的高級罷了,而不是延續更久遠之前沱茶的分級。

 


最多可購       優惠方案   全館滿二千免運費
贈品   可任選藏茶閣拍賣上的茶品二種各6g的茶樣(未指定則隨機附贈)
附註   
 

為何我敢說恕我眼拙,拍賣上目前沒看到2003年下關特級青餅的真品?分享幾張真品的圖片,各位拿來跟賣山寨貨的圖片一比對,就知道差異在哪了!
 

 

 



留意外包紙上R的位置



餅面條索烏潤顯澤,灑面的茶菁等級高



餅背的邊緣有碎料與突起之壓痕

乳釘為同心圓排列,且乳釘不是一顆顆圓狀,是類似釘子一樣尖尖的,用手摸了會刺刺的,跟我上面圖片沒打光拍的餅背一樣



最後一張最簡單也最重要,那就是真品有彩票,跟2011的彩票類似,不過印刷上總經銷是"南洋茶行",所以沒彩票的都可直接判定是山寨貨

Offline ongchef

  • Marquess
  • ********
  • Posts: 16,029
Re: 普洱茶
« Reply #56 on: September 23, 2017, 02:43:29 PM »
 :D :D :D.......no need ma lau mit or cha wong,just simple tek kuan ying no chemical!!! 8) :thumbsup:

Offline ongchef

  • Marquess
  • ********
  • Posts: 16,029
Re: 普洱茶
« Reply #57 on: September 23, 2017, 02:48:38 PM »
 :D :D :D..........no white promfet unless net yourself at sea ;),...for health,  eating ikan kunning n kembong,chemical is more expensive than fish!!! :P :P :handshake: :handshake:

Online king

  • King
  • ***********
  • Posts: 78,510
Re: 普洱茶
« Reply #58 on: September 23, 2017, 06:22:52 PM »




   

 
  您现在的位置是: 云南省商务厅>事业单位>贸促会>工作动态
 
马来西亚——云南普洱茶的第二故乡
2007-10-17 12:23:31 ·贸促会
 
    2007年10月12日—15日,由云南省人民政府主办、云南省农业厅、云南省商务厅和云南省贸促会等部门承办的“第二届中国云南普洱茶国际博览交易会”在昆明举行,应我会的邀请,受马来西亚海鸥集团总裁、云南省普洱茶协会顾问、马来西亚大马仓仓主陈凯希先生的委托,马来西亚海鸥集团副总裁陈景岗先生一行来昆参加了交易会,同时出席了“云南省第二届普洱茶国际研讨会”,并发表了题为“大马仓——云南普洱茶的第二故乡”的演讲。鲜明的主题、新颖的内容、战略的眼光、简明的演讲,引起了与会者极大的兴趣和关注。

    陈景岗先生回顾说:

    ——前些日子,云南普洱茶产业经历了一番盘整,在各位同行的努力下,普洱茶产业进行了一场革命般的变迁,整个行业的诚信规范、产品的品质监控、业者的同行相助、假冒伪劣也受到大力整肃,混淆视听的消息被消毒、框正,新的管理举措,如YC、产地认证、防伪标签、普洱茶关键技术攻关合作协议等等也纷纷出炉,业者共同维护普洱茶产业的决心得到了回报,整个行业都得到了质的提升,普洱茶的经济蛋糕加入新元素后将越做越大。

    ——“宝剑锋从磨砺出,梅花香自苦寒来”,云南普洱茶在盘整中重新站起来,不仅茶农增收、企业增效,地方财政增长,更成为海外普洱茶产业发展最坚实有力的后盾。

    陈景岗先生介绍说:

    ——越来越多海内外茶人对马来西亚的气候对优化普洱茶后发酵作用产生共识,海外茶商和普洱茶企业在马来西亚存放普洱茶再回销中、港、台的投资风气渐成气候,形成“出口转内销”的独特现象。

    ——大马仓的概念已经具体化,而且受到云南、台湾普洱茶业界人士的大力推崇,认为普洱茶存放在马来西亚具有“陈化快、品质优秀”以及茶味“自然真醇,韵足气厚”的特别。

    ——论气候,马来西亚的确得天独厚。马来西亚靠近赤道,属于热带海洋性气候,长年炎热如夏,全年温度变化小,平均气温约21至32摄氏部之间,平原地区日夜温差小,由于受到东南和西南季风影响,年平均降雨量介于1500至2000毫米之间,平均湿度介于60至80之间,常年处于恒温恒湿的稳定状态,其特色被形容为“四季如夏,一雨成秋”。除了气候因素,马来西亚热带雨林保留面积大,空气中负离子系数极高,为普洱茶快速陈化和保持品质优良提供了有利条件。

    ——不少大马的茶商茶友把大马储存的普洱茶品,包括六安、六堡、普洱茶及福建岩茶等等,提供云南茶人王美津博士、台湾茶人石昆牧等专家品尝,他们饮过大马储存的茶品后,十分惊讶大马仓储对茶品有如此大的影响作用。

    ——有了这个优厚的条件,也为普洱茶走向世界铺设了一条“茶道”。马来西亚是世界上经济最开放的国家之一,古时的马六甲王朝已经是东南亚的经贸中心,如今马来西亚重金打造伊斯干达经济特区、北部和东部经济走廊,显示出马来西亚政府要成为区域首要经贸、物流、采买和发展中心的强烈企图心。

    ——在开放的环境下,配合着现代陆、海、空的交通发达,马来西亚优越的地理位置及气候条件,市场成熟,华人众多,经济发达,为普洱茶跃身成为以马中经贸、中国东盟自贸区为基础的国际市场名茶,提供了一个便捷又有力的跳板。

    ——大马仓所蕴含的巨大潜力,随著普洱茶产业成熟和发展,其辐射带动作用正在慢慢的发挥出来。

    陈景岗先生强调说:

    ——云南普洱茶龙头企业也密切注意马来西亚普洱茶市场的动向。他曾向中茶公司、龙润集团、龙生集团、黎明茶厂、普秀集团、澜沧江啤酒集团、大渡岗茶厂、六大茶山茶业有限公司、、景谷馨茗茶业公司、云南易武正山茶叶有限公司、董国艳茶厂等普洱茶企业的领导提出大马仓的概念,这些企业都表示赞赏,都表达了100%支持大马仓的建设及积极投入的意愿,在云南省贸促会、云南普洱茶龙头企业的有力支持下,普洱茶大马仓定位获得了成功。

    ——大马仓的魅力,可以从普洱茶进口的数据看出一二,2005年,马来西亚从云南进口了1000吨以上的普洱茶,2006年的进口量翻了一倍,达到2000吨以上,这些普洱茶很小部份流入了本地华人的消费市场,绝大部份都是进入了一座又一座的茶仓,等待时间的陈化,待时机成熟,价值提升后,即再出口至原产地或其它市场。

    陈景岗先生深入介绍说:

    ——从广义的角度来说,只要买一所民房,按普洱茶存放标准来储存普洱茶,这样马来西亚的家家户户,都是能收藏普洱茶的大马仓,每个人都可以收藏等待升值的普洱茶,但从狭义的角度来看,就要讲究仓储的专业及更完善的交易机制,因此大马仓需要由集团式或企业化的方式来经营,才能达到提升仓储品质、促进交易、拉动辐射、广泛推介的目的。

    ——只有在一个企业化管理的大马仓之下,普洱茶才能像股票、债券、期货一样,进行以中央存“茶”为主的无“茶”交易,或是提货交易的买卖。目前马来西亚约有200间茶行,大部份都是传统式的茶仓,仓储价值在人民币2亿元左右,企业化的普洱茶储存经营方式已初具雏型,发展前景良好,以目前态势看,马来西亚最有可能发展成为香港、台湾、新加坡、泰国、印尼、菲律宾的国际普洱茶集散中心,马来西亚的普洱茶将成为全球普洱茶的资本市场。

    ——海鸥集团具备了企业化经营的实力与优势,为了验证大马仓的理念可行,以及为马来西亚普洱茶产业建立一套科学化仓储管理机术,并为普洱茶建构资本运作的平台,正尝试把专业运作的大马仓概念具体化,透过与投资机构合作,普及茶文化和投资产业的常识、推动组织马来西亚普洱茶商会等努力,把大马仓的运作具体化,并透过全民的参与,来形成一个世界级的普洱茶仓储中心。
——发展大马仓的构想符合普洱茶产业发展的趋势及消费者的需求,在大马仓概念下的海鸥集团普洱茶大马仓将在明年上半年启动,明年底建成。

    ——在投资基础上,海鸥集团与KSC公司共同创设了马来西亚乃至全球首个“普洱茶大马仓基金”,这个基金在2007年8月下旬获得证券监督委员会批准,于10月6日正式推介,市场反应令人鼓舞。

    ——普洱茶大马仓基金规模为马币5000万令吉,合人民币1亿元,最低投资额马币10万令吉,只公开予50名符合条件的投资者,投资基限3年,海鸥将负责执行普洱茶的采购、存储和销售。

    ——普洱茶大马仓基金专门投资在著名品牌优质普洱茶的购买与储存,利用大马恒温恒湿的气候及“干仓”储存技术,来提升普洱茶独特的后发酵现象,越陈越香,具备更高的市场价值。

    ——为了保障投资者承担较小风险,在3年投资契约届满后,若市场价格未达预期表现,海鸥将按原价从投资者手中收回老茶,以加强投资者的变现能力及投资信心。

    ——在仓储技术方面,海鸥将投入人民币数千万元置地建仓,并引进自动化仓储系统,用现代化仓储方式管理普洱茶的存放,同时把海鸥大马仓作为大马仓的示范点,对外开放海内外同业参观,以兹推广。

    ——为了达到这个理念,海鸥与云南省农业科学院药用植物研究所(B&A生物技术研究中心)合作,共同研发一套制茶工艺标准化程序,作为茶企业进入海鸥大马仓的检测门槛。

    陈景岗先生特别强调说:

    ——普洱茶大马仓基金的设立原旨在于投资而非投机,它的另一目的,就是设立一个标准的收茶价格,制定收购价格的底价和顶价,达到辅助云南普洱茶产业茶价稳定的目标。

    ——未来,海鸥还将为普洱茶大马仓基金与中国检验认证(集团)有限公司(英文名称:China Certification &Inspection(Group)Co., Ltd.,英文缩写CCIC)牵线,这家经国务院批准成立,在国家工商总局登记注册迄今为止唯一的带“中国”字头以“检验、鉴定、认证、测试”为主业的跨国检验认证机构,其较高的国际规格,适用于大马仓的检测与认证,将使大马存放的普洱茶成为“标准化、科学化、国际化”的安全产品。

    ——由于天时、地利、人和的相遇,开创出投资普洱茶的革命性机遇,促成了大马仓的“横空出世”。当迎合海内外市场需求的大马仓存茶投入市场时,我相信一定能成为品饮主流。

    最后,陈景岗先生展望说:

    ——在普洱茶的大时代中,云南是生产板块,珠海三角主导物流板块,北京/上海将主导消费板块,这3大板块组成了4000多家的茶厂、数十个茶市场、数万个茶庄、几百万亩的茶园、数以千万计的茶农和相关涉茶人士,撑起了云南普洱茶的天空。

    ——如今有了马来西亚的仓储板块的加入,普洱茶将有机会酝酿成为全球知名度高、品质高、年份高的“三高”品牌产品。

Online king

  • King
  • ***********
  • Posts: 78,510
Re: 普洱茶
« Reply #59 on: September 23, 2017, 06:25:01 PM »




简体中文
首頁關於產品新聞江湖訂製經銷招商山頭知識文化陳茶古樹沖泡雜談班章FB商城

搜茶
首頁 > 普洱江湖 > 陳年普洱茶
什麼是普洱茶七子餅內飛?
2017-07-23 20:29:08

 什麼是普洱茶七子餅內飛?
就內飛來說,臺灣茶人發明了很多術語,比如:尖出美術飛,西雙版納飛,粗體美術飛,還有平出美術字飛,平出美術字朱砂紅,平出美術字顏料紅,還有薄紙的、厚紙的等等,術語非常多。概括地說,有一種內飛底下兩行字中“西雙版納自治州”的那個“州”字,三點是同方向的,另一種第一點與其他兩點方向不一樣。
 
  我們將三點同方向的叫做細字尖出美術飛,一點不同方向的叫做西雙版納飛。西雙版納飛出自73青餅,出現在20世紀80年代中期,其他的出現在它前面,有可能是70年代中期到80年代中期。
 
  80年代中期以後出現粗體字美術飛七子餅,特徵很明顯,即底下那兩行字的字體是粗體字,“出”字還是尖出,但“出”字上面的那個“山”字和下面那個“山”字並沒有很好對正,有一點歪向一邊。另外,“西雙版納自治州”的“州”字的豎和橫是交錯的。
 
  需要提醒大家的是,好的茶一定有它相對應的價格,如果我們以很便宜的價格買到細字尖出美術飛,那買到假貨的可能性很大:如果“州”字是粗體字,“出”字的上下兩個“山”不太對稱,我們稱做粗體美術飛。從現在可考的一些茶樣來看,這種粗體美術字大概出現在20世紀80年代中期到末期。
 
  接下來出現的就是所謂的“平出”,“出品”的“出”字上下兩個“山”是對稱的,長得一個樣子,叫平出內飛。從現在我看到的資料來看,是從20世紀80年代延續到90年代中期。
 
  從90年代中期包裝紙上的字體變成方體明體字開始,裡面的內飛就亂了,特別是90年代末,包裝紙五顏六色,裡面的內飛五顏六色,簡體繁體都有,各種字體都有,到這時,內飛就不太具有識別意義了。
 
  以上這些雖然類似煩瑣考據,在當時也不是有意這麼做的,但由於與當時的歷史條件、印刷技術、紙張技術等密切相關,對這些特徵綜合考慮,對識別假冒還是很有幫助的。
 
  買茶不是買那個包裝,更不是去買那張內飛,茶最終是要喝的。就算包裝紙都是對的,它也真的是那麼老的茶,還可能是市場評價很好的茶,可是你喝了以後心裡的感受就是不喜歡,我建議你還是不要買。
 
  反過來說,如果喝了自己喜歡,那年份的意義也就不是那麼重要了。所有七子餅的外包裝鑒別方式,其實都是輔助的,最終一定要自己喝,喝了自己喜歡,又符合衛生條件,不會有什麼身體不適的反應,這餅茶才最適合你。至於那些年份,那些斷代,那些很專業的術語,甚至茶葉的價格等等,不必過於執著!
 
  普洱茶無真假之分,但有優劣之別。因為市場的需求不同,而且消費層次不一,所以市面上普洱茶品的檔次和品種也比較多,價格上也有較大的差異。普洱茶愛好者可以根據自身的消費能力進行選購,不要盲目跟風。
 
  而且普洱茶造假做舊的有之,造假手段主要就是以濕倉加快生茶的陳化速度,製造出所謂的“陳年老茶”,或者把茶的包裝做舊,以表現出陳舊感;鑒於陳年普洱茶的真假和優劣鑒定對普通消費者來說有極大的困難,以免上當。

Online king

  • King
  • ***********
  • Posts: 78,510
Re: 普洱茶
« Reply #60 on: September 23, 2017, 06:27:10 PM »




马来西亚即将成为云南普洱茶的第二“故乡” [复制链接]
侯凯东

电梯直达
跳转到指定楼层 1#
 发表于 2007-11-7 11:14 | 只看该作者 |倒序浏览 |阅读模式
马来西亚即将成为云南普洱茶的第二“故乡” 来源:新华网云南频道 新华网云南频道10月24日电(记者李倩)“马来西亚气候环境特殊,把普洱茶存放在这里,茶叶陈化快、品质优秀,茶味自然真醇,韵足气厚。等到时机成熟、价值提升,再出口至原产地或其它市场。长期以往,马来西亚将成为国际普洱茶集散中心和云南普洱茶的第二故乡。”近日在昆明举办“云南省第二届普洱茶国际研讨会”时,马来西亚海鸥集团副总裁陈景岗提出了这样的观点。 陈景岗认为,在当今的普洱茶时代,云南是生产板块,珠海三角地区主导物流板块,北京和上海成为消费板块,它们组成了4000多家茶厂、数十个茶市场、数万个茶庄、几百万亩茶园、成千上万的茶农和相关涉茶人士,从而撑起了云南普洱茶的天空。 . }) x: V. }# \% k! ~ | 陈景岗说,目前,马来西亚约有200间茶行,大部分都是传统式的茶仓,仓储价值在人民币2亿元左右,企业化的普洱茶储存经营方式已初具雏型,发展前景良好。 2005年,马来西亚从云南进口了1000吨以上的普洱茶;2006年的进口量达到2000吨以上,这些普洱茶仅有很少部分流入了本地华人的消费市场,更多的则进入了一座又一座的茶仓,等待时间的陈化。 * o" X; f% Q. v* Q" T “我们设定了大马仓的概念:只要有房子,就可以按照要求存放普洱茶,那么当地的家家户户都有可能成为收藏普洱茶的大马仓。”陈景岗说,“我们的目的是要投资而非投机,设立相应的收茶标准后,也能稳定普洱茶的价格。” , t. U. _2 ]8 {- D2 P 记者从云南省贸促会了解到,大马仓需要建立一套科学化仓储管理技术和更为完善的交易机制,必须用集团式或企业化的方式经营,因此马来西亚海鸥集团承担了这项工作。 : X7 Q' m% w0 C# Z3 `( Y- W/ `2 L 为了发展大马仓,马来西亚海鸥集团与KSC公司共同创设了全球首个“普洱茶大马仓基金”。基金规模为1亿元人民币,允许50名符合条件的投资者在3年内进行投资,最低投资额为20万元人民币。 同时,海鸥集团还与云南省农业科学院药用植物研究所合作,共同研发一套制茶工艺标准化程序,作为茶企业进入大马仓的检测门槛。 此外,海鸥集团将投入人民币数千万元置地建仓,引进自动化仓储系统,用现代化仓储方式管理普洱茶的存放。 ( J9 J' J5 A( o$ o0 t) j 陈景岗说:“我们考虑为普洱茶大马仓基金与中国检验认证(集团)有限公司牵线。这家公司是目前中国唯一以检验、鉴定、认证、测试为主业的跨国检验认证机构,其较高的国际规格,可以使在大马仓存放的普洱茶成为标准化、科学化、国际化的安全产品。” 云南省茶叶协会负责人说,云南普洱茶龙头企业也已注意到了马来西亚普洱茶市场的动向,不少企业表示,要积极支持大马仓的建设,加强双方的深入合作。 马来西亚靠近赤道,属于热带海洋性气候,常年处于恒温恒湿的稳定状态。而且当地热带雨林保留面积大,空气中负离子系数极高,为普洱茶快速陈化和保持品质优良提供了有利条件。 + M8 G5 l, z' q: A 云南省有着悠久的茶叶生产历史,是世界公认的茶树原产地和中国重要的茶叶生产基地。普洱茶是当地的特色优势产品,以其独特的品质风格和多种保健功效深受国内外广大消费者的欢迎。(完)

Online king

  • King
  • ***********
  • Posts: 78,510
Re: 普洱茶
« Reply #61 on: September 23, 2017, 06:36:09 PM »




普洱茶四大茶厂:中茶 大益 下关 普洱茶集团
只看楼主
收藏
回复

茶树茶人
声名远扬12
云南普洱茶四大茶厂分别为:中茶牌(中国土产畜产云南茶叶进出口公司);大益(勐海茶厂);云南下关沱茶(集团)股份有限公司;云南普洱茶叶(集团)有限公司。


四大茶厂的发展历程及光辉履历,详情请看下文:


中茶
第一:中茶牌(中国土产畜产云南茶叶进出口公司)
1944年12月16日成立——云南中国茶叶贸易股份有限公司
1950年8月改名为——云南中国茶叶贸易公司
1950年9月,新中国创立——中国茶业公司云南省公司
1951年9月14日中国茶叶总公司注册——中茶牌
1964年5月改名——中国茶叶土产进出口公司云南分公司
1966年6月改名——中国茶叶土产进出口公司云南茶叶分公司
1971年5月改名——中国土产进出口公司中国粮油食品茶叶进出口公司云南分公司
1972年6月省茶叶进出口公司合并省土畜产进出口公司,成立——中国土产畜产进出口公司云南茶叶分公司
1988年外贸体制改革------中国土产畜产云南茶叶进出口公司
1992年该公司经省工商局的批准完成了企业名称的变更,“中国土产畜产进出口总公司云南省茶叶分公司”名称早已不存在
1992年后以其名义生产普洱茶均为不法行为。
92年后该公司出的茶全为中国土产畜产云南茶叶进出口公司,而标着中国土产畜产进出口公司云南茶叶分公司出品的茶叶基本上是冒牌货
90年代未,勐海,下关纷纷脱离了省公司.
96年昆明茶厂宣布停产(实际上是到了98年昆明茶厂才正式停止生产,其间生产的茶叶都非正规生产. 此时的省公司进入了一个混乱的年代....这个时期省公司出的茶使用的还是中茶牌和吉幸牌,并由各个茶厂代为生产.其中也有不少精品.勐海、下关,也在为省公司生产商叶,当然也有许多小茶厂也在代工。而更多的则是冒用省公司的名义生产。这时也就出现了大量的假冒中茶牌。这里需要说明一下。中茶牌的所有权是属于中土畜而不是省公司的。因此。中土畜对96年后生产的所有中茶牌,都认为是假冒。而且连省公司委托生产的中茶牌也予以否定。二家公司为了中茶牌,一直纠缠不清。 可以这么说96-03年,中茶牌,包括省公司就是一个字-------乱!!!
03年后,省公司开狠抓管理,并正式停用中茶牌,03-06年出品的茶都为吉幸牌,并标明中国土产畜产云南茶叶进出口公司。05年省公司出得吉幸牌还是不错的。像云茶第一饼(生熟),云茶生态第一饼。这个时候昆明茶厂已经开始恢复生产(不过已不是原来意义上的昆明茶厂),省公司已不在像以前那样到处找茶厂做茶,而且有了自己的生态茶园。
06年省公司重获中茶牌商标----中国茶业股份有限公司、中粮集团。




大益(勐海茶厂)
第二:大益(勐海茶厂)
勐海茶厂历史简表
1938~1966 :
·1938年民国政府令中国茶业公司派专员郑鹤春与技师冯绍裘来滇,经调查,云南有发展茶叶事业之经济价值。于当年12月16日成立云南中国茶叶贸易股份有限公司。1944年改名云南中国茶叶贸易公司,此名称沿用至1950年。
·1940年创建佛海实验茶厂,由范和钧先生担任厂长。
·1941年秋,完成基础厂房,试验生产第一批滇红。“….绿茶销印度78箱,销缅甸56箱,七子饼茶销泰国462担,…”,
·1942年持续建厂,因应第二次世界大战太平洋战役爆发,中茶公司下令所有职员工撤退制昆明。职员工一周内快速完成建厂任务,但机房通电后隔日立即拆迁,所以当时佛海茶厂应并未制茶,而所 生产的紧茶及圆茶并非由厂方自制。而是“扶助茶农茶工自产自销,凡自愿经营紧茶业务的,皆可由我厂出面担保,向当地富滇银行贷款,制成紧茶后,交由我厂验收,合格者由我厂统一运销…”(范和钧口述)。
·1944年一度复业又立即停业,“恢复生产红茶43担收购当地私商紧茶3268驮”。
·1950年“中国茶业公司云南省公司”创立,简称省茶司。
·1952年佛海茶厂再次复业。“注册商标统一为中茶牌,开始是红印中茶牌,就是中茶的茶字是红色的,到了50年代末期改为绿印。”
·1964年省茶司改名为“中国茶叶土产进出口公司云南茶叶分公司”,期间也更改过多次名称。
1972~ :
·1972年6月省茶叶进出口公司合并省土畜产进出口公司,正式成立“中国土产畜产进出口公司云南茶叶分公司”。
·1976年省公司召开全省普洱茶生产会议,要求昆明、 勐海、下关三个厂加大生产普洱茶(渥堆熟茶),并决定茶品标号。 勐海茶厂为74、75开头,末尾为2。
·1976~79年 勐海茶厂外销出口多以麻袋与纸箱包装的散茶为主,紧压茶只有7452及7572二种。
·1979年以后外销出口开始出现多样化拼配的茶品唛号,如7542、7532、7582等。
·1981年省茶司接受香港利安茶行订单,由 勐海茶厂制作7572青饼。
·1985年香港南天贸易公司开始向省茶司订制8582青饼,由 勐海茶厂制作。
·1988年 勐海茶厂大益牌商标正式开始启用,此时期只生产茶砖。
·1989年6月20日大益牌正式注册为 勐海茶厂主要之外销品牌。
·1994年开始生产大益牌七子饼茶。开始筹备股份制公司化。
·1996年正式改制成立为西双版纳 勐海茶业有限责任公司。
·1999年省公司营运不善,茶厂自行接受茶商订单,茶品规格包装多样化。
·2004年10月24日转制.隶属于博文公司
勐海茶厂位于云南西双版纳傣族自治州勐海县(旧称佛海)。1938年,为振兴中华茶产业,受当时中国茶叶总公司委派,毕业于法国巴黎大学的范和钧先生与毕业于清华大学的张石城先生带领90多位茶叶技术工作者赴勐海县筹建茶厂。1940年,勐海茶厂(原名佛海茶厂)正式建成投产。
“大益”牌商标于1989年6月10日由勐海茶厂成功注册,享有专有权。由于“大益”牌产品传承了勐海茶厂厚重的历史、一心只为做好茶的精神和专业制茶的精髓,所以“大益”牌产品自推出之日,就因其所承继的专业、优质、爱心的品牌基因而深受消费者青睐。




旧历 下关茶厂老一辈合影
第三:云南下关沱茶(集团)股份有限公司
下关沱茶始创于1902年,由云南永昌祥下关茶厂的前身永昌祥商号创制。《喜洲镇志》记载:“清光绪二十八年(1902年),喜洲商帮”永昌祥”商号成立”,又“严镇圭(1871-1941年),号子珍,晚号苍逸老人,喜洲富村里人,与江西彭永昌开办永昌祥,创制沱茶,采办川货,行销国内外”。1941年,云南中国茶叶贸易股份有限公司与蒙藏委员会在下关共同筹建康藏茶厂,即解放后的云南省下关茶厂。1994年由云南省下关茶厂改制为云南下关沱茶股份有限公司。2000年由云南下关沱茶股份有限公司改制为云南下关沱茶(集团)股份有限公司。
下关茶厂原名康藏茶厂,创办于1941年,1950年改名为中国茶业公司云南省分公司下关茶厂,属国营企业。1955 年国家实行工商企业改造,私人商号、茶厂等并人下关茶厂。1958年易名为大理茶厂,1994年改制成云南下关沱茶(集团)股份有限公司,1999年改名 为云南下关茶厂沱茶(集团)股份有限公司,2004年5月1日起正式改制为民营。茶厂创办初期主要加工紧茶销往西藏地区,加工沱茶销往四川,至今沱茶与紧 茶仍是该厂主要产品。1953年开始少量生产250克外销沱茶,1959年开始生产250克苍洱沱茶,1960年开始批量生产250克沱茶和普洱方 茶,1962年开始生产125克沱茶,1968年沱茶重量由125克改为100克。1975年开始生产熟沱茶,1976年开始生产唛号为7663的出口沱 茶供应香港天生茶行转销欧洲法国,1984~1985年生产250克大理沱茶、大众沱茶、苍洱沱茶,1986年生产精装100克中茶牌甲级云南沱 茶,1988年开始生产丙级沱荣,1989年后先后开发了红沱茶、绿沱茶、普洱茶3种小沱茶、微型沱茶、茉莉沱茶等,1993年开始生产一级沱 茶,1994年销日沱茶仍以每只重125克标准生产。1997年开始生产了3克微型小沱茶出口日本。1952年开始生产红印圆饼茶,直至文革结束。 1955年改凹底圆饼茶为平底圆饼茶,1972年恢复生产七子饼茶,并分为大饼(直径20,5厘米,齐边,叉称铁饼)、小饼(直径18 5厘米,圆边叉称关饼。供外销)。1978年停止七子饼茶的生产,1983年叉恢复生产并以外销日本为主,1986年代深圳夏华公司生产一批唛号为 8653、8663的茶饼,1988年开始生产唛号为8863的茶饼至今。1955年心形紧茶改为砖形,1963年紧茶由糯叶包装改用牛皮纸包装。 1966年停止心形紧茶生产。1967年开始生产方形紧茶供应边销,1986年恢复生产紧茶供应西藏。1958年批量生产普洱方茶。1942年注册“宝焰 牌”商标,1947~1951年疰册“复兴牌”商标。1952年开始使用“中茶牌”商标,1966年供棠茶使用的“宝焰牌”商标改为“团结牌”商 标,1990年11月30日停止使用“中茶牌”并在紧茶、饼茶、砖茶产品上重新使用“主焰牌”商标。1992年3月10日起开始在内销沱茶上使用“松鹤 牌”商标。1992-1996年在甲级沱茶面上压制上一个“甲”字,1996年9月10日起以下关茶厂厂徽标志“G”字压制在甲级沱茶沱面上,以取代原来 的“甲”字。




第四:云南普洱茶叶(集团)有限公司
云南普洱茶(集团)有限公司位于驰名中外的“普洱茶都”——云南省宁洱县的普洱山下、龙潭池畔 ,其前身为成立于1975年4月的“普洱茶厂”(其历史可以追溯到1729年成立的清贡茶厂)。 1975年4月,当地政府在清朝普洱贡茶厂的旧址上建立了“普洱茶厂”。建厂之际,就被指定为云南省计划经济年代普洱茶四大生产厂家之一,其出口唛号尾数为4,产品于1977年开始专供云南省土产畜产进出口公司。
1975年4月,普洱茶厂成立,茶厂成立之初就被云南省指定为生产普洱茶的四大厂家之一,编号为4 ,所生产加工的普洱散茶以调供省茶叶进出口公司出口为主,1994年1月14日,普秀牌商标注册成功。
经过十年的经营,普秀牌越来越响亮。
2004年10月,普洱茶(集团)有限责任公司完成企业改制,成立了云南普洱茶(集团)有限公司,续展使用普秀牌商标。
2005年12月,集团公司更改了“普秀”商标LOGO。正式启用以“大叶种茶叶”及“马”为主要表现元素,马帮精神渗透其中的“普秀”牌新商标,旨在有效推动树立“正宗、传统、专业、领先”的企业形象。云南普洱茶(集团)有限公司秉着“冒险、创新、亲和、诚信”的茶马古道马帮精神,力求实现“自发向上、务实客观,创一流普洱茶专业企业的自我价值。同年, “普秀”牌被云南省工商局评为“云南省著名商标”

Online king

  • King
  • ***********
  • Posts: 78,510
Re: 普洱茶
« Reply #62 on: September 23, 2017, 06:37:24 PM »




普洱茶-中茶第一饼(专供出口)
Previous   Next
   By Hong Kiat Chia   #113356  PM Hong Kiat Chia
Jul 19, 2014, 4:55pm  |   33,170      0
   
2006年4月份为昆明茶厂生产,是昆明茶厂停产之后生产的第一批货,所以称为“中茶第一饼”。汤色鲜亮,香气浓郁,
滋味醇厚,具有回甘之特点。珍藏价值高。

茶类 : 普洱青饼
重量 : 357 g / 饼
价格: RM 80 ( 优惠价 )
最少购买数量 : 1 饼
买了再买价格 : RM 40 ( 1 for 1 )
吧生一带免费送货

联络电话 : 016-6308856 ( Chia )

Online king

  • King
  • ***********
  • Posts: 78,510
Re: 普洱茶
« Reply #63 on: September 23, 2017, 06:38:54 PM »




茶)
06年中茶第一饼(普洱生茶)
06年中茶第一饼(普洱生茶)
2017年9月14日 16:12 中茶普洱-北京




•产品简介

06年“中茶第一饼”为中国土产畜产云南茶叶进出口公司出品,是由商标所有人中国茶叶股份有限公司授权其恢复使用“中茶”商标后推出的第一款茶品,是真正意义上的第一饼。实为收藏品饮之精品。

06年“中茶第一饼”,系选用驰名中外的“普洱茶”做原料,适度发酵,经高温蒸压而成,汤色红黄鲜亮,香气纯高,滋味醇厚,具有回甘之特点。饮之清凉解渴,帮助消化,驱除疲劳,提神醒酒。


•产品规格

357克/盒,每饼1盒,48盒/箱



•生产日期

2006年



•零售价格

2688元/盒



Online king

  • King
  • ***********
  • Posts: 78,510
Re: 普洱茶
« Reply #64 on: September 24, 2017, 03:31:18 PM »




为什么喝茶的圈子比喝酒的圈子富裕?看完你就懂了!

2017-04-04 加入老板商会圈
请点击上面  免费订阅!

喝茶聊的是境界,思的是人生
喝酒讲的是大话,吹的是牛皮

格局越聊越开阔
牛皮越吹越落魄



喝茶越喝越清醒
喝酒越喝越糊涂

思路越理越清晰
思维越喝越麻痹



喝茶之前想的是做生意
喝酒之前想的是占便宜

生意越做越红火
便宜越占越堕落



开心的时候泡一壶茶与友共饮
郁闷的时候拎一瓶酒墙角独酌

人越开心天越阔
心越郁闷路越窄



茶不醒人人自醒
酒不醉人人自醉

想喝茶,你是想静静,静静的思考
想喝酒,你是想昏昏,昏昏的沉睡




酒局中口沫横飞,强行劝酒
即使谈成生意,却也输掉了人格!

茶桌上温文尔雅,细细品味
即使生意不成,但还是交了朋友!



茶越喝越健康,小院里茶友越聚越多!
酒越喝越虚弱,医院里病友难凑半桌!

喝茶,喝的是一种心境
是浮华后面安静的修行!

喝酒,喝的是一种心情
是空虚背后浮躁的寂寞!

正所谓
万丈红尘三杯酒
千秋大业一壶茶


【喝茶是一种心境】

茶为神树
一身清正
忌俗、忌尘、忌噪、忌油、忌膻
她是天地日月孕育的精英
呼吸山岚云雾雨雪之清灵
地母之乳、名山之泉、天落雪水才能和她匹配。
火之过燥、沏之过急、闷盖过久都得不到真味。



细细去品
让你浮躁的心态平稳下来
让你矜持的神情放松开来
让你慢慢嗅到飘逸的茶香
看到叶片在杯中自在沉浮
让你注意窗上的竹影摇曳
让你听到高树密林的鸟鸣
于是你的思绪清新而高远
怡悦的心情渗透每个细胞

喝茶是一种心境,感觉身心被净化。
喝茶是一种情调,欲语还休的沉默;
喝茶时一种情感,欲笑还颦的忧伤。

茶是对春天记忆的收藏,让你感受春日里那庸懒的阳光。
茶要经沸水后才有浓香,人生也要经历磨练后才能坦然。



茶香满室,是夜的芬芳,杯中茶由淡变浓,浮浮沉沉,聚聚散散,苦涩清香中慢慢感悟:人生如茶。

Online king

  • King
  • ***********
  • Posts: 78,510
Re: 普洱茶
« Reply #65 on: September 25, 2017, 09:00:25 AM »




中茶第一饼07年普洱生茶饼
中茶第一饼07年普洱生茶饼
2014年3月15日 00:02 理茶有道
【产品名称】:中茶第一饼(生茶)

【配料】:云南大叶种晒青茶叶

【等级】:特级

【净含量】:357g

【产地】:云南

【储存方法】:在清洁、避光、干燥、无异味的环境中存放,适宜条件可长期存放

【功效】:普洱茶有暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、防龋齿、明目、助消化、抗毒、预防便秘、解酒等多项功效而其中暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖的功效尤为突出

 该茶为云南茶 叶进出口公司生产并源续中国土产畜产云南茶叶进出口公司恢复使用中茶商标后推出的第一款茶品_中茶第一饼号,并加0001编号,寓意普洱茶品中的第一号之 意,实为一款非常值得收藏和品饮的精品,茶气厚重,口味浓烈,且回甘迅速,持久生津。汤色晶亮且耐泡。具有 乔木茶的典型特点,外观饼型稍欠工整,叶片大而条索清晰,颜色黑亮。


外观:条索粗壮、显毫,色泽油亮,除芽头显白毫外,芽叶色泽墨绿,油亮;

汤色:不同年份的有不同的变化,新茶汤色清亮,存放过程中逐步发生变化,茶汤色已呈黄亮、油亮。且茶汤稠而厚。

香气:香气下沉,暗香突出,新茶明香更显

滋味:茶气足,茶汤口感饱满,分布均匀,生津快,回甘长,很有厚度和刚度,入口即能明显感觉到茶汤的劲度和力度。苦涩味很协调,化得快,只停留在口腔上颚,至舌底、喉部一带时,已明显转化为甘味。

叶底:叶片相对细长,也有呈椭圆形的;叶片柔韧,厚实;



生普洱茶与熟普洱茶的区别:

普洱生茶是新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放,未经渥堆发酵处理为生茶。生茶茶性较烈,刺激,新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味,涩味,汤色较浅或黄绿。生茶适合长久储存,陈放在家中。年复一年看着生普洱叶子颜色渐渐变深,香味越来越醇,汤色逐渐变位红色,普洱的价值也随之年年上升。普洱生茶性略寒,清热解毒功效明显,富含各类微量元素、矿物质。
普洱熟茶在制作工程中经过渥堆发酵使茶性趋向温和,称为熟茶。汤色红亮润泽,参枣味浓郁,茶水丝滑柔顺,醇香浓郁,不影响睡眠,降脂、降压、降低胆固醇疗效明显,温和养胃,适合日常饮用。同样熟普的香味也会随着陈化的时间而变的越来越柔顺,浓郁值得收藏。

普洱茶的冲泡:

宜选腹大的壶,因为普洱茶的浓度高,用腹大的壶可避免茶汤过浓。建议材质宜选陶壶、紫沙壶,上班人士也可以选用飘逸杯!

第一道茶水弃去,称之为洗茶,时间不益过长!5-10秒左右!
第二道起作饮用,第二道的茶叶浸泡时间为10-20秒!
第三道浸泡时间略为第二道长些如30-40秒,以此类推!越泡茶水浓度越淡,则浸泡时间也就可以越长。

简单泡法:
将普洱茶叶置入滤杯中,5克左右,将才煮开的沸水注入滤杯中,盖末茶叶,拿出滤杯,弃去第一道茶水,再次注入沸水,盖末茶叶,盖上杯盖,静置20秒左右,打开杯盖倒置,取出滤杯,稍稍滴去茶汁,至于杯盖内。好了,一杯香浓醇和的普洱茶就泡好了。

普洱相关知识:
什么是普洱茶
普洱茶是云南特有的地理标志产品,必须具备以下三个特征:
1.云南大叶种茶 2.毛茶经过晒青 3.在云南普洱茶叶产地加工制作
云南普洱茶的产地虽然很多,但是,主要产地还是集中在滇西的普洱、版纳,临沧等地,品质上也是以上地区的更好些

普洱茶从品质上又可以分为以下三类
1.台地茶 2.乔木茶 (雾露山产品均乔木茶及古树茶,无台地茶) 3.古树茶
古树茶的量是很稀少的,古树茶滋味柔和,甘甜香爽,味道足;茶树高大、树龄在五六十年以上的称为乔木茶;台地茶占了普洱茶数量的大部分,它略显苦涩味,回甘及香味均不及前二者。如果把古树茶比作柔软细腻地丝绸的话,台地茶就好比粗土布。

普洱茶从工艺上分为普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)两大类型
普洱茶(生茶)是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料,经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的紧压茶。其品质特征为:外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮,叶底肥厚黄绿;
普洱茶(熟茶)是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料,采用特别工艺、经后发酵(快速后发酵或缓慢后发酵)加工形成的散茶和紧压茶。其品质特征为:外形色泽红褐,内质汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘,叶底红褐。
云南本地的茶叶,如果不是经过晒青,而是炒青或者烘青等方法制作的茶叶,属于绿茶,不能称之为普洱茶。

普洱茶存储:
1.存放于干燥通风处
俗话说:“茶喜蒻叶而畏香药,喜温燥而忌冷湿。”家庭存普洱茶须于干燥通风处存放,但不宜直接被风所吹。虽然转化较为缓慢,但能保持普洱茶的真性。
2.避免杂味串味
茶叶最容易吸收空气中的异味,所以也应力求贮放环境清洁无杂味。最好每天晨起开窗通风,让家中的异味尽快消散。
3.利用竹箬包装
传统的竹箬包装,有助于普洱茶于后发酵,有着过滤杂味,确保清纯的效用。如果将已拆开了的普洱茶,改用塑料袋密实地包起来,天气湿度变化时,容易发生霉变和异味,破坏了普洱茶原味。
4.紫砂罐、陶土罐
紫砂罐和云南民间的陶土罐都很适合用来储存普洱茶,也可将拆开的饼茶放入紫砂罐中存储,一是方便取用,二是让陈茶有个自然醒来的过程。而密封好的铁听和锡制的茶罐更适合绿茶或者乌龙茶的储藏

普洱茶功效:
1、降脂减肥
普洱茶与脂肪的代谢关系密切,普洱茶经过独特的发酵过程生成了新的化学物质,其中有的含有脂肪分解酵素的脂肪酶,能对脂肪产生分解作用,因而普洱茶有减肥的效果。
2、降脂、降压、抗动脉硬化
3、防癌、抗癌
科学家通过大量的人群比较,证明饮茶人群的癌症发病率较低。而普洱茶含有多种丰富的抗癌微量元素,普洱茶杀癌细胞的作用强烈。
4、健齿护齿
普洱茶中含有许多生理活性成分,具有杀菌消毒的作用,因此能去除口腔异味,保护牙齿。
5、护胃、养胃
在适宜的浓度下,饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用,粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着胃的表层,对胃产生有益的保护层,长期的饮用 普洱茶后可以起到护胃、养胃的作用。这是国内外崇尚饮用普洱茶的消费者称谓普洱茶为“美容茶 ”、“益寿茶”的主要原因。
6、抗衰老
经研究证明,人体中脂质过氧化过程是人体衰老的机制之一。普洱茶中含有的维生素C、维生素E、茶多酚、氨基酸和微量元素等具有抗氧化作用,延缓衰老过程,因此普洱茶被称为“益寿茶”。
7、防辐射
据广东中山大学何国藩等用普洱茶进行的研究结果表明,饮用2%普洱茶可以解除用钴60辐射引起的伤害。
8、醒酒
《本草纲目拾遗》载:“普茶最治油蒙心包,刮肠、醒酒第一。” 事实医学证明:茶叶中的茶多酚能促进乙醇代谢,对肝脏有保护作用。使乙醇代谢能正常顺利进行。喝茶能增加血管收缩功能。茶碱具有利尿作用,能促使酒精快速 排出体外,减少酒醉后的危害。饮茶还可以补充酒精水解所需的维生素C,兴奋被酒精麻醉的大脑中枢。因而起到解酒作用。并且用茶解酒,绝对不会伤害脾胃,不 会使醉者大量呕吐,发生反胃的痛苦。
9、美容
普洱茶能调节新陈代谢,促进血液循环,调节人体,自然平衡体内机能,因而有美容的效果,在海外被称为“美容茶”。

Online king

  • King
  • ***********
  • Posts: 78,510
Re: 普洱茶
« Reply #66 on: September 25, 2017, 01:28:50 PM »



6期)-《06年中茶第一饼》
中茶普洱北京微茶会(第186期)-《06年中茶第一饼》
中茶普洱北京微茶会(第186期)-《06年中茶第一饼》
2017年9月14日 16:12 中茶普洱-北京
06年“中茶第一饼”为中国土产畜产云南茶叶进出口公司出品,是由商标所有人中国茶叶股份有限公司授权其恢复使用“中茶”商标后推出的第一款茶品,是真正意义上的第一饼。实为收藏品饮之精品。



06年“中茶第一饼”,系选用驰名中外的“普洱茶”做原料,适度发酵,经高温蒸压而成,汤色红黄鲜亮,香气纯高,滋味醇厚,具有回甘之特点。



饮之清凉解渴,帮助消化,驱除疲劳,提神醒酒。



第186期中茶普洱北京微品会我们将会品鉴中茶牌——06年中茶第一饼(生茶)。

从2013年10月19日开始,公司每周六在北京马连道第三区商业街3-10007号‘中茶普洱专营店’,举办‘中茶普洱北京微品会’,在这里您能品鉴到不同年份、不同系列的中茶牌普洱茶产品,本活动免费参与。时间是每周六(法定上班日除外)下午三点,您可以直接到北京马连道第三区商业街3-10007号中茶普洱专营店参与品鉴。



第186期中茶普洱北京微品会将于2017年9月16日下午三点开始,诚邀您到北京马连道第三区商业街3-10007号中茶普洱专营店参与品鉴

Online king

  • King
  • ***********
  • Posts: 78,510
Re: 普洱茶
« Reply #67 on: September 25, 2017, 01:32:29 PM »




新闻 / 中茶第壹饼——南糯山大乔木茶
中茶第壹饼——南糯山大乔木茶
中茶第壹饼——南糯山大乔木茶
2014年3月11日 13:52 中茶普洱
    中茶第壹饼是中茶公司一款精品青饼,选自07年南糯山早春茶料,银毫尽显,条索结实,饱满丰圆,现经6年多的自然醇化,汤色金黄透亮,香气高扬,滋味醇厚甘甜。是茶友们品饮、收藏之佳品。







产品特点:叶质厚嫩、压制松紧适度,感官舒适;汤色鲜艳明亮有光泽,富有活力;茶香优雅而文气、缓慢而持久;滋味醇和而回甘强烈。选料讲究,香气浓郁,紧压度适中,形状感官舒适,汤色明亮,茶香四溢,是生茶中的极品。2007年产品更以大旱之年的优质茶青制作,更具收藏陈化价值。





该茶为云南进出口公司2007年春茶新品,并延续中国土产畜产云南茶叶进出口公司恢复商标后推出的第一款茶品。中茶第一饼唛号,并加0001编号,喻意普洱茶第一号之意。













产品名称:中茶第壹饼

生产工艺:普洱生茶

生产日期:2007年

生产产家:昆明茶厂

产品原料:云南大叶种乔木晒     青毛茶

净 含 量:380克/片规    格:380克X5饼X4提/件

贮存条件:清洁、通风、干燥、无异味、避免阳光直射。

保 存 期:在贮存条件下适宜长期存放。

Online king

  • King
  • ***********
  • Posts: 78,510
Re: 普洱茶
« Reply #68 on: September 25, 2017, 01:34:49 PM »




普洱茶收藏的困境和前景
说茶网
2017-05-15 09:32:00
Aa


新中国以后,云南的普洱茶在大陆内地沉寂了五十多年,一直到本世纪初才逐步被人们发现并知晓普洱茶真正的价值。这也验证了“盛世兴普洱”这句话,随着人们的生活文化水平达到一定的高度,人们才会去关注普洱茶。近十多年来,社会上对普洱茶品牌的认知和关注度越来越高,从最近几年中国茶叶公共品牌的评选中,“普洱茶”的品牌价值都是名列前茅。但是由于普洱茶地域广、品牌多,所以它在行业内还是存在很多问题。茶叶对当地群众的脱贫致富作用是特别明显的,但就整个云南茶产业来说,其综合效率还比较低,主要体现在五个方面:茶叶亩产效益低,茶叶平均单价低,茶农收入低,茶企业的效率低,税收贡献率低。

普洱老茶的转换时间太长,而且在过去的几年里价格太高。中期茶又转换得太慢,这就使它的香气物质挥发,出现“老茶无香味”等问题。我在过去也发表过很多的文章提到过这方面的问题。普洱茶这里主要指“生普”,通过一定时间的积淀和转换之后,一般可以把普洱茶安年份划分成三个阶段。

第一个阶段就是我们所谓的普洱生茶也叫普洱新茶,也就是茶叶采摘下来加工以后,通过散料的存放或者压制成品存放,时间在1至8年左右,茶多酚含量28%以上,这个阶段的茶叶,其兰香、花香、蜜香等香气保留较多。茶叶内的这些芳香混合物质具有挥发性,比如当你进到茶仓库时,扑面而来的就是一股股茶香味。这类芳香物质会随着存放的时间而慢慢挥发流失,所以茶叶存放的越久,它原来的香气保留的就越少。但是茶叶通过存放,其内部物质发生转换,这样它原本的香气物质也就转化成了其他的物质,这属于正常现象。

第二个阶段是指存放了8至20年的茶叶,茶多酚含量下降到25%左右,被业界称作“中期茶”。而真正的普洱老茶属于第三个阶段,就是存放了20年以上,茶多酚含量下降到20%左右的普洱茶。这是根据市场的实际需要和普洱茶行业的共识来划分的,如果把老茶的年限划分在50至60年,那么我们这一代人可能很难喝上“老茶”。所以把老茶定义在“20年以上以自然干仓形式仓储”这样的分类还是比较合理的。

至于为什么说现在市场上的老茶成了古董茶、收藏茶,甚至远离了饮品茶的本质呢?这主要是普洱茶真正存放20年以上的很稀少。因为社会普遍开始认识普洱茶是从近十来年,从2003年以后才开始大批量地生产普洱茶,目前市场上的老茶主要是由过去香港、广东的茶商向云南的一些专门生产普洱茶的茶厂定制的产品。过去也没有普洱茶具有越陈越香、有投资升值这样一些的概念,所以要把这些老茶有意识、大规模地存放,是不可能的。这就导致了目前市场上真正20年以上的老茶非常稀少。目前市场上很多20年至40年的老茶,其真实性就需要商榷。

随着2004年之后大规模的普洱茶仓储进入行业的各个地方,据不完全的统计,从2004年开始到现在,全国仓储的普洱茶应该是近百万吨。随着存放的时间增加,也许再过5至10年,真正存放了20年以上的老茶的量得到有效增加,其价格自然就会回归到正常范围。所以,我认为未来喝普洱茶的整体趋势应该是以中期茶为主,因为从新茶到老茶的年限太长,按照以投资仓储的经济价值来说,存放的时间太长,茶叶价值翻倍的几率就越高。

这几年茶友圈一起喝茶,你不拿点中期茶都不好意思出去喝。所以,这是普洱茶未来的大趋势,因为在2003至2009年这个阶段,普洱茶的消费是以熟茶为主,但是这几年消费“生普”大于“熟普”是一种趋势,所以未来真正受市场青睐的,将是生普经过陈化以后的中期茶。

Online king

  • King
  • ***********
  • Posts: 78,510
Re: 普洱茶
« Reply #69 on: September 25, 2017, 01:42:15 PM »





“湿仓”茶中含有黄曲霉素,那为什么“湿仓”还不取消?

制茶工程师陈财
09-14 11:38
+关注
普洱茶是后发酵茶,自然有一个存放和陈化的过程。在这个过程中,也将仓储环境分为“干仓”和“湿仓”,业界一般认为干仓有“广义干仓”和“狭义干仓”的区别,但是我们这里的概念解释统一为广义干仓。
干仓是指湿度40%-60%之间(过湿则抽湿、过干则补水),适度通风透气,清爽无杂味,不易滋生微生物的常温环境。湿仓则是一种加速普洱茶转化的捷径催熟法,将普洱茶放在一个潮湿又高温的环境里让其加快发酵,湿仓没有对温度和湿度进行科学的控制,所以出来的茶很多有比较浓重的仓味儿,存放不好的湿仓茶甚至会产生一些有害的物质,发现有霉变的茶是不能喝的。

因为最近被方舟子“喝普洱茶致癌”的言论刷屏,我们仔细研究过后发现是没有前提假设的偷换概念。他认为普洱茶致癌的主要原因是普洱茶中黄曲霉素含量过高,但是黄曲霉素一般会出现在湿热地区的食物和饲料中,什么意思呢?就是说不单是普洱茶,你拿任何食物放在湿热环境下,都会有滋生黄曲霉素的风险。

Online king

  • King
  • ***********
  • Posts: 78,510
Re: 普洱茶
« Reply #70 on: September 25, 2017, 01:44:46 PM »




为啥我们家的普洱茶会发霉

中国茶叶百科
08-11 17:06
+关注
怒了!
“为什么我们家的普洱茶放了几年发霉了,这几年时间白费了!”朋友怒问。
怒回!
“自己不会存放,还怪起普洱茶来了。霉味可能是存储不当造成!”
你知道为什么普洱茶会发霉吗?

先来说说老板们的存放方式,发酵的普洱茶由于其储藏方式不同又有“干仓”与“湿仓”之分。
将新加工的普洱茶放入相对湿度大于80%的环境让其加速转化,制出的茶叫湿仓茶,有明显的“湿仓”味,这样制出的普洱茶外形看似“老陈”,但与通常意义上讲的普洱茶大相径庭。
干仓茶储藏方法得当,时间长、口感也能与自然陈化的普洱茶相比,但湿仓茶难免会出现霉味、高火味等使人不愉快的味道。
当茶叶的含水量达8.8%时就有可能地霉,达12%时如果温度又适宜,霉菌就会迅速大量孳生,茶叶上出现霉花和菌丝,导致霉味产生。

家庭该如何存储?
普洱茶具有巨大的收藏价值和增值空间,普洱茶年代越久价格越高,口感越好,所以被誉为“可以喝的古董”,但前提就是要存储得好,主要注意以下4点。

1
温度与湿度
过高或过低的温度对陈化不利,同样过高或过低的湿度也是一样的。通常人感到比较舒适的温度大概在摄氏20度-30度。
而相对湿度则是在70%左右,对于普洱茶而言这个也是适合的。
2
无异味环境
所有茶都是极容易吸取其它异味的,有时在家庭中为了去除异味也会选用茶叶,而普洱茶通常是不会密封存放,所以更加容易吸收到其它异味。
有条件的话可以设专用的存茶房间,无条件设专用茶房,也要尽使到普洱茶与其它味道尽量地分开。
3
通风
普洱茶也要“呼吸”的,其转化的条件是需要氧气和水分,因此通风环节也是很重要的一环。
但这个通风是有一个度的,不能过份地通风,过份的通风会让茶质散失 快,香气也会散去。
存放普洱茶其中的一个要点就是聚茶气,所以尽量让普洱茶放在一起让它们汇聚茶气。
4
阴凉
尽量减少强光线对普洱茶的影响,还有就是不要让普洱茶长期处于一个高温的环境,特别是南方的高温高湿气候时期。

Online king

  • King
  • ***********
  • Posts: 78,510
Re: 普洱茶
« Reply #71 on: September 26, 2017, 07:02:13 AM »






请输入您要找的关键字,如普洱茶
 搜索
首页
新闻
知识
报价
品牌
产品
资讯
专题
文化
茶叶新闻
红茶频道
茶叶知识
茶具频道
普洱茶养生
普洱茶膏
展会
名人堂
普洱茶博物馆
茶业技术
茶马古道
茶产业数据
普洱茶品牌
普洱茶产品
+
买茶就到茶窝网
 首页 > 新闻 > 新闻 >
从“88青饼”的巅峰演绎,看“大马仓”的老茶宝库

来源:三联生活周刊 | 时间:2015-06-19 14:28:26
  【导读】:经过百年繁衍,马来西亚华人形成了自己的茶文化,他们推崇老茶的陈味,也爱明清老茶具,因缘际会的存留和留心的寻找,让马来西亚成了一个老茶宝库。
 
  经过百年繁衍,马来西亚华人形成了自己的茶文化,他们推崇老茶的陈味,也爱明清老茶具,因缘际会的存留和留心的寻找,让马来西亚成了一个老茶宝库。对马来华人来说,老茶既是生意也是乡愁。
 
  大马仓:“88青饼”的命运
 
  陈景岗选择那一饼“大马黄印”请我们喝,还因为这饼茶很特殊,它能够体现出马来西亚气候下的存茶特点。所谓老茶越陈越香,指的是普洱茶生茶有一个缓慢的醇化后熟过程,它需要一定的温度、湿度和氧气。湿度大于80%的仓储,通常叫做湿仓茶,陈化速度快,茶的味道不好;湿度如果太小,陈化的速度慢,几十年都没有变化。
 
  陈景岗告诉我,马来西亚的气候很适合存放普洱茶,它是亚热带海洋性气候,全年的平均温度在21摄氏度到32摄氏度之间,平均湿度在60到80之间,四季如夏,一雨成秋,处于恒温恒湿状态,森林覆盖率高,空气状况比较好。茶存在这里既不会有湿仓的异味,也不会像北方一样转化特别缓慢。我们喝的这饼“大马黄印”曾经湿过仓,从条索上看,不是根根分明,模糊在一起,但是它存在马来西亚20多年,仓味已经退得很好,并没有锁喉的感觉。
从“88青饼”的巅峰演绎,看“大马仓”的老茶宝库
  同样的普洱茶存放在不同地方,会有完全不同的味道。在紫藤茶艺馆,肖慧娟拿了2006年同一批生产的普洱茶生饼给我们比较,一饼是湿仓茶,一饼是马来西亚存放的。深吸一口气,湿仓茶有一种很冲的味道直扑喉咙,要咳嗽几下才能恢复正常,它的茶汤已经有些泛红了,但是有一种很闷的感觉。马来西亚存的这一饼,汤色还是黄的,也有苦涩味道,可是气味很开阔。
 
  因为存放环境导致茶的差异性,陈景岗提出了用“大马仓”以统称在马来西亚气候下存放的老茶。他告诉我,“大马仓”其实范围很宽泛,可以是茶公司或者个人投资的专业茶仓库,有管理规范、温度湿度控制、防火防潮防虫害、保安条件等,可以是普通人家,只要干净、没有异味和潮湿就可以,还可以扩大到同马来西亚气候相近的印尼、泰国等地。
 
  “大马仓”的概念一出,普洱茶市场上有了一个新坐标,我们也去拜访了一个存放普洱茶的普通人家。马来西亚的茶行不像香港茶行那样租仓库存茶,而是把茶都卖到客户手里,茶行只要知道老客户的手里有什么茶就可以了,如果有人到茶行里买,他再动员老客户把茶让出来。所以,很多爱茶的马来西亚人家里收藏量很大,既是为了满足自己品饮,也是茶行库存的延伸。
 
  邢福荣是一位摄影师,住在华人区一个单元楼里,上到他家那一层,发现有一扇玻璃落地门,里面的空间摆着茶桌,桌子背后是满墙的紫砂壶、杯子和各种普洱茶,这是邢福荣用家里的天井刚刚改装的茶室,装修的费用来自他陆续卖掉的“88青饼”,指的是80年代末到1993年勐海茶厂生产的一批7542,因为它具有一定的流通量,又陈化了20多年,在老茶市场上比较受追捧。
 
  邢福荣饼不做茶生意,没有想到当年随意买的茶给他带了如此惊喜。“1990年,我在艺术学院读书,是一个文艺青年,当时吉隆坡已经有了紫藤,我很喜欢在那样的地方约同学聊天,觉得买茶泡比喝饮料便宜,而且有趣。”邢福荣告诉我,他于是回家把父亲的吧台改造成了他的第一个茶空间。“有了茶空间,就要有茶叶啊,我想买多些茶拿来吹牛,当时还是学生,没有钱,所以就买最便宜的,这个茶当时只要7块钱马币一饼,我就买了一件,84饼。”邢福荣说。
从“88青饼”的巅峰演绎,看“大马仓”的老茶宝库
  从布置茶空间开始,邢福荣一边喝茶,一边大量存茶,把这些茶都变成了家里的装饰,他家的客厅里的家具很简单,沿墙放着大大小小的缸和紫砂罐,形成了一种特别的风格。“90年代初普洱茶很便宜,下关沱茶才1.6元马币一粒,我买了200粒放在缸里,茶砖我也买了四五百块。当时没有投资的概念,我买这些搞一间屋子,就是拿来吓唬人的。”邢福荣说。他也会买昂贵的茶叶来品饮。
 
  1997年,邢福荣在海味店里找到了三饼70年代的老茶广云贡饼,一种用云南茶菁和广东茶菁相结合生产的普洱茶,当时价格是500元一饼,相当于邢福荣三个月的工资,海味店、杂货店里总是有库存多年卖不掉的老茶,有出售的机会也很高兴,所以就同意他以分期付款的方式买下来。“当时这个茶还有青味,汤色也浅,又经过了十几年陈化,更老更柔了,汤色也变成了深栗色。”邢福荣一边给我们泡茶,一边讲解。祝圣翔(左)是最早去云南考察普洱茶生产的马来西亚商人之一,他亲历了云南库存普洱在马来西亚升值的传奇
 
  2005年后,普洱茶的价格涨了起来。“96沱茶卖到了25块钱马币一粒,从前都是几块钱的,也陆陆续续有人找上门来看‘88青饼’。”邢福荣说,他朋友当初也有买“88青饼”的,但是存在一楼受了潮,味道很闷。他一直把这些茶放在楼上,后来又装进了缸里,恒温恒湿又隔热,转化得很好。第一饼茶,邢福荣卖了1900块马币,几个月后涨到了2500块马币一饼,买家没有犹豫就买了一提,他越卖越出名,一度还有中国人辗转找来买,后期的价格涨到了7000块马币一饼,而现在的价格大约到了3万块马币左右,有经验的行家觉得邢福荣卖得太快了。
 
  邢福荣没有告诉我们他还剩下几饼“88青饼”,他拿出来请我们喝的一饼,是装在一个陈旧的普洱茶礼盒里,茶饼外的包装纸已经被虫蛀得斑驳不堪。“泡‘88青饼’,我找了几种不同的壶来试,最后选了10年前买的五六十年代的汕头壶。如果用老壶来泡,香味很单薄,浪费了。我喜欢喝到茶的香味,这个壶香味在里面,口感又很滑。我加了火山泥来调水,让水滑,然后用陶瓷壶烧水,我觉得比铁壶的效果好,铁壶口感涩,不好喝。这样养水,煮出来的水有一种娇娇青青的感觉。”邢福荣说。喝邢福荣精心泡的茶,经过20多年的陈化,苦味已经褪尽了,可还是能喝到涩味,邢福荣告诉我,这种涩而不苦的口感就是“大马仓”的特点,这种感觉很快就过去,变成一种陈年的香气,一共喝到八九泡时,口里转甜,回甘生津。邢福荣现在存的生茶还要经过20多年才能达到这样的陈化境界,时间成本太高了,日常品饮,他开始去发掘一些有性格的熟茶,好奇经过“大马仓”的陈化,这些熟茶将会是怎样的味道。
 
  老茶市场:时间与空间的机会
 
  马来西亚人喝茶从粗糙的大壶泡变为精致的小壶品饮时,嗅觉敏锐的人从中发现了机会,他们跳过了来布道茶文化的台湾人和香港人,直接进入了中国的茶产地。祝圣翔是最早到中国来考察的马来西亚人之一,他的店面在华人聚居地一个商厦的地下一层,门口都是卖廉价杂货的摊位,店里很逼仄,转身要小心翼翼闪过摆放拥挤的茶具和茶叶。
 
  虽然店面一点都不起眼,可是行内人都知道他以卖“蓝印”出名,过手的“蓝印”利润让他在吉隆坡繁华的时代广场买到商铺。他是唯一不用明清老紫砂壶给我们泡茶的马来西亚人,而是用了他自己的定制壶。“这个壶的料用的是宜兴丁山的黄朱泥,我90年代看到以后的市场竞争会很激烈,想立住脚,就去进丁山。1994年我们对于中国人来说是财神爷,他就把真东西给你喽,订了一批壶。它很适合泡高山茶和普洱熟茶,水很柔,香气很醇厚。”祝圣翔说。
 
  祝圣翔曾经是海鸥集团下属益成茶行的员工,对马来西亚市场的茶形态很熟悉。“当时没什么人喝普洱茶,喝的是六堡茶,你跟他买普洱茶,他给你的也是六堡茶。六堡茶是从广东过来的,因为广西梧州是水路的贸易点。为了获得更多的资讯,我去了中国的云南和广西,因为台湾的普洱茶也是从大陆过去的。”祝圣翔说。
从“88青饼”的巅峰演绎,看“大马仓”的老茶宝库
  祝圣翔的云南之行很深入,下到了茶区、茶山。“那时候云南很穷的,坐飞机都很难。南糯山都是黄泥路,没有柏油路。我们去得早,那时候对外商很好,云南茶叶公司专门有人陪着我去勐海茶厂,见到了邹炳良,那真的是开山鼻祖啊,现在哪里见得到。不过邹炳良不让我参观他的车间。”祝圣翔一边说,一边给我们泡的是一种老茶,有一点苦,汤色是红透的,但是喝到最后嘴里是甜的。
 
  这是云南行的收获之一。“这个茶是昆明库存里的,大约是80年代中期的熟茶,六七年卖不出去。勐海茶厂的熟茶车间不给看,我就订了这个茶,当时以每公斤1.2元马币卖给我的,我拿回来当六堡茶十几块马币卖给餐厅。这个茶当时很粗烈,不好喝,就丢仓了。2003年拿出来喝,发现它转化了,比较顺,还带一种粉香,就是小孩子身上的那种味道。”祝圣翔的这批散茶于是从库存积压翻了身,有台湾人要全部买断,被他拒绝,他用罐子包装起来,从半斤25块钱马币一路卖到80块钱。在2006年普洱茶疯涨的时期,他出多少箱就卖出去多少箱。
 
  除了这样意外惊喜的存茶,祝圣翔很早就进入了老茶市场。他告诉我,他在茶上有个师傅是台湾的老茶客,在市场上还只接受乌龙茶的时候,他就开始喝老普洱,并且和几个朋友拿钱到香港去包仓。因为师傅的关系,祝圣翔在昆明除了看正在生产的新茶,也留意打听老茶的痕迹。“昆明当时是有老茶的,茶叶公司的人已经有了卖老茶的意识,他们收的40年代的紧压茶,50美元一粒,买的人不多。”他也从台湾师傅那里找老茶卖到马来西亚,“我是海鸥出来的,大行主是陈景岗,进的老茶很多都是卖给他了,大马黄印、下关茶厂的,8582也有很多箱。”2004年,陈景岗要收藏“蓝印”,祝圣翔就去找台湾师傅想办法,“我说需要蓝印,让我赚点钱,从3000块钱一饼一路涨到了1.6万元,卖了二三十桶给他”。
 
  卖了这么多“蓝印”,祝圣翔却讲不出“蓝印”现在的味道来,喝茶跟卖茶相比,他是职业茶商,更愿意跳出茶来观察茶文化和茶市场。“几万块钱一饼,你怎么掰来喝?从前买‘宋聘号’、红印是因为爱喝茶,那个是主流,他们是喜欢茶的内蕴、茶本身。现在讲普洱茶不是口味,而是稀缺性。这个是70年代初的茶,那个是80年代末的茶,作为消费者他选70年代的,为什么市场会这样?是这些年做茶的人推动的,他让消费者认知茶是能喝的古董,要越陈越香越有投资价值。2000年之前没有人懂得单一茶菁古树茶,现在一饼古树茶卖1万块钱,还是因为稀缺性,茶的文化变了。

Online king

  • King
  • ***********
  • Posts: 78,510
Re: 普洱茶
« Reply #72 on: September 26, 2017, 07:07:26 AM »




天赐普洱
悠周刊
10/04/201613:24
160411cw18报道、摄影:邱丽姝、部分图片取自网络

爱茶的人一定要去一趟云南,云南是普洱茶之乡,而普洱茶的原产地就在云南的普洱市和西双版纳,在这里,你可以感受到最原始的茶,最真的茶香。

以茶待客,用茶代酒,是云南的传统礼俗,茶与民族文化结合,形成了丰富的文化内涵,云南地处云贵高原,雨量丰沛,阳光充足,得天独厚的气候及地理环境孕育了独一无二的云南大叶种茶,说普洱茶是上天恩赐的礼物,一点也不为过啊!

【普洱市】来到茶乡 感受最纯香气
普洱茶,平时听多也喝过了,但对于普洱市,我还是第一次踏上这片绿洲。

参加了中新社在昆明举办的“港澳台东南亚华文媒体客户编辑座谈会”后,我们一行人在当局的安排下,搭夜机抵达普洱机场。走向酒店路上,我抬头一望,满天星星就在头上,夜空很美,空气很清新 也很舒服,直觉这会是个居住的好地方。

生机盎然的茶树,是普洱市内的别致一景。采茶人鲜艳的服饰,把这“绿”衬托得十分和谐。
生机盎然的茶树,是普洱市内的别致一景。采茶人鲜艳的服饰,把这“绿”衬托得十分和谐。

位于云南省西南部的普洱,全市辖9县1区,与缅甸、老挝、越南接壤,国境线长486公里,是“一市连三国、一江通五邻” 的地方。这里居住着汉、哈尼、彝、傣、拉祜、佤族等14个世居民族,少数民族人口占了61%。这里大部分地区常年无霜,冬无严寒,夏无酷暑,享有“绿海明珠”、“天然氧吧”之美誉。

普洱也是历史上著名的茶马古道的源头。境内有距今约3540万年的宽叶木兰化石、有2700余年的世界野生古茶树王、有1800余年的过渡型古茶树。全市120万亩野生古茶树群落、18.2万亩栽培型古茶园;普洱古茶园与茶文化系统被联合国粮农组织列为“全球重要农业文化遗产保护试点”;2013年国际茶叶委员会授予了普洱“世界茶源”的称号。

【那柯里茶马驿站】走一趟茶马古道
来到茶乡,一定要走一走茶马古道,看一看马帮文化。这一天,我们来到了宁洱县那柯里茶马驿站。

宁洱县那柯里茶马驿站是宁洱现存较为完好的古驿站之一,具有深厚的普洱茶文化、茶马古道文化和马帮文化。

那柯里,原名“马哭里”。相传,无论从磨黑孔雀坪下来走夷方,还是从思茅上来,经官府大道入京的马帮,都须在那柯里“荣发马店”歇脚过夜。进或出“荣发马店”的马帮须涉水淌过马店前的一条小河,劳累或者睡眼惺忪的马儿面对清凉的河水,都流下伤心的泪,因而得名“马哭里”。视马为生命的马锅头几次上书官府,官府遂了马锅头的心愿,修建了一座长20余米的规格为五格的“风雨桥”,从此,“马哭里”更名为“那柯里”。

那柯里村被评为中国最美休闲乡村。那柯里茶马驿站四面环山,建筑物古色古香。一糕两种吃法,可配特制辣椒酱,亦可放糖,个人比较喜欢甜的口味。
那柯里村被评为中国最美休闲乡村。那柯里茶马驿站四面环山,建筑物古色古香。一糕两种吃法,可配特制辣椒酱,亦可放糖,个人比较喜欢甜的口味。

茶马驿站四面环山,两条小河相汇于此,山青水秀,景色也十分秀丽。

沿着小路一直走,我想象着这古色古香的那柯里,曾几何时也是个热闹繁忙的驿站,人来人往,马店林立。如今保存较为完好的有百年荣发马店、碾子房、风雨桥还有当年马帮用的马灯、马饮水石槽等历史遗迹古物。那柯里还是被称为“云南省第二首《小河淌水》”–《马帮情歌》的诞生地。

如今,那柯里村已成为中国文明村,被评为中国最美休闲乡村(历史古村)、全国生态文化村,并入选中国传统村落名录和第三批全国特色景观旅游名镇名村示范,还被评为省级旅游特色村和“云南30佳最具魅力村寨”。

【景迈山古茶园】家家有树 户户种茶
普洱有一座山叫景迈山,山里住着布朗人和傣族人。这里还有一座千年万亩古茶园,位于澜沧县惠民乡景迈村和芒景村一带,距县城72公里。

原来,景迈山古茶园是茶人心中的圣山。这里人人家家有树,户户种茶,茶与树为邻,人与茶为伴。生长在万林中古茶,靠自然肥力生长,衍生于古茶树上的“螃蟹脚”(茶茸),品种珍稀,绝无仅有。

景迈山上有两个村,一个是傣族人的景迈村,一个是布朗族的芒景村,居民夜不闭户,非常淳朴。景迈山古茶林目前已入选《中国世界文化遗产预备名单》。离开景迈山之前,大家来张大合照留念吧!
景迈山上有两个村,一个是傣族人的景迈村,一个是布朗族的芒景村,居民夜不闭户,非常淳朴。景迈山古茶林目前已入选《中国世界文化遗产预备名单》。离开景迈山之前,大家来张大合照留念吧!

布朗人至今流传着这样一个故事,他们的先祖带领部族把这里的山岭变成了大茶园,然后在遗训上写着:“我给你们留下了牛马,怕遭灾害死光:我给你们留下金银财宝,你们也会吃光用光。就给你们留下茶树吧,让子孙后代取之不尽,用之不竭……”。是的,茶树如今已经成为了这个民族赖以生存发展的宝贵财富,并且生生息息流传下去

参观了景迈村和芒景村。傍晚,我们来到了景迈山古茶林,这个被国内外专家赞誉为“人类茶文化史上的奇迹”和“世界茶文化历史自然博物馆”的古茶林,是世界上所发现栽培型古茶树数量最多、面积最大、茶树个体年龄相对较长的栽培型古茶林,目前已入选《中国世界文化遗产预备名单》。

【老达保村】融入百年拉祜族风情
从普洱市出发,历经数小时的颠簸车程,我们来到已有上百年历史的拉祜族聚居地——澜沧县酒井乡勐根村老达保村民小组,村民小组共有114户482人,全部为拉祜族。

喜欢老达保寨的原始,尤其是淳朴的村民穿着喜族服装并排站在村头,弹吉他吹芦笙,唱着拉祜民歌欢迎我们,让人很快可以投入当地的文化风情。

老达保寨自然风光秀丽,生态良好,寨内拉祜族传统杆栏式建筑保存完好,具有浓郁的拉祜族特色,拉祜文化底蕴深厚,是拉祜族歌舞保留最多的地方,也是拉祜族传统文化保存最完好的地方。

拉祜族迎宾礼仪既神圣又热烈,其中洗手礼和拴线礼最高、最诚挚的祝福。老达保的人为我们准备特色糕点,沾着蜜糖吃别有一番风味。观看《老达保拉祜原生歌舞》演出。
拉祜族迎宾礼仪既神圣又热烈,其中洗手礼和拴线礼最高、最诚挚的祝福。老达保的人为我们准备特色糕点,沾着蜜糖吃别有一番风味。观看《老达保拉祜原生歌舞》演出。

而老达保村民小组是国家级非物质文化遗产保护名录《牡帕密帕》的保护传承基地之一。寨子里男女老少皆能歌善舞,他们擅长芦笙舞、摆舞、无伴奏合声演唱,但最为突出的是吉他弹唱。寨子里80%村民都会弹奏吉他,虽然从未受过专业训练,他们凭着对音乐的热爱,以自己的体验和感受,创作出了一首首脍炙人口的歌曲,其代表作有《快乐拉祜》、《实在舍不得》、《真心爱你》、《新年在一起》等。

老达保的人都很好客,他们为我们准备了系列精彩的演出,当中最让我影响深刻的歌曲是《实在舍不得》,一句句的“舍不得哟舍不得,我实在舍不得,我实在舍不得”,让我也舍不得这么快离开这个快乐的村寨了。

【西双版纳】茶山得天独厚 蕴最香纯茶叶
关于普洱茶的原产地,有说是普洱府的,也有说是西双版纳的,众说纷纭。

历史上普洱茶是指以”六大茶山”为主的大叶种茶为原料制成的青毛茶,以及由青毛茶压制成各种规格的紧压茶。1957年11月至12月,西双版纳傣族自治州人民政府组织专业茶叶普查工作队,对古六大茶山进行了认真的实地普查,历时整整1个月,行程1200余里,走遍了古六大茶山的山山水水,村村寨寨,查看了许多碑石记录,根据当时现存的茶山范围、茶园面积、茶叶产量,古六大茶山依次是易武、倚邦、攸乐(基诺)、漫撒、蛮砖和革登,州人民政府确认了他们的报告。从这一考证历史的话,普洱茶的原产地应该是西双版纳。

但从“普洱茶”这个名字的由来,普洱茶因产地旧属云南普洱府而得此名。普洱府就是以前的思茅市,2007年1月21日,中国国务院(国函[2007]8号)批准,同意云南省思茅市更名为云南省普洱市。普洱,唐代为南诏所属银生节度的奉逸城;宋代大理时期基本沿袭不变;清代康熙年间后,正式建立普洱府,下辖思茅、威远(今景谷县)、他郎(今墨江县)三厅及车里宣慰司,管辖今云南思茅地区大部和西双版纳全境。据《普洱府志》载:“普洱古属银生府,则西蕃之用普茶已自唐时”。从这个角度,说普洱茶的原产地是现如今的普洱市也不为过。

无论如何,普洱茶的原产地是西双版纳也好,普洱市也好,真想要认识普洱茶,不妨去一次普洱市,也走一趟西双版纳,看看两地人文风情,尝一尝当地的茶香,了解一座茶山的精粹。

美丽的西双版纳是普洱茶的圣地。小村人少景美,山风徐徐,凉爽怡人。穿梭于百年大树之间,感受人与自然的融合。版纳的特色佛风与自然风光构成了一幅迷人的画。版纳除了雨林著名以外,也以野象出名。
美丽的西双版纳是普洱茶的圣地。小村人少景美,山风徐徐,凉爽怡人。穿梭于百年大树之间,感受人与自然的融合。版纳的特色佛风与自然风光构成了一幅迷人的画。版纳除了雨林著名以外,也以野象出名。

因为看了《爸爸去哪儿》第三季,我才知道西双版纳这个地方,初次与它相见感觉良好。版纳跟泰国有些相似,都是自然热带。它有很多神奇的雨林景观,建筑物的风格则是东南亚国家和傣族风格的融合。城市楼房不算密集,走在路上有一种很休闲的心情,相信喜欢泰国的人一定也会爱上美丽的西双版纳。

西双版纳气候属北热带和南亚热带型,热量丰富,雨水充沛,无严寒酷暑,无霜,全年雾日多,相对湿度大,光、热、水、土的综合效应在中国茶区中是绝无仅有的。所以这里的气候和土壤提供了十分优越的自然种茶条件,尤其是大叶种茶。

2004年,西双版纳州对境内的古茶树资源进行了科学、全面的普查,结果显示,古茶树、古茶园广布于全州三县(市),分布区域达13万多亩,百年以上古茶园共82234亩;古茶树树龄从100年到800年不等,大多数在200至500年之间,发现了数十株600至800年以上的人工栽培型古茶树和茶树王。

这些,是大自然对这片神奇土地的恩赐,更是各族先民勤劳智慧的硕果和弥足珍贵的遗产。

集多元文化于一体
中新社参会代表与港澳台东南亚华文媒体一行人在云南博物馆新馆外合影。
中新社参会代表与港澳台东南亚华文媒体一行人在云南博物馆新馆外合影。

· 西双版纳曼听公园

曼听公园位于景洪市东南方,公园占地400余亩,园内有山丘和河道,又有民族特色浓郁的人文景观,是个天然的村寨式公园,以前是傣王御花园,已有1300多年的历史。景区集中体现了“傣王室文化、佛教文化、傣民俗文化”三大主题特色。

当晚,当局也盛情安排了我们观赏名为“澜沧江·湄公河”之夜的文艺演出。整场晚会集民族风情,异国风光,风趣幽默的现场互动于一体,让我们看到了一个充满多元文化的西双版纳。看完演出,接下来就是篝火晚会了,大家载歌载舞,热闹非常。一晚上下来,充分地体验到西双版纳如火的热情。

寺院大殿站立着释迦牟尼佛,显得肃穆,令人感到平静。
寺院大殿站立着释迦牟尼佛,显得肃穆,令人感到平静。

· 植物学的百科全书

平时喜欢去植物园的人,一定要到中国科学院西双版纳热带植物园一览,它可是中国面积最大、收集物种最丰富、植物专类园区最多的植物园,素有“植物王国的缩影”“绿宝石的心脏”之誉。

景区内环境优美,景色宜人,一片绿意盎然,植物种类之多,让人目不暇给,虽然我平时也见过不少热带植物,但这里的植物可堪称植物学的百科全书,让我大开眼界,也增加了不少宝贵的知识。

置身绿色风光中,暂时忘却城市的喧囂,回归自然。
置身绿色风光中,暂时忘却城市的喧囂,回归自然。

· 美丽的滇池海埂大坝

因为海鸥,滇池海埂大坝变得很美丽,海鸥时而在你头上盘旋,时而成群飞舞,非常壮观。来到大坝,最有趣的体验是喂海鸥,可以把面包扔向天空,看海鸥夺食,也可以放手上,让海鸥来食,但要当心的是,偶尔会有粪从天降。

海鸥漫天飞舞,煞是好看。
海鸥漫天飞舞,煞是好看。

· 普洱也是咖啡之都

不说不知道,普洱除了享有茶乡之美名,也是中国咖啡之都。世界级的咖啡专家曾对普洱小粒咖啡进行了综合评分,结果以88.75分胜过85.88分的长胜冠军哥伦比亚咖啡。

普洱最近几年一直积极于普洱茶与咖啡的发展,最令我大开眼界的是刚挂牌不久的云南咖啡交易中心,公司采用现代电子信息技术,汇聚全球范围可供交易的咖啡资源进行交易,以实现咖啡产品现货交易为目的,提供集信息、展示、拍卖、结算、仓储、物流融资等服务为一体的“一站式”交易配套服务。

另外,经营花业之人应该来见识一下斗南花卉电子交易中心,这个亚洲最大的鲜切花交易市场,占据中国70%的市场份额,日上市鲜切花100个大类1000多个品种,每天有500—800吨鲜切花运往80多个大中城市,远销逾50个国家和地区。交易中心采用“荷兰式”花卉拍卖模式,即价高者优先获得拍品,相同价格先出价者先得,成交价格是最低成功出价的金额。

云南咖啡交易中心为全球咖啡行业提供一个信息公开、交易公平、服务完善、手续快捷的第三方交易平台。
云南咖啡交易中心为全球咖啡行业提供一个信息公开、交易公平、服务完善、手续快捷的第三方交易平台。

· 博物馆走一回

云南博物馆新馆位于昆明广福路,外形呈正方体,平面呈回字形,仿照石林的形状,黄铜色的巨型建筑很吸睛。里面分三部分,三楼是古代云南,介绍了南诏古国和大理国,故事丰富到让人叹为观止;文物丰富到让人眼花缭乱;二楼是远古云南,更像是自然博物馆,从宇宙大爆炸到矿产展示到恐龙到元谋人等等,非常值得参观。

新馆通过文物标本、文字图片、场景模拟复原以及高科技多幕投影式沙盘等手段,突出展现云南的特色风貌与风采。
新馆通过文物标本、文字图片、场景模拟复原以及高科技多幕投影式沙盘等手段,突出展现云南的特色风貌与风采。

· 傣族园庆泼水节

西双版纳傣族园是是一座结合了热带风光与傣家风情的生态旅游区。有“中国第一生态村”之称。园内景色秀美、民风淳朴,共有五个傣族自然村寨——曼将、曼春满、曼听、曼乍、曼嘎。

没试过体验泼水节的人,我强力推荐可以参与傣族园打造的“百名小卜哨天天欢度泼水节”活动,只要选好时间,准备好替换的衣物,在这里,人们可以尽情在水花中歌舞,在水花中雀跃,一切的尘垢和污秽都被圣洁的水清洗殆尽。

Online king

  • King
  • ***********
  • Posts: 78,510
Re: 普洱茶
« Reply #73 on: September 26, 2017, 07:13:35 AM »




竟这样玩转“大马仓普洱茶”
万万没想到马来西亚茶商,竟这样玩转“大马仓普洱茶”
万万没想到马来西亚茶商,竟这样玩转“大马仓普洱茶”
2015年2月04日 13:09 茶资讯
茶资讯锐观察、深报道,见证茶行业发展
[导读]:马来西亚被认为是云南普洱茶的第二大市场,赵总说:他们(马来西亚茶商)收茶回去最短的做仓3个月,长的达几年。茶叶就返回国内销售,一般直接接口是广东的芳村茶叶市场。



【正文】云南普洱茶近年来国内市场销售火爆,但是国内大陆仓储出来的普洱茶少之又少,大陆地区大部分老茶是港澳台以及马来西亚返销回来的,仓储环境多变,想遇到好仓储的普洱茶得看缘分的。







马来西亚被认为是云南普洱茶的第二大市场,今年9月,我国出口到马来西亚的茶叶达320万美元,占中国茶业出口总额的15.5%,仅次于中国至香港的出口。在今年广州茶博会上,来自马来西亚一家名为“宝珍号”的普洱加工企业吸引了记者的目光。马来西亚的普洱茶原产地都来自中国,因其国家独特的地理环境,特别适合普洱茶在存放过程中的发酵与储藏。在这里茶叶可以陈化快,茶味也会自然真醇,韵足气厚。马来西亚将成为国际普洱茶集散中心和云南普洱茶的第二故乡。







2007年,全球首只普洱茶基金发行一事,有了重要进展:云南省普洱茶协会与马来西亚普洱茶商会在马来西亚吉隆坡签署《吉隆坡宣言》。根据该宣言,双方将共同为规范普洱茶出力,同时携手打造“KSC替代投资基金(普洱茶)”的基石——“普洱茶大马仓”。目前这个公司还在运作否不得而知。



但是几乎每年,马来西亚的普洱茶商来云南采购很多普洱茶,据康乐茶城的茶商赵总说:“马来西亚商人这次来云南昆明差不多收购了3亿多元的普洱茶,其中昆明南市区康乐茶城这附近收购了2亿多,昆明北市区那边茶城那边收购了1亿多,我自己都卖了100多万的普洱茶。”



越来越多海内外茶人对马来西亚的气候对优化普洱茶后发酵作用产生共识,海外茶商和普洱茶企业在马来西亚存放普洱茶再回销中、港、台的投资风气渐成气候,形成“出口转内销”的独特现象。



赵总还说:他们(马来西亚茶商)收茶回去最短的做仓3个月,长的达几年。茶叶就返回国内销售,一般直接接口是广东的芳村茶叶市场。



近年来,一些茶企或者第三方也在自建醇化仓库,并且还配有一些增值服务(托管、交易中介、品鉴等)。



未来,马来西亚(大马仓)普洱茶的交易模式会向着电子现货模式转变,目前普洱茶也有,但是规模还没有现货交易的规模大。



大宗商品电子现货:国家法律法规认可,政府大力支持。电子现货是国家为了合理配置大宗农产品资源,促进农业现代化而扶持的惠农政策,是商务部归口管理下的唯一的综合农产品中远期电子交易市场。国家支持,法律认可,发展潜力大。
大宗商品电子现货交易模式的好处:



1、投资者可进行电子交易和现货交易


2、实行T+0交易机制,产品认可度高


3、行情走势连续,投资者把握机会能力强


4、新兴市场,投资潜力巨大,可双向交易



笔者前往马来西亚讲座,期间有不少茶商茶友热心提供马来西亚储存的普洱茶品,包括六安、六堡、普洱茶与福建岩茶类。笔者兴起撰写本文,最大的起因就是因为品饮过马来西亚仓储茶品之后,十分惊讶仓储对茶品有如此大的影响作用,以往笔者只熟悉香港、台湾、二广地区、云南与大陆北方起后与茶品陈化相关,而这一次接触到完全不同气候下后发酵茶的转变,「大马仓」的概念雏形油然而生。



地理气候



马来西亚分为东马与西马二大部份,东马由沙巴、沙劳越二州组成,西马位于马来半岛由吉隆坡与十一州组成。因位置靠近赤道,故其气候为热带气候,长年炎热如夏,加上内陆容易受海洋性气候与季风影响,雨量丰厚、湿度高,时常在炎炎热浪午后,都会有一场午后雷阵雨。整体气候可以这样概论:海洋型热带气候,全年温湿度稳定、变化小,单日起伏大,故有「四季是夏,一雨成秋。」,这与云南大陆型亚热带高原气候的「四季如春,一雨成冬。」二相辉印。



后发酵茶的历史渊源



笔者在马来西亚所品饮的当地储存茶品全数出自于马来半岛地区,主要是吉隆坡与北部的怡保市。吉隆坡是马来西亚首都,也是华人主要聚集地区、商贸城市,保留最多华人文化,珍藏许多福建岩茶、铁关音等老茶并不意外。怡保市为马来西亚第三大城市,为最大锡矿产区,据茶人叙述,矿工长时间在地底下,环境相当湿冷,在中医学观点后发酵茶性温,当时为让矿工驱寒气,就以大量廉价的后发酵茶为主,而六安、六堡则为最大宗茶品,普洱茶数量不大。甚至在文革时期,云南、广东、广西等茶区几乎没有制作后发酵茶品,因此1966-1975年间马来西亚茶商找寻茶菁运送至怡保自行制作六堡茶,这也可以合理解释在马来西亚可以见到为数不少的越南菁、泰国菁所制作的六堡茶的原因。



气候对茶品仓储影响



马来西亚气候有一特色,虽然近赤道、雨量大,单从数据上来看似乎不利于茶品储存,容易发生霉变之虞。然而,马来西亚温度虽然高,但几乎每天在午后会有雷阵雨,很快降低温度;年雨量虽然大,但属于每日午后阵雨,雨停后云散日开,相对湿度立降,不常发生集中几周的日夜不停连续降雨,也没有台风侵袭。这对于生活在二广、港台的茶友比较不能理解,连续乾旱与梅雨季节在马来西亚是几乎没有机会见到的。



单日温湿度大幅升降,又在可容许范围内,只要能保持一定的通风性,如同快速率的收缩与呼吸一般,茶品陈化速度将会变快。这与二广、港台、云南、大陆北方的气候差异甚大,所储存出来的茶品口感迥然不同。笔者推测与实际品饮过后认为,「大马仓」茶品在十年左右与其它地区差异尚不明显,在第二个七年转变口感立即有所不同,香甜、清爽、无杂味为其特色。



大马仓特色



此次造访马来西亚,笔者所品饮到代表大马仓的茶品有下列几款:



1.1996勐海水蓝印


2.1996紫大益


3.1992中茶繁


4.越南菁六堡茶


5.六安篮茶


6.七子小黄印


7.七子铁饼


8.阳春宋聘


9.敬昌号


10.8592熟饼



基本上在1990年以后的茶品,水蓝印、紫大益、中茶繁等感觉跟台湾南部储存茶品差异不大,闷味稍轻。七零与八零年代茶品,如越南菁六堡茶、六安篮茶、广西六堡茶则明显较其它地方仓储茶品香甜清爽、韵底较深、无杂味。七子小黄印与七子铁饼更为经典,饼面、纸张泛油光,而八零年代末期8592,因为堆味与无任何杂味完全消失,轻发酵熟茶居然类似老生茶,以这熟茶品的陈化口感最让笔者震惊,这几款茶也代表马来西亚仓储的优势。



阳春宋聘,目前市场公认较为后期之宋聘茶品,主要特色除了筒身上印有「阳春」字样,每一饼都包上白纸,主要分为粗、细茶菁二批。此次马来西亚所见,为泰国茶菁,条索较为粗壮,未入仓、气感尚可,香甜滑润、口感饱满,整体来说亦是不错的难得好茶。



敬昌号,一般市场所见均为小内飞,马来西亚敬昌号为大内飞为主。小内飞敬昌号香气口感与江城号接近,然马来西亚大内飞敬昌号完全没有入湿仓迹象,干净油亮,而香气口感接近双狮同庆号,气感亦略为相近。这一款茶品,是目前马来西亚茶品中,年份较久的古董茶号,还有其它茶号,比如「本记」,这些茶品明显较期它仓储口感为佳。



以这些茶品,明显突显马来西亚仓储特色。马来西亚与台湾、香港相同,都没有产地优势,依各地特色与专长方能展现不可取代性。马来西亚不同于其它地方的独特性,就是──国际港口、语言、气候!



作者:(部分摘录)石昆牧/中国普洱茶网

编辑:茶泡泡网小林



文章仅代表作者个人观点,不代表本平台立场。

请尊重原创,崇尚分享,转载务必注明出处!

Online king

  • King
  • ***********
  • Posts: 78,510
Re: 普洱茶
« Reply #74 on: September 26, 2017, 07:14:51 AM »





大马仓
大马仓
2017年4月24日 21:18 天瑞行普洱茶
      马来西亚为普洱茶天堂,号称第二故乡。马来西亚的常年处于恒温恒湿的稳定状态,为普洱茶快速陈化和保持质量优良提供了有利条件,充分发挥普洱茶存放在马来西亚所具有的“陈化快、质量优秀”以及茶味“自然真醇,韵足气厚”的特点。故而 “大马仓”将是普洱茶储存的优良品质展现的优良仓储圣地。尤如一些红酒需要好的酒窖一样的重要。



     那么马来西亚的普洱是如何兴起的?

      马来西亚真正为我们所熟知,还是2006年以后的事,其标志性的事件无疑就是2007年“大马仓”的横空出世。普洱茶热起来后,引起了以海鸥集团为代表的财团的关注,在资本的介入下,继香港仓、广东仓之后的收藏普洱茶的第三极——“大马仓”高调诞生了。海鸥集团执行董事陈景岗称:“马来西亚得天独厚的气候特性已得到证实为最适合于收藏普洱茶,为普洱茶发酵之最佳条件,这里常年气候处于恒温恒湿,受热带雨林环绕的空气中所含的负离子系数极高,有助于加速普洱茶的发酵。把普洱茶存放于‘大马仓’中,茶叶陈化快、品质优秀,茶味自然真醇,韵足气厚。等到时机成熟、价值提升,再出口。”当地茶人普遍认为,大马可以吸收更多的茶叶来存放,届时再以优异的转化质量回销至原产地中国大陆,甚至成为香港、台湾、新加坡、泰国、印度尼西亚、菲律宾等地的普洱茶集散中心。2007年10月9日,由马来西亚基金管理公司和马来西亚海鸥集团合作设立的全球第一支普洱茶基金在吉隆坡上市,这只规模为5000万马币,即一亿元人民币的基金,上市后即告售罄,并且有望在3年后取得50%的回报。2007年下半年中国大陆普洱茶已经崩盘了,马来西亚的普洱茶市场依然坚挺,在此背景下诞生的“大马仓”与普洱茶投资基金,无疑成为了很多人眼中的救世主——大马是普洱茶的福地,虽然中国大陆市场崩盘了,但普洱茶可以在马来西亚花开第二春。



      但后来的事实显示,马来西亚虽然是一个很不错的普洱茶市场,但毕竟普洱茶只在华人社区流行,而华人只有600万人,市场盘子太小,普洱茶的复兴寄托在一个狭窄的区域市场上未免有些理想化了,因此,普洱茶的复兴还得主要靠我们中国自己的市场,这是2008年以来的普洱茶复苏之路所证明了的。现在我们的日普洱茶越来越融入到人们的日常生活中,普洱茶的品质也更是得到了我们的重点关注,这也是我们香港天瑞行的重视的。

Online king

  • King
  • ***********
  • Posts: 78,510
Re: 普洱茶
« Reply #75 on: September 26, 2017, 07:16:23 AM »






请输入您要找的关键字,如普洱茶
 搜索
首页
新闻
知识
报价
品牌
产品
资讯
专题
文化
茶叶新闻
红茶频道
茶叶知识
茶具频道
普洱茶养生
普洱茶膏
展会
名人堂
普洱茶博物馆
茶业技术
茶马古道
茶产业数据
普洱茶品牌
普洱茶产品
+
买茶就到茶窝网
 首页 > 新闻 > 连连看 >
【普洱茶话】普洱茶香港仓、东莞仓、昆明仓等是个谎言?

来源:老茶文摘 | 时间:2017-09-05 14:29:59
  一、为什么说香港仓、东莞仓、昆明仓等是个谎言?
 
  台湾著名茶人池宗宪先生批评香港仓说:“我必须对做普洱茶这行的人表示高度的‘敬意’,因为他们创造了很多想象,世上根本没有香港仓这回事,你看香港那么小的地方,商家今年买了然后拿去年的来卖这样一个模式,严格来说,只有香港的仓库,就是把茶叶找个仓库放到里面而已,放久了,忘记了,97香港回归拿出来清货罢了。”
 
  因为炒作普洱茶必须要有一些故事,所以我们就看到了很多所谓的香港仓、东莞仓、大马仓、昆明仓等概念,可惜有些地区存茶时间太短,缺乏科学论证,理论上更不成体系,大部分是凭空臆断,不能成为一个标准,仅仅是为了配合商业需要而自欺欺人的谎言。

  二、普洱茶最适合在什么地区存放?
 
  当今普洱茶界对仓储的认知还是一片空白,人们都是近些年才开始接触,普洱茶在什么样的温度、湿度、地域和微生物环境存放最好,至今没有科学的论证。
 
  在广东地区,衣褥在塑料袋里放几年都会出现霉味,更何况茶叶。可惜长久以来,主流舆论认为广东,香港,台湾等高温高湿环境下最适宜普洱茶转化,我们只看到了这些地区出了很多天价老茶,却不知道当年更有很多普洱茶发霉坏掉。
 
  茶叶不可受潮,是保存茶叶最基本的常识,南方却偏偏是最容易受潮的地方。不论新茶老茶,都建议在干燥无异味环境中存放,尽量避免湿度过高,最佳存茶地区应该是气候干燥的北方地区,可大大避免发霉变质造成的不可逆转损失。

  三、如何区分一片普洱茶是香港仓、东莞仓、大马仓还是昆明仓?
 
  若是老普洱茶,逻辑推理多是香港仓库出来的,但是对于近些年的中期茶,是没有办法鉴别的它出自何地仓库,就算是同一批货,在同一个地区不同藏家的仓库存放,温湿度不同,也会形成不同的味道,更何况全民藏茶,更没有办法鉴别。
 
  四、如何区分茶叶干仓和湿仓?
 
  茶叶哪有干仓和湿仓的概念,应该只有干净和不干净的。茶叶没放好、受潮了、发霉变质了就叫湿仓,湿仓拿出来好好处理,放在干燥的环境,杂味异味走掉了,就变干仓了。普洱茶就必须要有一些故事,这个是干仓的,这个是湿仓的,就是受潮与否嘛!
 
  五、如何理解“纯干仓”?
 
  “纯干仓”是茶界的一个乌托邦,科学上是不存在的。市场上很多老茶爱好者有时认为的非常干净的老茶,其实也多是经历了高温高湿的仓储,但醒的到位,喝起来也就非常地干净了。
 
  首先,港仓老普洱茶的味道不是只有在香港存放所特有,其它地域锡罐、铁罐、紫砂等不同材质存放也可能出现。其次,茶叶包装再密封也一定会和空气接触,吸收空气中的水分而发生自然氧化和微生物变化,日积月累还是会出现我们大家熟知的湿仓感。

  六、市场上湿仓普洱茶质量是什么现状?
 
  2010年,广州疾病预防控制中心、中山大学、南方医科大学抽取广州某市场70份样本,湿仓储存普洱茶100%存在黄曲霉毒素和呕吐毒素不同程度污染,并且本次调查所抽取的普洱茶样品中,均被检出伏马毒素和T-2毒素,90%呕吐毒素污染水平超标,11.43%黄曲霉毒素污染超出标准限值,应引起广泛重视!
 
  七、为何有些密封包装的老茶喝起来没有太大的变化?
 
  我们高估了时间对茶叶转化的作用,主要因素还是取决于环境的影响,时间也是必不可少的。
 
  很多人误认为老茶叶底的颜色,应该随着时间的久远而越来越深,其实我们错了。如果茶叶在锡罐等高密封度容器中保存的好,几十年、甚至百年后,干茶确实产生老包浆,但当热水冲泡下去,会渐渐重回近似当年的色泽,开头几泡喝起来年代特征或许不太明显,但越泡老味儿会越足。
 
  八、密封装老茶为什么会燥喉?
 
  有些陈年老茶,在贮存过程中太过于密封,开封后马上冲泡,会有燥和紧的情况。装在瓷罐或是紫砂罐醒一段时间,闷味散去就好了。

  九、“越陈越香”只有普洱茶才有吗?其它茶类老茶可以出现吗?
 
  内含物质达到一定高度,任何茶都能陈化。相同工艺和仓储,能否越陈越香,不是品种决定,而是内质决定。新茶耐泡,生命周期就长,如果普洱茶不耐泡,几年也会变质。随着时间流逝,茶叶的工艺特征,品种特征,地域特征都会渐渐消逝,味道殊途同归,不同的是老茶所吸附的仓储气息和内质影响的厚度。
 
  十、如何看待全民收藏普洱茶现象?
 
  普洱茶的最大问题就是中国人劣根性!干什么都是一窝蜂,收藏普洱茶也是一窝蜂。大家为了追求利益的最大化和快速发财,根本不考虑普洱茶的属性和传统,家家户户都藏茶,搞坏了普洱茶市场,估计日后会比当年铁观音还惨。
 
  注:本文摘自《老茶文摘》,观点仅限分享交流,不代表本平台观点和立场!

Online king

  • King
  • ***********
  • Posts: 78,510
Re: 普洱茶
« Reply #76 on: September 26, 2017, 08:56:37 PM »




中期茶的春天要来了吗?谁将成为普洱茶的大赢家?
随着普洱茶被市场的接受,在消费者心中认可度的提高,受众面的扩大,茶友消费水平的提高,中期茶的消费将获得爆发式的增长。
说茶网 2017/05/16 11:38 | 评论(0)A+


普天下爱茶人,不得不悲哀地接受一个残酷的现实:老茶越来越少了。不说清末、民国、毛时代,就连上世纪九十年代前后出品的88青、大白菜等在普通茶点难得觅寻,小茶店不会陈列如此贵重之物,有强大实力的茶商自有有实力的消费者盯着。

这正是去年开始中期茶勃兴声音甚嚣尘上的深厚背景。按市场上流行的理论,所谓中期茶,就是藏了15年到10年,或者15年到5年的茶,然而消费者很容易陷入一个误区,即所有的中期茶都是香饽饽。事实上,并非如此。

第一、有的茶商将还不到5年的茶涂脂抹粉,伪装成中期茶甚至老茶的模样;

第二、众所周知,在2006年到2007年普洱茶极度高烧那个时候,台地古树还没清晰分开,就连省外做绿茶的原料都千里运到云南压成普洱茶;

第三、就在2007年前,有无良茶商将根本不是茶叶的树枝树叶也压成普洱茶,一二十块钱的价格流传在市场,估计现在都还没有毁灭和抛弃。



那么,什么样的中期茶将被市场青睐,具有投资的价值呢?我们认为,一饼陈普的的价值主要由三个要素决定:1、源头;2、工艺;3、仓储。

1、源头

有人说台地茶和古树茶没有高下之分,都是大叶种,内含物质都丰富,都耐泡,只是稀缺性的天上地下。但笔者略微怀疑,古树的千年时光是白消磨了?古树的采光、通风以及根部吸收营养面积、扎根深浅都不一样。还有人称即便有台地打化肥农药,但可通过陈化而可以消失殆尽。笔者仍然表示怀疑,这些物质不管怎样分解,最终残留不还都在茶饼里吗?

个人以为,普洱茶的越陈越香,很大程度上是由内含物质决定的,古树茶从千年走来,优胜劣汰,内涵物质必定超多。如同我们都有白酒的储存和泡酒的经验,绝对不会拿38度的酒去存,而是度数越高越好,就因为里面有足够多的内涵物质,而且是纯正无杂的;同样存红酒也不会用餐酒去存,一定要用很浓厚的酒。

这其实是古树茶在今天一茶难求的原因,因为大家都心知肚明。



二、工艺

良好的工艺也是越陈越香的必要条件,一些茶企听起来名头不小,但没有自己的初制所,在山上收的是毛料,而不是鲜叶。因此,在初制环节就有先天缺陷,因为依靠淳朴的茶农“土法炼钢”,小作坊烟熏火燎,有的带有烟味,有的夹杂头发,有的尘土飞扬,在加工的时候,要么萎凋时间不够,要么杀青温度不足,要么揉捻力度不够,要么晒青吸收塑料大棚的气味,更不用说机器杀青的那种连蒸带焖的闷味,诸如此类的工艺缺陷,制约了一片好叶子的后天成就。

三、仓储

这个道理很简单,再好的茶叶,一旦和有异味的物体接触,就明珠暗投,暴殄天物。空气的湿度、干燥度、温度以及通风条件,定期翻放,这都是一个非常专业的活,马来仓、香港仓、台湾仓、北京仓,因为天气气候不同,各个技术层面的仓储程序就不同。



综上所述,随着普洱茶被市场的接受,在消费者心中认可度的提高,受众面的扩大,茶友消费水平的提高,中期茶的消费将获得爆发式的增长,但他们也必然提出更高的要求,而这对于那些这些年来矢志做古树茶、坚持严格工艺标准的茶企将是一种福音。

说到底,中期茶的价值还是靠品质说话,营销再好,品质才是根本。更多关于中期茶普洱茶冲泡、保存等知识,请加南茗佳人高级评茶员红傧小号6480348交流学习。

本文系普洱世界原创出品,观点仅代表作者个人,说茶网发布。图由南茗佳人提供。

Online king

  • King
  • ***********
  • Posts: 78,510
Re: 普洱茶
« Reply #77 on: September 26, 2017, 08:59:28 PM »




首页资讯聚焦中马友好投资招商地产置业第二家园科教文化人文旅游大马生活
 
首页 > 资讯聚焦
 搜索
中国茶企走进马来西亚开拓国际清真市场
发布时间: 2017-03-20 |来源: 新华网 | 作者:王大玮 |责任编辑: 沈晔

马来西亚国际贸工部第二部长黄家泉(右二)为由中国茶叶研发创新中心研发的新科技茶“中茶冠菌”主持推介。新华网 王大玮 摄

中国中粮集团中茶国际有限公司18日在马来西亚首都吉隆坡举行中茶新科技茶推介仪式,并与多家马来西亚企业签约,携手开拓国际清真市场。

马来西亚国际贸工部第二部长黄家泉说,茶文化是中国传统文化的优秀代表,是一个能促进人与人之间友好交流的重要媒介。他说,中茶将传统与现代科技相结合,不断研发新产品,这对于茶文化的推广十分重要。

他说,马中两国友好关系源远流长,近年来在各个领域的合作都取得了丰硕的成果,这其中就包括茶贸易。他希望在未来有更多的中国企业像中茶一样来马来西亚投资发展,探讨新的合作方式,携手共赢。

中茶董事长王震说,“一带一路”倡议的不断落实给沿线国家带来了巨大的发展机遇,中茶将借助国家战略的不断深化,将茶文化与茶健康更好地带到国外市场。他说,马来西亚是“一带一路”的重要节点国家,中茶将以此为海外发展的中心,用最好的产品开拓东盟市场。

中国驻马来西亚大使馆政务参赞马珈、马来西亚普洱茶协会会长陈景岗等出席推介会。

Online king

  • King
  • ***********
  • Posts: 78,510
Re: 普洱茶
« Reply #78 on: September 26, 2017, 09:04:05 PM »




普洱茶的行情发展该何去何从?

 时间:2017-07-05 17:10:38
  越陈越香,好的普洱茶每过一年,在仓储正常的情况下,其品质就会有一定提升,其价值就会增加。

  当商品供不应求的时候,产品价格就会上涨。当商品供过于求的时候,产品价格就会下跌。但这条规律在普洱茶市场当中行不通,除非遇到市场崩盘,哪怕是比较平淡的年份,普洱茶的价格也是在攀升。

  最早的普洱茶源于西藏等高寒地区的牧民,因长期食牛羊肉,又缺水果蔬菜,于是饮酥油茶(用普洱茶等黑茶调配的饮品)成为生活必须,饮茶能解牛羊毒并令身体新陈代谢平衡,保持身体健康,于是有了普洱茶,普洱茶成为牧民生活必须品;清朝皇家人喜爱普洱,按书描述饮普洱茶有消食的功效,我觉更重要一点是它浓重茶味、茶香,颠覆了其他茶类的好茶至清、好茶至淡的体验,皇家人在六大茶类中,在进贡的各地名茶中选择了普洱茶,自觉其有深刻的原由。也就是说普洱茶的保健功能是牧民与皇家人喜爱它的原因,它的浓强滋味与独特品味性更是成为皇家人至爱的另一原因。


  纵观普洱茶的发展史,不难发现普洱茶消食去滞的保健功能和卓越的品饮性吸引了人,而社会背景是经济发展好,人民生活水平高,也就是“盛世普洱”一说。现在中国正走向全面小康,正在跨越中等收入陷阱,逐步接近中等发达国家水平的过程中,中产阶级人群急剧扩大,人民生活正升级转型,更富裕的生活,更多的悠闲时光,人们自然追求养生保健与高品味生活,其中品饮普洱茶的茶生活正符合这方面的需求。

  在未来的品质时代,普洱茶产业将呈现以下的发展态势:
 
  1、版纳与临沧的名山古树茶将向普洱市乃至保山、德宏、大理、红河等地的古树茶资源延伸。普洱市越来越多的优质古茶山将被挖掘出来,受到市场的认同。
 
  2、行业除了继续重视古树茶等稀缺资源以外,将空前强调对台地茶进行生态茶园改造与有机茶园转换,从而使得云南茶叶的整体品质得到极大的提升。
 
  3、建立在有机茶园基础上的出口型茶叶将受到越来多茶企的青睐,从而激活云南茶叶的高端外销市场。

  4、科技、文化创意、庄园经济、茶山旅游、茶叶深加工、茶叶快消等等将成为未来的流行词,在这些流行概念的推动下,千亿云茶不是梦。
 
  5、未来不但使得普洱茶受益,也会惠及滇红、滇绿,甚至是云南乌龙茶。从而使得云茶由普洱茶一枝独秀,变成三驾马车并辔齐驱,甚至是加上云南乌龙茶在内的四轮驱动。
 
  6、普洱市近年来在指导企业和市场推介中改变以往的一些思想,回归到让普通大众消费者能够喝到高品质的普洱茶理念,消费才是硬道理。从原料基地入手,不过分炒作名山古茶。
 
  而我们可以发现,普洱市茶产业的培育,长期以来就是朝这6个方面而努力,十年磨一剑,必将在未来的品质时代爆发惊人的力量。普洱市茶产业究竟能走多远,请让我们拭目以待!

  普洱茶越陈越香,其市场价格已经上涨,需要的仅仅是等待,因为行情总会到来。

Online king

  • King
  • ***********
  • Posts: 78,510
Re: 普洱茶
« Reply #79 on: September 26, 2017, 09:05:31 PM »




中国普洱茶网手机门户

请输入您要找的关键字,如普洱茶
 搜索
首页
新闻
知识
报价
品牌
产品
资讯
专题
文化
茶叶新闻
红茶频道
茶叶知识
茶具频道
普洱茶养生
普洱茶膏
展会
名人堂
普洱茶博物馆
茶业技术
茶马古道
茶产业数据
普洱茶品牌
普洱茶产品
+
买茶就到茶窝网
 首页 > 新闻 > 连连看 >
【茶人说茶】说不尽的普洱茶之仓储区域与转化

来源:老曼峨勐海县班章茶厂 | 时间:2017-08-21 10:46:10
  一饼陈年普洱,藏在不同的地域,不一样的空间,会有不一样的品性。漫漫岁月里,始终保持着洁净,始终偏处一隅阴凉,始终能自由自在地呼吸,这样的陈年普洱,才是至爱之物。由此,也有了普洱茶“仓”的概念。

  从云南土路中走出来的普洱茶,在辗转经历了香港、澳门、马来西亚、广州、台湾等地,终于来到了中原的怀抱,在一阵阵的惊艳声中,普洱茶的“仓”一步一步走向充满财富的所在,也许,亦是充满荆棘的所在。

  随着普洱茶产业的发展,人们对普洱茶越陈越香有了认识,仓储愈来愈重要起来,并且从私人的收藏发展到茶商家设立专门的存储库房,最后演变为设立专门存储的茶仓。

  何为“仓”?“仓”就是上面一个盖儿,中间一扇门,下面是进出的口儿,合起来表示仓库这个概念。但在普洱世界,“仓”不单单是如此简单的释义,它往往可以代表着一种方法、一种技术,一种手段,某些时候甚至可将其称为一种境界。

  对于每一位喜爱普洱茶的人来说,变化,才是令人最为着迷的。顺其自然,保留普洱本身的热烈鲜活,与大自然和光阴一起成长,也许就是最好的“仓”。
 
  北方仓:清纯
 
  何为北方仓?查遍普洱茶的资料,近到广东仓、云南仓,远至港仓、大马仓,唯独没有看到过北方仓。由于北方普洱茶起步较晚,北方的干仓普洱在之前一直还未形成气候。

  大部分北方仓指的就是干仓茶,存放于干燥、通风、湿度小的仓库环境里的普洱茶。一般干仓茶叶在温度、湿度适中、通风透气、清爽无杂味的环境下发酵陈放,属于自然的陈化过程,虽然转化时间比湿仓较为缓慢,但是却保留了普洱茶的本质真性,口感纯正、香气浓厚。干仓茶较于湿仓茶滋味保存更为完整,品饮中前调后调变化丰富,层层叠叠次第展开,更能体会出普洱的真味。

  虽然起步较晚,却是势头正劲,现在越来越多南方的茶友也开始注重干仓存储方式。凭借着北方茶友的那股子钻劲儿,加上得天独厚的地理条件,相信不久的将来,北方仓定会开辟出自己的一片天地。
 
  南方仓:柔美
 
  就中国大陆的普洱茶而言,广东省向来是普洱茶最大的集散地、消费地。广东仓最大的优势在于既有港仓模式可以参照,其便利发达的交通和成熟的城市配套更为今后仓储的发展提供了硬件上的强大支持。受到港台地区的影响,从市井百姓到专业茶店,再到大型茶企业都有了存储普洱茶的意识。
 
  市场上常把南方仓等同于湿仓,但对于湿仓并没有一个确定的概念。有人说南方仓比北方仓口感更为醇和,茶汤更有陈茶的特质,对这种说法我想只能是不置可否,就像米饭面条没有哪个更可口,只有哪个更适合。

  但可以明确的是,从普洱茶的发展上来说,我们要感谢南方仓的茶人们,没有他们,恐怕就没有现在将普洱茶推至奢侈品的那些百年老茶。
 
  综合评价
 
  普洱茶发展至今,关于仓储仍是一块空白领域,没有做过一个科学的研究去决定普洱茶在什么样的湿度、温度和地域是最好的,或者说存放的普洱茶口感是更适合去品饮的。那么普洱茶究竟适合怎样的仓储,只能借助科学的视野去臆断一下了。

  普洱茶的陈化过程是茶叶内的茶多酚在一定的温度湿度条件下,与空气中的氧气接触,发生非酶促自动氧化,使普洱生茶汤色逐渐加深,茶叶的鲜爽物质氨基酸遇到空气后逐渐氧化、降解和转化,使茶叶鲜味消失,陈香显露;多酚类的氧化,苦涩味减少,口感逐渐趋于醇和;茶黄素,茶红素在储藏中发生氧化后,逐渐形成普洱茶“越陈越香,红褐明亮”的品质特点。
 
  南仓北仓并不重要,重要的是存储过程中保持干燥、避光、通风,那么你就能收获一份时间给你的完满答卷了。

Online king

  • King
  • ***********
  • Posts: 78,510
Re: 普洱茶
« Reply #80 on: September 26, 2017, 09:07:00 PM »






请输入您要找的关键字,如普洱茶
 搜索
首页
新闻
知识
报价
品牌
产品
资讯
专题
文化
茶叶新闻
红茶频道
茶叶知识
茶具频道
普洱茶养生
普洱茶膏
展会
名人堂
普洱茶博物馆
茶业技术
茶马古道
茶产业数据
普洱茶品牌
普洱茶产品
+
买茶就到茶窝网
 首页 > 新闻 > 市场 >
对于普洱茶乃至普洱茶市场而言,入口比收藏更重要!

来源:易武茶叶协会 | 时间:2017-04-07 17:56:44

  在普洱茶行情持续低迷的状态下,普洱老茶却一枝独秀,价格不断飙升。在老茶中,“号级茶”存世稀少。“号级茶”又叫“古董茶”,其时间年限为晚清至上世纪50年代中后期,这种普洱茶是由私人商号出产的。其中四大贡茶茶庄的宋聘号、同庆号、福元昌号和同兴号最为藏茶界珍视。既可品饮又能用来收藏,而且这些年普洱茶升幅最快,故从投资收藏角度深受追捧,但在高价诱惑下的普洱老茶,也是一片争吵不休的江湖。

  2016年5月15日,北京东正春拍“紫器东来——茶·器专场”中,一饼红标宋聘号普洱圆茶以150万元起拍,成交价为260万元;而一筒七饼的蓝标宋聘号普洱茶,成交价则高达880万元。
 
  宋聘号的这一成交纪录很快就被打破了。6月7日,北京匡时春拍首次推出“寻味求真——祺昌号茶事茶叶夜场”拍卖,并邀请“普洱茶第一人”邓时海为该夜场遴选保质名品普洱。最终,该专场拍卖总成交额达6881.7万元,成交率98%。继其后,北京匡时秋拍中,百年蓝标宋聘号圆茶(一筒)再创新高,以1046.5万元成交,成为当前普洱茶拍卖的最高价。
 
  对于老茶屡创新高的价格,关键在于老茶的稀缺性。宋聘号目前的存世量,所有的加起来不过几十片。更高级别的,比如车顺号,存世可能不过四五片,见过的都没几人,相当于江湖传说。

  同治七年(1868年)于倚邦开业的宋聘号以生产优质普洱茶品闻名,为四大贡茶唯一保留字号。光绪初年间搬迁至易武,民国后乾利贞与宋聘号合营,因此更常听到“乾利贞宋聘号”这一说法。合并后,以普洱茶生产为主,当年为易武镇最有名的几家茶庄之一,如今,宋聘茶成为号级古董茶的代表,在普洱茶界也仍有深远影响。

  普洱茶进入拍卖,最早要追溯至2002年11月的广州国际茶博会,鲁迅收藏的20克普洱茶拍卖成交价16万元,不仅引发了整个收藏界震撼,也开启了普洱茶的高端交易市场。老普洱茶在人们心中的概念也就此改变,不仅仅是原来意义上的饮品,转而成为收藏品。

  2008年12月,中国嘉德首次推出普洱茶专场拍卖——“普天同庆传世经典”,这场陈年普洱拍卖总成交额达554.3万元,拍品总数64件,成交41件,成为当时茶行业的标杆性大事件。这场普洱老茶拍卖会让人们更加深入了解普洱茶的品饮价值、文化价值和收藏价值,随即刮起一阵“普洱老茶”旋风。
 
  普洱茶令人咋舌的高价,直接催生了大量仿品。比如,普洱方茶、“文革”砖,因为茶品年份较多,且市场混乱,假货也较多,且不良商人制作赝品获利更大,以88青为例,一片正品88青单价已在5万元左右,而一片造假的88青成本也就几十元到上百元不等。

  对于一路飙升的普洱老茶,普洱老茶已经快消失,价格再高,也只是象征,对整体市场没有助益。普洱收藏与其他门类艺术品收藏不同,“入口”远远要比收藏更重要

Online king

  • King
  • ***********
  • Posts: 78,510
Re: 普洱茶
« Reply #81 on: September 28, 2017, 07:13:42 AM »





什么是中期茶?
2017-07-29 聴雨軒
什么是中期茶,中期茶有什么特点
普洱茶凭借着厚重的口感以及越陈越香的陈化特性博得越来越多爱茶人的喜爱,但奇怪的是,市场消费呈现出两个极端,新茶和老茶。每一个普洱茶爱好者心中都有着对老茶的憧憬,但目前大多数人都在喝着杯中的新茶,老茶客已经形成喝老茶存新茶的良性循环,而新群体还在喝着新茶等着它表变老。
新茶与老茶两者之间有着一座桥梁——中期茶,却被市场所忽视,今天我们就来谈一谈这杯忽视的中期茶。


什么是中期茶?
什么样的茶算是中期茶,市场是有不同的说法,最主流的说法是指大约10至20年之间的普洱茶,从上个世纪90年代至本世纪初云南各大国营茶厂所生产的茶品不一,对于中期茶的年限,行业内不少专家。学者甚至茶企、茶商,茶人有着自己的认定标准。毕竟认为定义的任何东西,本身就很难有标准固定的答案,有所争议并不为奇。
笔者认为中期茶应该定在10年左右,因为普洱茶转化到能体现本身魅力都要沉淀10年左右时间。生茶存放10年后,汤色绿黄转为金黄。油润明亮,苦涩开始变得柔和协调,刺激性降低,甜味明显,茶香已入汤。这个时期的茶进入了试饮期,更适合直接饮用,保健价值也更高。


中期茶有何特点
经过10年左右的仓储陈化,普洱茶本身的刺激性和寒性降低,茶性开始变得温和内敛,茶韵圆润,水长耐泡,回味悠长。中期茶有着很高的性价比和稳定性。
中期茶经过一定年份的陈化,其茶品特点和口感路线已经基本稳定,消费者可以根据个人爱好直观选择品饮与收藏皆可,很多在新茶品饮并没有暴露的问题都更容易呈现,新手上路更有保证。


早期台湾著名普洱茶研修者邓时海提出了:品老茶、喝熟茶、藏新茶。
然而普洱茶的主要品饮年龄范围还是集中在35到60岁左右。对于经济条件相对充裕的消费者和收藏者来说,时间成本和精力成本是远大于产品的溢价的。
一个45岁的茶友买茶回去,要等20年才喝,实在是望梅不能止渴。被忽视的中期茶,这座新茶与老茶之间的桥梁,更值得市场和茶友去重视!

Online king

  • King
  • ***********
  • Posts: 78,510
Re: 普洱茶
« Reply #82 on: September 28, 2017, 07:15:24 AM »




什么是普洱茶中期茶,如何选购?

海纳百川cl摘自今日头条
阅480转52016-04-22 分享收藏

近期普洱茶的中期茶再度受市场和消费者关注,部分商家和收藏家开始购入一度受冷落的普洱中期茶。什么叫做普洱中期茶呢?一般来说普洱中期茶是指陈化时间在十年左右左右的普洱茶,即生产日期在2005年至2008年左右的普洱茶。
2005年普洱茶迎来价格暴涨的黄金期,消费者在这个时间段大量购入普洱茶投资升值。这一波的价格暴涨期一直延续到2007年4月,整个期间普洱茶无论从产量、价格和成交量都以倍数增加。2007年4月后,普洱茶价格大跌,很多普洱茶价格和成交量腰斩一半甚至出现有价无市的状况,这一状况无论是一线大品牌或者其他的小厂茶都无一幸免,一时间整个普洱茶行业愁云满天。受恐慌情绪和资金压力的影响,很多普洱茶商家和投资者选着亏本清货,普洱茶企也纷纷减产减价,这样便形成多米诺骨牌效应,使得普洱茶价格又继续进一步下滑。普洱茶市场在2007年进入寒冬期并一直延续到2009年。

由于2006年至2008年这一时期普洱茶行业经历了一个暴涨到暴跌的混乱时期,很多商家、藏家和投资者心有余悸,市场出现一种抗拒这一时期所产普洱茶的奇怪心理。
那么为什么十年后的今天,普洱茶商家、收藏家和投资者又再重新关注这些中期茶呢?其实原因很简单,市场经历将近十年的发展,这一时期产的普洱茶存量得到一定的消耗,而且经历了十年的陈放,普洱茶的品质也得到提升,进入了适饮期,再次受到市场关注也是顺理成章的事。再加上受前期的市场心理因素影响,这一时期的普洱茶价格普遍相对较低,很多茶的价格相比当年的售价仅上涨一点。
如今的普洱中期茶再度受关注,本质上和以往有所区别。很多消费者可能认为普洱茶市场又要开始炒作中期茶,其实并不然。以往普洱茶市场主要以收藏投资升值为主导,但如今的普洱茶市场已经转变为收藏消费为主,很多优质的普洱茶被用作收藏品饮自用而非流通投资。目前市面上销售的2004年之前生产的大部分一线牌普洱茶价格都在千元以上,某些品质较好的价格在数千元至万元区间,而九十年代产的普洱茶市场成交价在万元至数万元一饼。

而2006年至2008年期间的普洱茶市场价才不过几百元,价格相对偏低,作为一般的日常消耗茶拥有较高的性价比受消费者亲睐。经历十年陈化期,普洱中期茶滋味已经变得较为醇和适口。一些一线品牌厂家生产的普洱中期茶品质较高,商家和收藏家也较为关注诸如大益、下关、中茶等一线品牌的品质较为优秀的中期茶。
普洱中期茶目前市场价格相对较低,口感醇和适口,相对于现在动辄千元的精选级的普洱新茶和数千上万元的旧茶,中期茶性价比高的优势尤为明显,非常适合日常消耗饮用。如果希望收藏一些中期茶,我们应该注意选择大品牌茶企的优质中期茶,因为品质较有保障。
关于选购、冲泡等知识,请加美女茶艺师董董微号:dydy500(长按复制)交流学习。

Online king

  • King
  • ***********
  • Posts: 78,510
Re: 普洱茶
« Reply #83 on: October 01, 2017, 07:14:40 PM »




中国普洱茶网手机门户

请输入您要找的关键字,如普洱茶
 搜索
首页
新闻
知识
报价
品牌
产品
资讯
专题
文化
茶叶新闻
红茶频道
茶叶知识
茶具频道
普洱茶养生
普洱茶膏
展会
名人堂
普洱茶博物馆
茶业技术
茶马古道
茶产业数据
普洱茶品牌
普洱茶产品
+
买茶就到茶窝网
 首页 > 知识 > 名品 >
勐海茶厂7532:雪印

来源:中国普洱茶网 | 时间:2013-09-29 11:36:28
  红印、蓝印、73青、雪印……岁月给这些知名普洱茶品烙上了近乎于符号化的铭印,而普洱茶文化的推广又使得它们具有了不菲的身价。由于时间久远,关于这些老茶的资讯难免出现失真,再加上“有心人”的刻意施为,使得大量错误的资讯流传于坊间。一些谬误甚至因为流传的广度与时间反而被奉为真理。因此,去伪存真厘清正确的普洱茶资讯就颇有实际意义。在《老茶正义》这一系列中,经典普洱微信公众平台将与茶友陆续分享关于老茶的正确资讯。
 
  (一)雪印

勐海茶厂雪印
勐海茶厂雪印
勐海茶厂雪印
勐海茶厂雪印
勐海茶厂雪印
勐海茶厂雪印
  “雪印”之称系某台湾黄姓茶商于1999年11月所命名,指称1987年间勐海茶厂所生产的7532。第一批雪印其特点为纸筒装、19~20厘米小饼身、小内票、厚草纸外包纸、薄油纸朱砂红内飞,三至六级茶菁混拼,面茶里茶区分不明显。
 
  除第一批雪印外,1987~1992年间亦生产多批7532,但除了7532小内票等特征外,其余均与第一批雪印有明显差异。其饼身较大,面茶里茶区分明显,茶菁级数较大,群体种茶菁较少,竹壳筒装。
 
  注:7532:勐海茶厂二十世纪八十年代开始生产之生茶品,并非如一般坊间流传对于唛号解读方法一般从1975年开始使用。7532以一至六级原料拼配紧压,一至三级铺面,三至六级为里茶,三四级茶菁原料为主。其使用原料较7542明显高一个档次。二十世纪九十年代末期开始成为订制茶品,少为常规茶。
来源:经典普洱

Online king

  • King
  • ***********
  • Posts: 78,510
Re: 普洱茶
« Reply #84 on: October 02, 2017, 12:23:14 PM »




中国普洱茶网手机门户

请输入您要找的关键字,如普洱茶
 搜索
首页
新闻
知识
报价
品牌
产品
资讯
专题
文化
茶叶新闻
红茶频道
茶叶知识
茶具频道
普洱茶养生
普洱茶膏
展会
名人堂
普洱茶博物馆
茶业技术
茶马古道
茶产业数据
普洱茶品牌
普洱茶产品
+
买茶就到茶窝网
 首页 > 名人堂 > 茶商 >
仓储决定茶的未来 ——访马来西亚资深茶人 郭俊邦

来源: 亚太茶业 | 时间:2017-06-15 10:32:02
  马来西亚是最早存放普洱茶的仓储地之一,也是普洱茶进出口的大市场。2015年,我国出口到马来西亚的茶叶达320万美元,占中国茶业出口总额的15.5%,仅次于中国至香港的出口。

  几乎每年,马来西亚的普洱茶商来云南采购很多普洱茶,据2015年的数据,马来西亚商人来云南昆明差不多收购了3亿多元的普洱茶,其中昆明南市区康乐茶城这附近收购了2亿多,昆明北市区茶城那边收购了1亿多。
 
  对于中国的茶市场来讲,马来西亚像是一个海外的老茶宝藏区,去东南亚寻找老茶的信息频繁在茶行间流传。大陆地区的大部分老茶是港澳台以及马来西亚返销回来的,毕竟仓储环境多变,想遇到好仓储的普洱茶得看缘分。马仓作为比较早的老茶仓储地,深受海内外资深茶人认可。
 
  但是随着行业体量增大,现在反而有不少从业者对仓储不太了解。为此本刊在凤庆龙泉茶业特意采访了马来西亚资深茶人郭俊邦,让这位普洱老茶的行家分析下目前的茶叶仓储。

  Q:越来越多海内外茶人对马来西亚的气候可优化普洱茶仓储产生共识,海外茶商和普洱茶企业在马来西亚存放普洱茶再回销中、港、台的投资风气渐成气候,形成“出口转内销”的独特现象。
 
  那么马来西亚的仓储有什么显著的优势吗?
 
  A:马来西亚离赤道比较近,气候比较适宜藏茶。一年的相对湿度平均在60%到80%左右,温度适合仓储,年平均温度是30摄氏度。这样的地方对茶叶后期发酵的菌种比较好,菌种也不会是发霉的那种,因为发霉的话湿度要超过80。所以茶存在马来西亚,是不会发霉的。
 
  马仓的温湿度都很适宜,这是一个很大的优势。但是国内管控专业地仓储也做得很好。马仓最明显的优势可能就是没有回南天,回南天时墙壁都渗水,这对茶叶非常危险,当水分太多的时候,茶品会变软、发霉。
 
  马来西亚的茶饼如果被虫蛀,饼沿和饼心都会被虫咬。但如果茶饼没有干透,虫是不咬的。有一些茶饼的饼心没有虫洞,就是因为茶饼潮湿,所以虫洞都集中在边沿。这简单说明了马仓的温湿适宜。
 
  Q:您怎么看待目前国内很受欢迎的北方仓?比如西北仓等等都是比较有代表性的。
 
  A:北方的仓储一般都是比较干燥的,可能是北方那边习惯喝绿茶,所以喜欢比较干仓的茶。我觉得这是跟地域性非常有关的,因为人接受新的味道可能需要一定时间,等他们多接触后估计会慢慢改变。
 
  当他们觉得可以接受陈化的味道,并且把它和仓储变化味道分辨清楚后,我相信他们会自己选择,毕竟茶品仓储味道变化有其独到的地方。
 
  但是北方的仓储很干燥,某种程度上并不利于陈化,人工调控的话难度又非常大。比如:人工加湿,这种人工手段是很有风险的,除非可以掌握得很精准,不然是非常冒险的。

  Q:在茶叶原产地放茶会不会相对好一些?像云南,它跟广东纬度是很接近的。
 
  A:云南虽然是茶叶的原产地,但是它存茶的功能性还有待商榷,毕竟云南当地的大规模仓储还没有经过长时间验证,而仓储是需要时间来证明的。
 
  我觉得云南的气候很独特,在云南你可以明显感受到春夏秋冬四个季节,白天站太阳底下人会觉得很热,晚上人躺在树荫下又冷得发抖。从这看来,云南温度并不是很稳定,而且云南的相对湿度也不高,平时在25%,最潮湿的时候也不会超过60%。
 
  这种情况下,云南的茶变化很稳定,但较广东仓、马仓就较慢。但如果一味把茶叶放在潮湿的地方,口感可能是柔滑了,但是茶香可能就会差很多,所以也不合适。虽然云南跟广东纬度差不多,但地域性有很大差异。
 
  广东气候相对潮湿,空气湿度高,气温高,有利于微生物生长。因而微生物发酵与酶促反应同时存在,陈化时间大幅缩短。而且广东仓藏茶比较早,有足够经验,调控难度不大,是一个很好的茶叶仓储地。
 
  Q:目前有部分厂家、经销商对仓储似乎还不是特别重视,甚至对这个仓储也不是特别了解,您觉得目前仓储主要存在哪些问题?有什么好的建议?
 
  A:多喝一些不同仓储、年份的茶作对比。找出自己喜欢的那个仓储味道,仓储会改变茶的柔和度、香气。即使茶的本质、质量是好的,但后期的变化也需要把控。仓储对于茶是非常重要的,它会直接影响到后期转化。至于目前厂家仓储出现的问题是暂时的,近年国内比较流行干仓,可能是因为之前他们接触到市面上发霉茶品,使他们倒向了干仓,甚至是“极度干仓”。
 
  我觉得干仓过度的话,茶会泛酸,并不是每个人都喜欢的。当然,每一种仓储都有它的支持者和爱好者。那我们不能排斥它,过湿也好,过干也好,有一个平衡就好。像港仓也有很多人喜欢它,它也不是今天才有的,香港人都喝了几十年。
 
  我比较喜欢研究不同茶品仓储后的反差。同一种茶品放在不同的地方,陈化出来的味道很不样。我们再从不样的味道上研究,不同地方的人会喜欢哪些味道,为什么会这样?
 
  这是我比较喜欢去探讨的一件事。仓储最重要是干净,因为茶比较容易吸收其它的味道,只要放在一个干净卫生的地方,不要有异味那就可以。一般仓储好的话,我觉得十来二十年的茶品就已经很不错了。比如说1999年的产品,2001年的产品,像99绿大树这一类,我觉得已经很不错了。只要仓储不要太“湿”就好。天气潮湿的话,仓储比较难以控制。毕竟是一个大环境,需要人工做科学的调节。
 
  Q:现在的学术机构、茶企对种植、加工很重视但对茶叶仓储的相对关注度不高?请谈谈您的看法?
 
  A:我觉得普洱茶仓储是近这十年来大家都在探讨的问题了。仓储是自然的环境造就的。
 
  马来西亚大马仓为什么比较著名,是因为当初有一批黄印,70年代运到马来西亚的怡保。后面这批茶在怡保被找出来,味道非常好。
 
  怡保的天然环境非常适合茶和红酒的仓储,有不少企业家在那边投资开发红酒的仓储,可见怡保有其天然的条件,潮湿度足够了,温度也适中,让茶更好地进行后期发酵。包括很多老的六堡茶,很多都是从怡保出来的。
 
  如果要用科学的方法去营造这种环境,可能要花很多的费用。当然,如果仓储调控得好,在哪里都可以存到好茶。

  小结:
 
  普洱茶今天的红火,与各地的特色仓储有着密不可分的关系。经过良好的仓储后,普洱茶才能完美展现出它的特质。每种仓储的茶品更是有其它仓储无法比拟的特点,这大大增强了普洱茶的可玩性和投资属性。这也是今天普洱茶市场的基底所在。
 
  致茶友
 
  关于马来西亚仓储与我国仓储,欢迎茶友们留言,我们大家一起探讨探讨

Online king

  • King
  • ***********
  • Posts: 78,510
Re: 普洱茶
« Reply #85 on: October 02, 2017, 12:24:40 PM »




等于存中国3年”
为何“普洱茶存大马1年等于存中国3年”
为何“普洱茶存大马1年等于存中国3年”
2015年2月03日 00:35 茶亲




马来西亚为普洱茶天堂,号称普洱茶第二故乡。马来西亚的常年处于恒温恒湿的稳定状态,为普洱茶快速陈化和保持质量优良提供了有利条件,充分发挥普洱茶存放在马来西亚所具有的“陈化快、质量优秀”以及茶味“自然真醇,韵足气厚”的特点。故而 “大马仓”将是普洱茶储存的优良品质展现的优良仓储圣地。尤如一些红酒需要好的酒窖一样的重要。



马来西亚位于亚洲大陆与马来群岛的衔接部分,又处亚澳大陆、太平洋与印度洋的交汇处。西濒马六甲海峡。有着广阔的水域,马来西亚地理位置靠近赤道,属热带雨林气候,终年炎热,无明显季节变化。



由于海洋气候的调节,白天炎热,夜间气候凉爽宜人。山地和高原的气候较平原更为凉爽。



全国降水量充沛,年平均降雨量2000与2500毫米之间,且全年湿度达75%介于天然的“干”、“湿”之间。既高温潮湿,又干燥通风,普洱茶置放于大马自然环境中,无需人工催化,就比有四季之分的中国大陆发酵快得多。因此马来西亚独特的地位位置,造就天然最佳的普洱茶储存环境。



马来西亚年平均气温在27与32℃之间,相对湿度也很稳定,适合普洱茶的后发酵,且华人的人口比例和消费实力也蔚为可观。一直以来,马来西亚的茶产业在东盟其它国家发展迅速。



大马拥有3高特色,符合了藏茶的绝佳条件,可说是一个廉价的天然大仓库。所谓3高,即:

1)高温度

2)高湿度

3)高负离子



(马来西亚回流普洱茶)

马来西亚是中国近10年来,海外普洱茶市场增长最快的国家之一。加上茶界普遍有 “普洱茶存大马1年等於存中国3年” 的说法,因此茶人将大马称作 “中国境外最大的普洱茶仓储地”。

Online king

  • King
  • ***********
  • Posts: 78,510
Re: 普洱茶
« Reply #86 on: October 02, 2017, 12:28:21 PM »




说茶网

搜 索
首页
新闻
百科
价格
功效
文化
茶品
品牌
滇红
茶具
图库
分类
老茶篇:深圳茶博会特色展商大揭秘
  来源:华巨臣茶博会  日期:2017.06.30

6月29日至7月2日,第14届深圳茶博会将于深圳会展中心1、6、9号馆隆重举行!本届展会由知名茶展策展公司深圳市华巨臣实业有限公司主承办,展览面积60000㎡,设国际展位2800个,划分六大茶类展区、全国名茶展区、茶器美学展区、包装机械展区、海外/台湾展区、老茶一条街展区、未来茶生活展区、茶旅游展区、香博会、紫砂展区、茶具及工艺品展区,展品涵括传统六大茶类茶品、茶服、茶食品、红木、紫砂、陶瓷、国际精品茶器、香器、文化用品、艺术品、茶家具、茶具工艺品、茶深加工产品、茶机械、茶旅游、茶+互联网、茶+金融、包装设计等茶业全产业链产品。
老茶,被爱茶人士称为“能喝的古董”。一款优质的老茶,不论品饮还是收藏都具备极高的价值,是不少爱茶、藏茶人士的宠儿。本届展会,首次打造“老茶一条街”,引进聚宝龙、特优堂、宝珍号、唯香茶艺、家己人、大马仓藏茶、七碗茶、余我同行、蓝韵、唐艺轩、普茶庄、千山万水等20家国内外茶商,打造一场老茶盛宴。
T090聚宝龙

代表展品:六十年代小黄印
六十年代小黄印是由勐海茶厂在文革期间生产的饼茶,被称之为“现代拼配茶菁的普洱茶饼始祖”。产量极少,是六十年代的印级茶代表之一,以野生古茶树原料为主。其外包纸标记八个红色中字组成的圆圈中“茶”字为黄色,而内飞标记为绿色“茶”字。毫头多,陈化后都转变为金黄色,是以茶饼呈黄色。为聚宝龙普洱老茶博物馆收藏的六十年代小黄印,存储良好,品相完整,药香味十足,茶气霸道有劲,为一款不可多得的老茶珍品。
1201特优堂

代表展品:宝兰六堡413
这款少见干仓干净貭优的五零年代六堡(茶号宝兰413),药香浓郁、茶气饱满,是少见的马来存仓优质老茶。

代表展品:日月潭老紅茶
五零年代珍藏台湾日月潭老紅茶,汤色红艳,滋味醇厚,回味隽永。
1150A宝珍号

代表展品:甲子六堡茶
甲子六堡是香港寶蘭茶行所压制的六堡茶,是50年代的老六堡,有如普洱紅印般好喝。
1067A唯香茶艺

代表展品:老龙井
由浙江茶叶进出公司生产的这款茶在1982年-1985年就停产了,已珍藏约35年!

代表展品:山水盒六堡茶
山水盒六堡茶是外贸六堡茶的经典之作,首批出于二十世纪七十年代,为专供出口新马市场而设计的主打产品,四十多年,历经数版,畅销不衰,久负盛名,成为六堡茶的代表。九大版本山水盒六堡茶将迎来首次官方盘点。
1150大马仓藏茶

代表展品:大马仓藏茶
马来西亚的自然地理环境、茂密热带雨林、气候潮湿炎热,是得天独厚的大自然环境、亦是促成普洱茶和六堡茶在后期品质的自然陈化中的天然贮藏大仓的优势地位、並享誉中外驰名号称的《大马仓》藏茶、茶品美誉。
1152A七碗茶

代表展品:七十年代老水仙
早期外销到马来西亚的优质老水仙,岩韵浓厚,茶气饱满,还存有一股酒香,品饮之后,回味生津,齿狭留香,是马来西亚谨存少有优质老水仙茶。
1151A余我同行

代表展品:80年代沱茶
80年代,马来西亚陈放销法沱,稀有的熟茶棈品。
1199唐艺轩

代表展品:侨销魂
六堡是当年侨销南洋地方的大宗茶品,茶汤浓酽似墨口感醇厚,兼具因渥堆陈放之工艺而有著祛湿驱寒的功效,适合南洋常夏气候的日饮佳茗。
1203德优堂

代表展品:铁岩峰铁观音
此款铁观音是早期铁岩峰公司所出的产品,荣获93年金鸡杯全国国产最畅销商品金奖,陈期约20多年。量少品质好传统工艺做法,是难得一见的老铁观音。
1202老乔木

代表展品:福華老號六堡
福華老號(六堡),认真精选老毛料,以老六堡口感为主题,已有存放五年陈料,无污染、纯自然。茶汤口感、香气极好。即将推出福華老號这品牌,重量500克,数量有限!值得收藏,值得品饮!
亮点:珍藏数量只限2000盒,6月29号深圳茶博会隆重登场。
1206华厚福茶号

代表展品:老六安篓茶
老六安篓茶,原产地黄山祁门,人称“安茶”,自古主销岭南、香港地区,人称“老六安”。
华厚福安茶号一直致力发展传统茗茶文化,深入研究老号安茶的制作、后转化工艺,集中精选1937年以前、1988年恢复生产以来的各厂的精品与广大安茶爱好者分享,欢迎到华厚福茶号品鉴老六安!
1025A普香居

代表展品:陈年普洱茶
普香居於1993年开始在韩国经营普洱茶,是韩国普洱茶业界的前驱者。2010年在深圳市三岛中心开设分店,主营陈年普洱茶,保有相当数量的中、老期普洱茶精品,凭借24年累积起来的普洱茶收藏经验,为茶友们提供年份准确、品质优良、价格合理的陈年普洱茶。
1208普茶庄

代表展品:普茶庄老普洱
普茶庄为普洱茶界知名老字号,由专业普洱茶商,普洱茶大藏家徐飞鹏老师主理。主营各年代普洱老茶及精选定制茶品,定期舉行普洱茶知识交流。2016年推出徐飞鹏老师签名定制普洱茶《千年独秀》,引起广泛关注与好评,堪称单株之王。(本文来源:华巨臣茶博会)
特此声明:说茶网公号:ishuocha(长按复制)转载发布本文仅为提供更多资讯,文章观点仅代表作者个人观点,不代表本网立场。
关于更多普洱茶冲泡,保存等知识,请加南茗佳人高级评茶员红傧微信:6480348(长按复制)交流学习

Online king

  • King
  • ***********
  • Posts: 78,510
Re: 普洱茶
« Reply #87 on: October 02, 2017, 02:23:57 PM »






请输入您要找的关键字,如普洱茶
 搜索
首页
新闻
知识
报价
品牌
产品
资讯
专题
文化
茶叶新闻
红茶频道
茶叶知识
茶具频道
普洱茶养生
普洱茶膏
展会
名人堂
普洱茶博物馆
茶业技术
茶马古道
茶产业数据
普洱茶品牌
普洱茶产品
+
买茶就到茶窝网
 首页 >
详解普洱茶质量鉴定方法

来源:中国普洱茶网 | 时间:2011-03-28 13:35:18
  普洱茶质量鉴定方法
  外形质量鉴定
  (1)不同的茶外形质量鉴定
  1 条形茶。首先看面张茶的比例是否恰当。将标准样和评比样分别摇盘、收盘后观看评比样的面张茶能否盖住整个堆面;然后对照标准样评比条索的粗细、松紧、挺直或弯曲,芽的含量和有无锋苗。看完面张后,左右手分别轻轻抓一把标准样和评比样,翻转手掌评比中段茶的粗细、松紧、轻重、老嫩,芽毫的含最及是否显锋苗。抓取茶样时应注意手势要轻,避免捏碎茶样,同时应从中间、左右角等各个位置与标准样进行评比。最后评比下段茶细条或颗粒的轻重、碎芽尖或片末的含量。
  一般普洱毛茶非常注重鲜叶原料的嫩匀度,其条索以细紧或肥壮披毫、显锋苗,身骨重实,下段碎片末含量少为好,条松或粗松、无锋苗,身骨轻,下段碎片末含最多为品质差的表现。而普洱茶则外形色泽褐红(称猪肝色),条索肥嫩、紧结(因采用大叶种作原料)。
  2圆形茶(主要指普洱茶以外的其他圆形茶)。将评比茶样倒入评茶盘中,摇盘、收盘后先评比面张茶是否能盖住堆面,再对照标准样评比面张颗粒的大小、国结或松扁,有无露黄头;然后左右手各抓一把评比样和标准样,翻转手掌评比中段茶颗粒的圆结度及是否松扁开口,身骨的轻重;最后评比下段茶细小颗粒的轻重是否为本茶本末及碎片末的含量情况。一般国形茶外形形状以细圆紧结或圆结、身骨重实为好;松扁开口、露黄头、身骨轻为品质差的表现。
  3紧压茶。紧压茶按压制的形状不同分为砖茶、饼茶、沱茶等。
  审评内容:压制成块、成个的茶,评比形状规格、松紧、匀整和光洁度。
  砖形茶看其砖块规格的大小,棱角是否分明,厚薄是否均匀以及压制的紧实度和砖块与面是否光洁,有没有龟裂起层的现象。有些砖茶要求压得越紧越好,如黑砖、花砖、老青砖、米砖等;有些则要求砖块紧实,但不能压得太紧,如获砖、康砖、金尖茶等。紧压茶评比不仅看外层,且要看内部茶质,如沱茶、紧茶、老青砖等,还需评比是否起层脱面,包心是否外露。沱茶形状为碗臼形,评比时着其紧实度、表面的光洁度、厚薄是否均匀、洒面嫩度及显毫情况。紧压茶已压制成块或成个的,无须评比其匀齐度和上下三段比例。
  普洱茶分散茶和紧压茶,在外形鉴定上,紧压茶较困难一些。普洱紧压茶以散茶为原料,经蒸压成型的各种茶,花色品种众多,根据形状的不同有圆饼形的七子饼茶、有砖形的普洱砖茶、有碗臼形的普洱沱茶等等,各式各样大到几千克,小到几克,花色品种有上百种之多。鉴别普洱紧压茶的质量除内质特征与普洱散茶相同外,外形主要有如下要求:形状匀整端正;棱角整齐.不缺边少角;模纹清晰;洒面均匀,包心不外露;厚薄一致,松紧适度;色泽以黑褐、棕褐、褐红色为正常。
  茶叶色泽质量鉴定
  首先评比是否正常。色泽正常是指具备该茶类应有的色泽,如普洱生茶应黄绿、深绿、墨绿或青绿等等,普洱熟茶外形色泽褐红乌润、乌棕或棕褐等等。如果生茶色泽显乌褐或暗褐,则品质肯定不正常;同样熟茶色泽如果泛暗绿色或呈现出花青色,品质也不正常。其次评比色泽的鲜陈、润枯、匀杂。生熟茶类评比色泽时注重色泽的新鲜度,即色泽光润有活力,同时看整盘茶是否匀齐一致,色泽调和,有没有其他颜色夹杂在一起。如高档生茶鲜叶原料较嫩匀,其色泽鲜活、翠绿光润、均匀一致;中档生茶原料嫩匀度稍差,其色泽表现为黄绿尚润,尚有光泽;低档生茶由于原料较粗老,叶色呈绿黄或枯黄,缺少光泽,因而色泽表现为绿黄欠匀或枯黄暗杂。陈茶由于存放条件较差或时间较长,内含物质发生陈变,色泽暗滞无光泽。
  净度审评
  净度是指茶叶中的茶类夹杂物和非茶类夹杂物的含量情况,茶类夹杂物是指茶叶鲜叶采摘或加工中产生的一些副产品,如茶子、茶梗、黄片、碎茶片末等等。一般高档茶要求匀净.不应含有茶类夹杂物,中档茶允许含有少量的茶茎梗、黄片及碎片末,低档茶允许含有部分较粗老的茶梗、轻黄片及碎片末茶。非茶类央杂物是指石子、谷物、瓜子壳、杂草等非茶类物质,不管高档茶还是低档茶都不允许含有非茶类夹杂物。
  2.内质质量鉴定
  (1)看汤色
  茶汤滤出后,如果是红茶应抓紧时间先看汤色,以免茶汤出现"冷后浑"影响汤色明亮度的辨别。其他茶类可以先嗅香气,再看汤色。首先评比汤色是否正常,即鉴别具备该茶

  类应有的汤色。绿茶汤色应以绿为主,如黄绿明亮或绿尚亮;红茶汤色应以红为主,如红艳或红亮;乌龙茶则为金黄明亮、橙黄明亮或橙红等等。如果绿茶汤色泛红,或红茶汤色泛青,则往往是品质有弊病的表现。
  普洱茶汤色要求红浓明亮。如汤色红浓剔透是高品质普洱茶的汤色;深红色为正常;黄、橙色过浅或深暗发黑为不正常。汤色混浊不清属品质劣变。
  干仓的普洱生茶茶汤是栗红色,接近重火乌龙茶汤色,即使陈年的生茶,比如已经有八九十年历史的龙马牌同庆老号普洱茶,它的茶汤颜色只略比五十年的红印普洱圆茶的茶汤深一些。而熟茶的茶汤颜色是暗栗色,甚至接近黑色。所以在现代的茶种分类中,将普洱茶列为黑茶类,是和普洱熟茶的汤色有关的。干仓生茶的汤色是果红色,陈期在七八+年以上的,略转深栗色。如干仓陈化的圆铁普洱茶,茶汤呈鲜果红色,是典型干仓生茶的汤色;而同庆老号普洱茶,已经转向深果色了。湿仓茶的茶汤,像熟茶一样呈暗栗色,甚至变成黑色。若七子饼普洱茶,茶汤呈现暗栗色,是典型湿仓茶的汤色。
  评比汤色的深浅、明暗时,应经常交换茶碗的位置,以免光线强弱不同而影响汤色明亮度的辨别。评比时注意动作要快,以免茶汤久置空气中,内含物接触氧气而使茶汤变深或出现"冷后浑"现象。所谓"冷后浑"是指茶汤中茶多酚、咖啡碱含童较高时,两者结合生成一种络合物,这种物质溶解于热水,不溶于冷水,当茶汤温度下降时,它会析出,使茶汤变浑浊。大叶种茶树品种生产的红茶或绿茶都容易产生这种现象,特别是大叶种红碎茶,更易产生"冷后浑"现象。出现"冷后浑"是茶叶内含物质丰富,也是品质好的表现。
  (2)嗅香气
  当滤出茶汤或看完汤色后,应立即闻嗅香气。嗅香气时一手托住杯底,一手微微揭开杯盖,鼻子靠近杯沿轻嗅或深嗅。嗅香气一般分为热嗅、温嗅和冷嗅三个步骤,以仔细辨别香气的纯异、高低及持久程度和茶气的纯度。
  1热嗅。热嗅是指一滤出茶汤或快速看完汤色即趁热闻嗅香气,此时最易辨别有无异气.如陈气、霉气及其他异气。随肴温度下降异气部分散发,同时嗅觉对异气的敏感度也下降。因此热嗅时应主要辨别香气是否纯正。
  2温嗅。温嗅是指经过热嗅及看完汤色后再来闻嗅香气,此时评茶杯温度下降,手感略温热。温嗅时香气不烫不凉,最易辨别香气的浓度、高低,应细细地噢,注意体会香气的浓淡高下氏。
  3冷嗅。冷嗅是指经过温嗅及尝完滋味后再来闻嗅香气,此时评茶杯温度已降至室温,手感已凉,闻嗅时应深深地嗅,仔细辨别是否仍有余香。如果此时仍有余香则为品质好的表现,即香气的持久程度好。
  在普洱茶气味鉴别中,主要区别霉味与陈香味。有人说陈香味是霉味,这是错误的。霉味是一种变质的味道.使人不愉快.不能接受的一种气味。而陈香味是普洱茶在后发酵过程中,多种化学成分在微生物和酶的作用下,形成了一些新的物质,这些新的物质所产生的一种综合的香气。有的似桂圆香,有的似槟榔香等等,是一种令人感到舒服的气味。如同乌龙茶中的铁观音有'音韵",武夷岩茶有"岩韵"一样,普洱茶所具有的是陈韵。这是普洱茶香气的最高境界,普洱茶纯正的香气是具有陈香味和以上所说的槟榔香、桂圆香、甜香等。有省味、酸味等为不正常。

  一般正在发霉不久的,或发了霉又加密封,一打开时,从茶品中会发出一股霉味。如果发霉久了,如数年前霉变过的圆饼普洱茶,虽后移到干仓,但在茶中仍然有一股扑鼻的霉味。但如果发瞬超过二三十年以上,茶汤中的霉味会很弱,甚至闻不出来。如20世纪50年代的一批七子饼普洱茶,茶型非常结实,出厂时未能千透,夹层内起过雾变,距离现今已经30年以上,茶汤中并没有霉味,但已经形成轻微的"泥味",喝入口腔会有轻微针刺的感觉。
  (3)尝滋味
  评比滋味时,主要评比滋味的浓淡、强弱或醉涩、鲜纯以及有无异味。
  尝滋味一般在看完汤色及温嗅后进行,茶汤温度在45℃一55℃之间较适宜。如果茶汤温度太高,易使味觉受烫后变麻木,不能准确辨别滋味;如果茶汤温度太低,则味觉的灵敏度较差,也影响滋味的正确评定。尝滋味时用汤匙从碗中取一匙约10毫升左右茶汤,吸入口中后用舌头在口腔中循环打转,或用舌尖抵住上胯,上下齿咬住,从齿缝中吸气使茶汤在口中回转翻滚,接触到舌头的前后左右各部分,全面地辨别茶汤的滋味。然后吐出汤,体会口中留有的余味。每尝完一碗茶汤,应将汤匙中的残留液倒尽并在白开水中漂净,以免各碗茶汤间相互串味。
  好的熟普洱应具备如下滋味特点:
  一是尝出滋味的醇和、夹滑、回甘。醇和是指滋味清爽带甜味,鲜味不足,刺激性不强。爽滑指爽口,"滑"与"涩"相反,口腔有很舒服的感觉。爽滑是高品质普洱茶的滋味。回甘是指茶汤浓而刺激性不强,茶汤入口有明显回甜味。
  二是品出"熟味"。普洱熟茶因为经过涯堆,会产生一股"熟味",一般称之为"普香"。一般只有十年陈期以内的干仓熟茶(依传统说法,未曾霉变过的茶品为干仓茶),可以从外型表面闻到一股熟茶味。约在十年至二十年左右,那股表面熟茶味已经消失,则可从茶汤中感觉出有一股"梅子香",接着有"枣香""陈香",最后变成"沉香"。如1973年间由紧茶的材料改做成的第一批熟砖茶"73厚砖茶",出厂时为新鲜的普洱茶,至今已经三十多年了,无论从外型或茶汤,都没有熟味感觉,却有一股"沉香"。沉香是由熟味经长期干仓陈化最后转变过来最好的熟茶茶香。此外是否有陈香、梅子香、枣香、参香都是最直接而有'效的香气辨别。这一点也是辨生茶和熟茶的方法之一。总之有陈香(或甜香、槟榔香、桂圆香)、滋味醇和、回甘是普洱茶的基本品质特征。(4)看叶底(冲泡后的茶渣)评叶底是内质审评的最后一道步骤,在评完香气、汤色、滋味后将审评杯中的茶渣倒入黑色叶底盘中直接评比,或倒入白色搪瓷漂盘中加清水漂看。一般红茶、绿茶、黄茶等茶类主要评比其嫩度、匀度和色泽。评比时除了观察芽叶的含量、叶张的光洁与粗糙、色泽与均匀度的好坏以外,还应用手指按掀叶张的软硬、厚薄、壮瘦及叶脉的平凸.也可将叶张拢到漂盘的边沿,用手指撇压,放松后观察其弹性大小,然后将叶张翻转过来,平铺在漂盘中央,观察芽叶的含最。一般芽的含量越多,嫩度越好;嫩叶含量多,老叶含量少,嫩度也好。叶张软而厚的,往往其弹性较差,嫩度好;叶张硬而瘦薄的,其弹性较好嫩度差。
  叶底的匀度是指叶张老嫩是否均匀,有无茶梗、茶末等茶类夹杂物及非茶类夹杂物,同时绿茶看其有无红梗、红叶夹杂其中,红茶有无花青叶。应注意匀度好不等于嫩度一定好。
  评比叶底色泽时首先看是否具有该茶类应有的特征,然后评比其明亮度、均匀度,如绿茶以嫩匀、嫩绿、明亮为好,老嫩不匀或粗老、枯暗花杂为差。
  普洱茶叶底主要看嫩度、色泽、匀度。嫩度好的叶底含芽(带毫)的里多,叶质柔软、肥嫩、有弹性。嫩度差的叶底没有芽毫,叶张较粗大,叶底硬,无弹性。色泽褐红、均匀一致的好,色泽花杂不匀,或发黑、碳化或腐烂如泥、叶张不开展(泡不开)都属品质不好。
  干仓普洱茶的叶底是栗黄色至深果色,质地活性柔软,其生茶的叶底,在干仓长期陈化过程中,颜色变化不大。我们常常称赞将近百年的同庆老号普洱茶,将当年的活力泡出来,主要也是赞赏它的叶底呈现出新鲜果色,使人感觉有如新鲜东方美人茶的叶底,将我们带回百年前易武大茶山那种心旷神怡的境界。湿仓普洱茶的叶底,是暗果色或是黑色。湿仓生茶和熟茶的叶底颜色很相似.但熟茶叶底质地是千硬的,而湿仓生茶叶底质地则保持柔软,且富于弹性。

Online king

  • King
  • ***********
  • Posts: 78,510
Re: 普洱茶
« Reply #88 on: October 04, 2017, 06:55:20 AM »






2005年浓香型老同志饼茶
2016-12-30 01:09

2005年浓香型老同志饼茶

    名称:2005年浓香型老同志饼茶

    包装形式:常规绵纸包装

    普洱生产工艺:生茶

    重量(g):400

    配料表:云南大叶种晒青毛茶

    储藏方法:通风、避光、干燥、无污染、无异味的环境下

厂名:安宁海湾茶业有限责任公司

   

 介绍:邹炳良,男,汉族,生于1939年,云南省祥云县人。中国普洱茶终身成就大师。

邹炳良,1957年到勐海茶厂,1984年至1996年任勐海茶厂厂长、总工程师。

 1999年与卢国龄等共同创办『海湾茶业』,现任海湾茶业董事长。



    邹炳良和卢国龄在1984年至1996年勐海茶厂工作期间配制出来的优良普洱茶产品有7542七子饼、7572七子饼、7532 七子饼、8582七子饼、7262七子饼等,都是普洱茶爱好者捧追茶品。

    2006年,二位专家集四十多年制茶经验,精心配制的老同志绿色方圆系列产品(首批代表产品:绿色方圆玉寿银毫、沱茶王)是中国普洱茶历史的传承,是值得珍藏的佳品。



    2006年9月,在云南首届普洱茶国际博览会茶王评比中荣获"两个茶王、一个金奖、一个银奖"的佳绩。

    2006年9月,海湾茶业走进中南海,选为"国茶普洱"。

此款2004年浓香型老同志饼茶为云南海湾茶叶生产,邹老前辈在勐海茶厂40年,并做厂长多年,技术,官吏,经验当然是首屈一指的,而且人品非常好,退休后创业,不抢原来勐海茶厂的茶场、顾客。而另创其它的茶场、结识新的顾客,非常难得。且其坚持好人、好人品、做好茶。



此款茶饼以编入《新生普洱年鉴2005年》,最权威的普洱茶厂最精要全纪录!!采用云南勐海地区乔木型茶树为原料,经邹炳良先生设计,早春三月采茶,雨前四月精制。香气馥郁,内含物质丰富,饮之醇厚,饮后回甘,品饮者口腔充满物质,能刺激味觉,源源不断生津,具有层次感,从茶汤进入口腔,稍稍停片刻,通过喉咙,流向胃部,似很圆润,很亲切,很自由,舒服的感觉。经久耐泡,茶底柔软又光泽,为收藏及赠茶友之珍品。

Online king

  • King
  • ***********
  • Posts: 78,510
Re: 普洱茶
« Reply #89 on: October 04, 2017, 06:56:50 AM »




目录
声明:百科词条人人可编辑,创建和修改均免费详情
4
邹炳良
邹炳良,男,汉族,生于1939年,云南省祥云县人,是中国普洱茶终身成就大师,还是勐海县第七届、第八届、西双版纳州第七届、第八届,云南省第七届人民代表大会代表
中文名
邹炳良
性别

出生时间
1939年
出生地
云南省祥云县
学历
初中毕业
人物简介
邹炳良,男,汉族,生于1939年,云南省祥云县人。
中国普洱茶终身成就大师
原勐海茶厂厂长、总工程师
大益品牌创始人之一
海湾茶业创始人
云南海湾茶业有限公司董事长
云南省著名茶叶审评专家
全国优秀企业家
云南省茶叶进出口公司顾问
云南普洱茶认证中心首席专家顾问
中国茶文化国际交流协会顾问
中国采用渥堆方法生产普洱茶最早探索、研究、重要的实践者
勐海县第七届、第八届、西双版纳州第七届、第八届,云南省第七届人民代表大会代表

邹炳良品茶
邹炳良,1957年到勐海茶厂,1984年至1996年任勐海茶厂厂长、总工程师。
1999年与卢国龄等共同创办『海湾茶业』,现任海湾茶业董事长。
邹炳良和卢国龄在1984年至1996年勐海茶厂工作期间配制出来的优良普洱茶产品有7542七子饼、7572七子饼、7532 七子饼、8582七子饼、7262七子饼等,都是普洱茶爱好者捧追茶品。
2006年,二位专家集四十多年制茶经验,精心配制的老同志绿色方圆系列产品(首批代表产品:绿色方圆玉寿银毫、沱茶王)是中国普洱茶历史的传承,是值得珍藏的佳品。
2006年9月,在云南首届普洱茶国际博览会茶王评比中荣获“两个茶王、一个金奖、一个银奖”的佳绩。
2006年9月,海湾茶业走进中南海,选为“国茶普洱”。
经历背景
邹炳良中学毕业后于1957年来到茶乡勐海,从此他在勐海茶厂一直工作至1996年。40多年间,他先后当过工人、一般干部、股所长,一步一个脚印,不断成长, 1984年当选为勐海茶厂厂长至1996年退休,是勐海茶厂历届厂长中任职时间最长者之一。任职期间,勐海茶厂把发展生产力放在首位,工业产值、利润、上交利税、职工收入连续11年同步增长,成为勐海县的纳税大户。
踏遍青山人未老——为了振兴勐海茶业,让更多农户依靠茶叶脱贫致富,茶厂扶持当地少数民族群众改造低产老茶园、发展密植速成高产优质新茶园,几年间,先后改造恢复老茶园1万多亩,发展新茶园10万余亩;
在布朗山、巴达两个布朗族、哈尼族聚居的山区创建了两个万亩茶叶原料生产基地,在扩大本厂原料来源的同时,为当地创造了大批就业机会,也为勐海茶厂的可持续性发展奠定了意义深远的基础;
主持或参与了许多新产品的开发、研究,先后创国优产品一个、部优产品二个、省优产品六个,勐海茶厂连续六年被评为云南省茶叶出口创汇先进单位,并于1991年10月晋升为云南省一级先进企业,还获得了全国第二次工业普查先进单位称号和云南省首届企业管理优秀奖。

邹炳良在上海昊展
最重要的,他是熟茶之父,大益牌创始人,是用渥堆方法生产普洱茶最早的探索者、实验者、研究者之一。他年轻时曾在西南茶检班、西南商检局、昆明商检局学习、进修茶叶含铅量检验、茶叶生化分析,于1963年3月至1965年10月参加了国家外贸部、商业部、农业部联合开展的分级红茶研制工作。1973年邹炳良作为勐海茶厂的技术骨干,自然是“渥堆方法制造普洱茶”工艺技术的探索者、研究和实验者,他根据所掌握的理论知识并亲手研制、开发的实践经验,与昆明茶厂原厂长吴启英共同撰写了各地不同气候、不同季节的温湿度条件下制造普洱茶的工艺——“速成后发酵法”和“普洱茶生产操作规程”。这以后,云南许多茶厂都采用“速成后发酵法”生产普洱茶,并开发创造了大益牌普洱茶,成为出口创汇的重要品牌。
毫不保留,金针度人,他重视学习,不耻下问,到云南经济管理干部学院进修经济管理专业,1985年11月参加过全国大中型企业厂长、经理国家统考,以优异成绩取得合格证书。一直以来,把自己的知识、经验毫无保留地传授给他人,积极培养人才。曾几何时,普洱茶的发酵技术被业界视为极其重要的商业机密,而邹炳良毫不保留地传授他人。譬如,大渡岗李正行向他问技,他不仅提供了别人视为不传之秘的数据,还送了他一些茶袋——这些细节对做好茶不可忽略;湖南农业大学的一位在读博士,向他请教熟茶发酵的翻堆和温度问题,两个小时的耐心讲解,使这位博士生非常激动:邹炳良先生为我节省了一年的时间!
过去的太多荣誉,并未影响他再造辉煌的气度。从事茶叶生产、科研40余年,有丰富的理论知识与实践经验,为茶乡勐海乃至西双版纳州茶叶生产发展付出了汗马功劳,做出了重要贡献,赢得了广大人民的信赖和各种荣誉:他曾被云南省经贸委、省农业厅、省茶叶学会聘为茶叶审评专家,参与云南省名优茶的评审。

Online king

  • King
  • ***********
  • Posts: 78,510
Re: 普洱茶
« Reply #90 on: October 04, 2017, 06:58:10 AM »




中国普洱茶网手机门户

请输入您要找的关键字,如普洱茶
 搜索
首页
新闻
知识
报价
品牌
产品
资讯
专题
文化
茶叶新闻
红茶频道
茶叶知识
茶具频道
普洱茶养生
普洱茶膏
展会
名人堂
普洱茶博物馆
茶业技术
茶马古道
茶产业数据
普洱茶品牌
普洱茶产品
+
买茶就到茶窝网
 首页 > 名人堂 > 专家 >
专访中国普洱茶终身成就大师邹炳良先生

来源:中国普洱茶网 | 时间:2013-01-04 17:15:19
  专访中国普洱茶终身成就大师邹炳良先生
  在一个晴朗的初冬午后,笔者有幸拜访了邹炳良老先生,领略“传说”中一代宗师精彩的普洱人生。踏入海湾茶业的那一刻,春城十一月的暖阳倾泻于身,和煦的微风裹携着缕缕陈香扑面而来,引领着我们随香而行。在茶韵四溢的会客室,邹老步履稳健地走进来,和颜悦色地招呼我们喝茶。
  看到精神矍铄的邹老,不禁让人觉得是不是岁月故意给邹老留了情,让时间在这位奋斗了半个多世纪的老人面前暂停了脚步?是一种什么样的心态,给予了邹老先生如此从容、温暖而淡定的笑容?

  有人曾这样写到:“邹老本人也如同普洱陈茶一样,色如宝石般深红纯粹,质如美玉般温润透彻”。
  (一)心系普洱情洒勐海
  让我们先来回首2007年春天。在北京人民大会堂举行的首届中国普洱茶商务大会上,邹炳良先生被授予“中国普洱茶终身成就大师”荣誉称号,这是实至名归的桂冠,是对邹老先生情注普洱茶产业,对普洱茶发展做出杰出贡献的至尚褒奖。
  荣誉的背后,如果没有心血与汗水的付出,一切都是不可想象的,这得从勐海茶厂说起。1938年,毕业于法国巴黎大学的范和钧先生和毕业于清华大学的张石城创办了勐海茶厂。新中国成立后,所有老茶庄随着公私合营而淡出了历史,勐海茶厂也同样逐步发展成为国营企业。1958年,正是邹炳良先生风华正茂之时,他在西南商检局茶检班学成后,步入勐海茶厂,从基层审检助手做起,迅速成长为审检员、副股长、股长、科长,一直从事茶叶审评检验和生产流程的质量监督工作。
  1984年,邹炳良先生出任勐海茶厂第五任厂长、总工程师,当时正是计划经济向市场经济的转轨时期,取消统购统销,让许多企业无所适从。邹老先生到任后,团结带领厂领导班子,一边抓原料和技术,一边抓内管和市场,使勐海茶厂各项工作得到全面推进。
  原料基地是企业的第一车间。邹炳良先生积极争取政府支持,先后扶持当地改造恢复老茶园1万多亩,发展新茶园10万余亩,还在布朗、巴达创建了两个万亩茶叶原料基地。既使勐海茶厂能“吃好吃饱”,又示范带动了勐海成为云南茶叶出口基地。
  邹炳良先生和班子十分重视产品与市场的问题,积极研究市场经济条件下的茶叶市场,加大研发力度,开发适销对路、自成系列的品种上百个;以卢国龄先生为代表的市场人员,走出云南大山,足迹遍及大江南北,促使产品畅销香港、澳门、珠三角等地区;邹炳良先生所带领的班子具有很强的品牌眼光,一边以品质为本继续打造“中茶”品牌,一边注册了“大益”自有商标。
  一系列的运筹帷幄,勐海茶厂创造了无数优质精品茶,共有38个产品获国优、部优、省优和各类单项荣誉,打开了普洱茶的国内外市场并享有盛誉;勐海茶厂被评为云南省百家明星企业之一,省级先进企业,1992年被评为全国制茶行业“十佳”之首;邹炳良先生被评选为勐海县、西双版纳州、云南省人大代表,云南优秀企业家、全国优秀企业家……
  以上挂一漏万的点滴,仅是对邹炳良老先生心系普洱,情洒勐海的一个简单素描。
  (二)卓越超群虚怀若谷
  说邹炳良先生,就不得不说普洱茶的生产工艺。
  邹老先生告诉记者,很早以前云南人就把云南大叶种茶经过杀青、揉捻、晒青等工序后压成饼、坨,存放在自然环境下自然发酵,没有人工发酵的‘熟茶’这个概念。因为需求不断扩大,人们就想到了让普洱茶加速陈化,以满足消费市场。1973年邹老先生前往广东学习了“渥堆法”的工艺技术。
  为了更好地推动普洱茶产业的发展,邹老先生把自己所掌握的理论知识和亲手研制、开发的实践经验,撰写成了《普洱茶工艺》这本世界上第一套关于普洱茶生产、加工工艺和操作规程的专业教材,结束了普洱茶没有科学标准鉴定的历史,为普洱茶在科学技术的运用方面提供了良好的指导,也因此,将普洱茶推向了全球。
  时间慢慢地推逝,这位老人仍壮心不已,并没有因为退休就远离了普洱茶,而是又与卢国龄先生携手出山,共同克服种种艰难险阻创立了安宁海湾茶业有限责任公司。当我们提及到中间遇到的困难之时,邹老先生只是微笑了一下,挥了一下手,并表示不用再提这些已经过去的事情,他觉得为了普洱茶事业一切辛苦都是值得的。实际上其中的艰难我们是可以想象的,从选址,建厂,采茶,制茶,售茶,发展,壮大等等,所有的事情都得亲力亲为,面面俱到,对这两位年逾花甲的老人来说,实在是一件不容易的事情。然而,有着高瞻远瞩的两位老人,仍然努力将海湾茶业一步步推向成功,迅速打开国内外市场,对云南普洱茶产业的发展做出了卓越贡献,也将普洱茶文化又推向了一个新的高点。
  当和邹老聊到想请他做《普洱茶》的封面人物的时候,邹老谦虚地摆了摆手,并不觉得有这个必要,他认为自己做的事情就是希望云南普洱茶这个产业能有更好的发展,做的只是一位茶人该做的事情,自己的个人荣誉并不重要。实际上,在邹老身上有很多我们需要学习的地方,这种不揽功劳于自身、虚怀若谷的高贵品质再一次深深地触动了我们。

  (三)普洱生命阳光之茶
  在采访邹老先生之前,笔者就了解到云南普洱茶以大叶种晒青茶为原料是它的一大特色。就此,邹老很有兴致地跟我们讲述了其中缘由。
  首先,大叶种相较于小叶种和中叶种茶叶,大叶种茶叶有着它独特的优势。云南茶区独特的气候土壤等自然环境最适合于大叶种的生长,内含物质如儿茶素、氨基酸及多种酶高于中小叶种;同时,云南大叶种茶的水浸出物也明显高于中小叶种,茶味更酽、更耐泡。以云南大叶种茶为原料加工普洱茶,有利于在后发酵过程中各种内含物质的转换。
  其次,晒青这道工序是其中相当重要的一个环节。在阳光下晒干的普洱茶,阳光保持着并延续了她的生命与活力,可以在后发酵过程中进行神奇的物质转换。
  邹老说:“普洱茶是一种阳光之茶,是一种有生命的茶,是一种不断变化的茶。烘青茶、炒青茶我都做过实验,放两三年,四五年都不好喝,变苦了,从一个侧面说明普洱茶必须有晒青工序,阳光延续了茶的生命活力,然后在后发酵过程中进行神奇的物质转换,出现了普洱茶独特的口感和色泽。现在也有半晒半烘的改革,但如果全烘干的普洱茶是深黑色的,也没有晒青的那种味道。所以现在要多关注阳光对普洱茶的作用,其中的科学道理需要进一步探索,普洱茶的工艺还有进一步研究的空间。”
  当问到还有其他哪些因素会影响普洱茶生产的时候,邹老耐心地给我们讲述了河流、水质、土质和工艺都会影响到普洱茶的生产和发展。可以说,每一条不同的河流,不同的水,以及制作工艺都会产生不同的茶,这正与哲人所说的“世界上没有两片完全相同的树叶”不谋而合。
  邹老说:“我做了大半辈子的茶,还有许多不懂的地方需要学习。并不是我有多大的本事,而是天时地利,云南大叶种本身茶质好,内含物非常丰富,喝同样一口茶,喝到嘴里的东西就多。普洱茶养胃,防‘三高’等功效,要让不同的人群知道,让越来越多的人喜欢上普洱茶。”邹老先生说到这里,停顿了一会若有所思地说,“不过现在农民到城里打工一天都可以赚一两百块的,而采茶一天只能赚几十块,谁还愿意去大山里面采茶呢?”
  (四)普洱精神与时俱进
  众所周知,不管是勐海茶厂还是海湾茶业,都是在业界颇具影响的行业泰斗。那么支持他们一直发展蓬勃的动力到底有哪些呢?这次对邹老的采访也帮我们解决了这个疑问。从邹老身上我们可以看出做茶人的这种品质难能可贵,他们诚信,谦虚,认真,坚持与不懈努力。
  普洱茶的茶源以古茶树、老茶树为主,它们生长在纯天然无污染的生态环境下,符合当代社会绿色健康与环保的生态理念。现今社会人们推崇绿色食品;环保概念也在当今社会的发展中处于核心地位。普洱茶正是遵循这一理念,为当代人提供了生态环保的绿色饮品。邹老与普洱茶一路为伴,普洱茶定当不会亏待这位善良敦厚、平易近人的老人,这大概也是邹老现今风采依旧、精神矍铄的重要原因。
  邹老说:“虽然普洱茶的晒青和其它茶的炒青、烘焙都不一样。但几大茶类都是兄弟姊妹,要共同发展,多个茶种在一起百花齐放,展现各自的特点和优点,丰富我国茶文化的大花园,是一件很好的事情。普洱茶的优点是可以长期贮存,摆放的时间越长,就会不断变化出新的口味,越陈味道变得越好,越醇,越纯。”
  随着普洱茶的越来越流行,市场需求加大,越来越多的人开始关注普洱茶,消费普洱茶,同时其他茶类也在不断的创新与发展。针对此现象,邹老希望,各种茶类应该不断地努力提升自己的品质,不应该单单地满足于增加产量,更要致力于质量的严格把关,博采众长,使整个茶行业百花齐放,并且又好又快地发展。
  目前海湾茶业历经13年的发展,旗下品牌“老同志”、“加嘉”已经在茶界享有盛名,其品牌名字更是有着深厚的意蕴。“老同志”三个具有怀旧色彩的字,给人温馨亲切的感觉,贴近人心;“加嘉”意为好上加好,以祖辈的名字命名,不仅是对祖辈的尊敬与纪念,更是对祖辈茶文化精神的传承,也表明海湾茶业仍然会不断的努力,不断的发展与壮大。在此,邹老还表达了希望政府加大对普洱茶产业的支持与市场监督的愿望。

  (五)普洱陈香源远流长
  时间转瞬即过,两个小时的时间说长不长,说短不短,但是我更深层次的了解了这位茶业界的泰斗,他和蔼可亲的笑容更是让人如沐春风。看着他静静地坐在那儿和我们交谈,你会觉得这就是邻家的老爷爷,和蔼可亲,慈祥温暖;听他讲话的时候,又根本不像是一位年逾古稀的老人,你会不自觉地被他吸引,走进他描绘的那个引人流连忘返的茶香之地;和他交谈的时候,他完全是一位德高望重、知识渊博的老者,特别是谈论到普洱茶,你会觉得邹老整个人熠熠生辉,散发着无尽的神采与魅力。
  最后在与邹老先生合影的时候,他希望以后年轻人要多与茶打交道,多研究茶,特别建议年轻一代的科研工作者多深入研究阳光对普洱茶的作用。他告诉我们,自己无法停止对普洱茶的热爱,在接下来的岁月中,希望继续能为茶学、茶业奉献自己的绵薄之力。
  人们常说:人生如茶。邹炳良老先生走过的不仅仅是如茶人生,而是一种把自己的生命与心血真正融入到了普洱茶中,闻茶香,品茶味,体茶韵,与茶相伴,一路辉煌走到如今的别样人生。面对着这样一位深爱着普洱茶,深爱着这份事业,愿意把自己一生倾注在普洱茶身上的茶人,我们除了敬佩,除了敬仰,那就只有一个心愿,愿以后的做茶人以邹老先生为典范,共同促进普洱茶和整个茶产业的发展,在未来的几十年,几百年后,都能弥漫着邹老先生的普洱茶香。(作者:唐自波

Online king

  • King
  • ***********
  • Posts: 78,510
Re: 普洱茶
« Reply #91 on: October 04, 2017, 06:59:24 AM »





分享到新浪微博  分享到豆瓣  分享到人人网  分享到腾讯微博
茶叶网  手机茶叶网     设为首页 加入收藏   
雅茗居   茶文化网   茶友互动   茶友论坛   茶叶问答   茶叶知识   茶叶图片   茶网大全   茶艺知识   红茶知识   茶叶网店
雅 茗 居   茶 家 寨   紫砂知识   收藏鉴赏   普洱知识   茶道知识   白茶知识   图文摄影   黑茶知识   茶道摄影
茶友之家   茶叶相册   岩茶知识   中国茶道   花茶知识   中国茶叶   茶叶资讯   中国茶网   绿茶知识   茶叶信息
雅茗居茶文化网
首页资讯茶道茶图专题科技茶谱茶具紫砂茶饮国学音乐健康收藏香道沉香自然疗法商城
普洱茶知识网普洱茶资汛普洱茶市场普洱茶产地普洱茶知识普洱茶文化普洱茶史话普洱茶选购普洱茶功效普洱茶减肥
 普洱茶知识网
你的位置:普洱茶知识网 >> 普洱茶知识

邹炳良细解普洱茶「拼配」方程式
来源: 网络 |     查看: 3159次
专家解读普洱茶收藏的六大误区澜沧江流域普洱茶树种大全受中央1号文件影响 2014年普洱茶 茶友须知:普洱熟茶的收藏价值探 陈杰:绿茶思维下的普洱茶 茶 普洱茶茶气是什么?如何感受?普洱茶搭生肖快车"头马特藏 茶友须知:普洱茶的“三厚网络E时代 普洱收藏的福音普洱老茶的“香港仓”
前人的经验告诉我们,「配茶」是普洱茶制作的灵魂。无论是那家的号字级普洱茶其「大票」均有载明:一、采办春尖,二、加重萌芽……等的文字述明配茶方式,因为配茶的因素直接影响了质量与口感。
沿着普洱茶的制作岁月往后推近,其「甲级红印」亦采「加重萌芽」的配茶方法。因此,它与一般常规性的红印比较,其茶气醇厚口感强劲,还有那独特性的香气沉 转,是爱茶者的品韵理由。另外,寻觅前、中、后期红印的配茶风格,虽说茶性贯通同在一个琴弦上,但因按音「配茶」有异,发出的音律个有多样精彩的弦音「品 韵」。红印的经验法则,印证配茶精细,茶气强劲、茶韵丰富。
制茶质量随着时代前进,产品的质量稳定成为市场的必然趋势,勐海茶厂的「标准化」配方在一九七五年因应而生,它是依据勐海茶厂原有生产配方的基础下,将其原料更精细分类,分出级别等级,哂脤I依配茶比例,生产出影响后期普洱茶主力的「七子饼茶」。
配茶是自古以来普洱茶的制茶经验传承,依市场需求而不断变革修正而成,其生产的专业形成了的不变法则。号字级的樟香醇韵、印字级的迷人品韵,在在是累积拼配茶的经验法则。自七子饼标准化生产时代起,拼配的专业技术,稳定了茶品口感,铺平了普洱茶量产质佳的市场康庄大道。
如,小绿印七子圆茶的配茶属于加重萌芽,使得茶品层次丰富,其特殊的香气掳获不少爱茶者的心。七五七二与七五八二留有浓浓的老熟茶的韵致,为七字饼茶增添 不少品饮的风味。八五八二口感较为柔顺的配茶方法,跳出七五四二的强劲拼配,其风格长年成为香港的主流产品。而七五四二的拼茶是走口感强劲路线,在市场上 一直受到加温肯定。七五三二看其配茶等级就知是萌芽较七五四二明显,因此品饮口感较为细致,提供追求细雅茶品者的最佳选择。
以上简约陈述,普洱茶的百年岁月铺成出的品韵风情,其内质是「拼配」茶的技术轴线,牵动着茶品的风格与市场定位。我们从老茶品中找到答案,「拼配」在普洱茶的制做领域里是多么的重要。
普洱茶的拼配技术要领很复杂,需靠着不断的经验累积,才能发挥茶原料经济价值的最大能量。例如,茶在不同季节其内含物质的丰富有别、产区气候因素也会影响茶质、海拔、外形、汤色……等等,都是拼配师需要了解的基本变因。
我们了解「配茶」是制作普洱茶的灵魂,而这若非由经验老道的耆者,是不能道破其要领、点出其关键。因此,本刊的采访团队再次的造访中国普洱茶拼配师第一人─邹炳良先生。
我们从老茶人中寻找答案,「拼配」带给普洱茶多少品味风情?「拼配」为普洱茶在市场上的稳定性立下多少根基?邹老与茶相濡以沫半个多世纪,从茶品审评、检 验,一九八四年任聘为勐海茶厂的厂长,到一九九七年退休。随后在一九九九年与曾任勐海茶厂副厂长的卢国龄女士携手创建云南海湾茶业有限公司。
他在普洱茶的选料、拼配、加等方面扎下无比深厚的根基,勐海茶厂的第一部普洱茶生产工艺和操作规程就出自他精心撰写,也因此将普洱茶带上有科学鉴定标准的时代。
下文是邹炳良先生对「拼配」技术要领,经由体现巨细靡遗的公开分享其个人半世纪的经验。

Online king

  • King
  • ***********
  • Posts: 78,510
Re: 普洱茶
« Reply #92 on: October 04, 2017, 07:00:33 AM »





分享到新浪微博  分享到豆瓣  分享到人人网  分享到腾讯微博
茶叶网  手机茶叶网     设为首页 加入收藏   
雅茗居   茶文化网   茶友互动   茶友论坛   茶叶问答   茶叶知识   茶叶图片   茶网大全   茶艺知识   红茶知识   茶叶网店
雅 茗 居   茶 家 寨   紫砂知识   收藏鉴赏   普洱知识   茶道知识   白茶知识   图文摄影   黑茶知识   茶道摄影
茶友之家   茶叶相册   岩茶知识   中国茶道   花茶知识   中国茶叶   茶叶资讯   中国茶网   绿茶知识   茶叶信息
雅茗居茶文化网
首页资讯茶道茶图专题科技茶谱茶具紫砂茶饮国学音乐健康收藏香道沉香自然疗法商城
普洱茶知识网普洱茶资汛普洱茶市场普洱茶产地普洱茶知识普洱茶文化普洱茶史话普洱茶选购普洱茶功效普洱茶减肥
 普洱茶知识网
你的位置:普洱茶知识网 >> 普洱茶知识

真正了解普洱的人 才会爱上普洱
来源: 网络 |     查看: 1876次
普洱茶营销中的名人效应时间刻度上的普洱熟茶滋味普洱茶投资:什么样的普洱茶能投 勐海开普洱茶质押贷款先河6年贷 普洱市将投100余亿打造茶祖历史 专家解读普洱茶收藏的六大误区澜沧江流域普洱茶树种大全受中央1号文件影响 2014年普洱茶 茶友须知:普洱熟茶的收藏价值探 陈杰:绿茶思维下的普洱茶 茶
如果没有一定的泡茶技术,在好的普洱茶也照样可以泡的难喝!
泡一款普洱茶;不要简单地看成只是一种手法的变化,为什么要这样做,为什么不那样做,是有原因的,各种原因在于你对普洱茶的茶性了解多少,就是说你是否真正地懂得了,普洱茶与上百种茶类区别不同之处。有不少茶友在茶店试茶的时候,品茶时很不错,可回家却冲泡不出其原真味,在这里先别责怪店家,思量一下自己的泡茶技术的同时,感悟一下你自己对普洱茶真正理解了吗?如能够能够站在比较高的位置上,来看待眼前形形色色的普洱茶品时,那么冲泡方法对你来讲确实只是一种简单的手段而已,实践作基础,自信就会成为泡好与品鉴一款茶的法宝,茶友除了要懂得选茶之外,掌握不同茶类的泡茶之法,也是基本的功力。茶友不用心急,循序渐进,日后只要了解到普洱茶该如何的泡,这不但可以享受到品茗普洱茶的乐趣,更可以享受把一泡普洱茶,发挥到淋漓尽致之境地而得到的满足感。
泡好一款茶,首先要充分醒茶
短期内要喝的茶一般应拆开来,放入紫砂罐中醒茶1-3个月,罐内装茶一般不超过三分之二,没有条件的茶友也可以将拆开的茶,临时放入牛皮纸袋或大的信封中醒茶,醒茶时要注意避光避异味、半月左右将茶翻动一下并保持必要的环境温度。
在泡普洱紧茶时,把紧压的普洱茶拨开,仍然会有机会出现仍结作一团团的茶干,用沸水冲泡数回以后,那些茶干团才会开始逐渐散开,这时候的茶汤才会有较浓郁的茶味。因此,如果不把投入紫砂壶或盖碗的茶叶型态之比例调和好的话,就会出现每泡茶冲泡时味道不一,甚至会有泡不出茶真味的情况,背后的原因是:假如只用紧结的茶干冲泡的话,开始的数泡味道会出现偏淡的问题,这是因为茶块中心的茶叶还未可以舒展开,未能有效地接触热水,释出茶质;但到了第五至六泡,由于热力已经可以把茶叶浸开,此时茶汤会变的特别浓,结果使整个泡茶过程中每一泡茶汤之间的浓淡度出现很大的差落,为了改善上述的问题,在投入茶叶时可以使用拨茶饼时掉下来的散茶片或茶末作为补充,老泥建议的比例为7:3,即每一泡的茶,配以7成茶块、3成茶末(或散片),虽然茶末或散片可以较快释出茶味,但其短处是不耐泡,可能只有5泡至6泡水,所以此时,同时在茶壶内的茶块就解决了此问题,因为经热水泡5至6次后,较大的茶块茶干就会开始展开,并继续释出茶味,支持茶质,提供这个投茶比例,目的是提供另一种泡茶的思维,可按个人喜好9:1比例甚至是5:5比例投茶,最重要的是要了解到你要泡的普洱茶性质后,在用那一种泡茶手法,最能泡出你喜爱的茶汤口味,这才是重点。
泡茶的盖碗和紫砂壶
同样适合泡普洱茶,只是在不同的情况下,就该用不同的茶器,要视乎情况而定。这两种的泡茶用具,各有特性,当了解到它们的特性后,在适当的场合,就该用适当的工具(熟茶及十年以上陈期青生茶一般使用紫砂壶冲泡,十年以下陈期青生茶一般可使用盖碗试茶)。盖碗是瓷器,简而言之一泡茶的茶汤表现如何,在盖碗里泡出来的是原汁原味的。紫砂壶是陶土,不少紫砂壶收藏者都明白,如果要泡一壶好茶,要了解普洱茶有生普、熟普和不同年份之分别,需要用不同的茶壶,否则茶味就会显得混杂。由于紫砂茶壶有帮助茶味发挥的特性,如果不是在试茶,而是在品茗情况下,以发挥茶味到极至。
出茶,由于每一个人所能接受到的茶汤浓度都不同,有些人喜欢淡一点,有些人喜欢浓一点,所以基本上是没有一定的泡茶准则。有些茶友的泡茶手法是喜欢少投一些茶叶5g配100 cc茶具,那就最为理想,但延长浸泡时间;有些茶友的泡茶手法却是喜欢多投一点茶叶10g配 200cc 茶具,那就最为理想,缩短浸泡时间。还可选择,熟茶一般按8.5克/100ml水、生茶一般按8克/100ml水的比例出茶。紧压茶处理成指甲盖大小,越薄越好;散茶则顺其自然,尽量保持干茶外形,一概选择投下容器容积的 1/3 作为基准。
洗茶,熟茶,一般洗茶两遍,第一遍快冲快出,第二遍20至30秒出水(具体时间根据紧压程度定,压得紧则时间稍长,压得松则时间稍短。散茶可适当缩短时间,一般为5至10秒)。十年以上陈期的熟茶若制作与存放正常则一般可洗茶一遍。生茶,一般洗茶一遍,20至30秒出水。十年以上生茶在洗茶前可进行适度水烘,即将干茶置入紫砂壶中,壶外用开水冲淋,以提高壶温、驱散壶内干茶的杂味并实现快速醒茶。
冲泡,熟茶前六泡一般随冲随出,第六泡后开始可适当延长浸泡时间。尽量保持沸水冲泡。如果是陈期在七八年以内的次新生茶则可在前五泡用随手泡,随手泡开盖降温。定点,低点,缓吊水。慢速注水,快速出汤。出汤后盖碗开盖降温。(沸点一般在95度至96度)烧沸后停顿五秒再行冲泡,第六泡后以沸水或者铁壶沸水直接冲泡。(冲泡陈年老茶在紫砂壶外烘水浇注效果显著)
注:前六泡冲泡时,每泡茶之间的间隔停顿时间不宜过长(一般不超过2分钟),如有间隔停顿时间过长则可相应缩短后一泡的浸泡时间。由于每个人的泡茶手法均不一样,因此,浸泡时间也没有硬性的规定,只是泡出适合自己浓度的茶汤即可,这是需要多一点的泡茶经验,不同年份的普洱茶,也需要不同的处理手法;更细节一点的,不同仓储的普洱茶,也有点不同的泡法,泡茶是一门人文艺术,泡茶的经验是需要累积的,总之,普洱冲泡,不完全拘泥种种刻板形式,但以知茶性为最关键。

Online king

  • King
  • ***********
  • Posts: 78,510
Re: 普洱茶
« Reply #93 on: October 05, 2017, 10:25:21 AM »




鄧時海先生訪談:古董茶的歷史
茶 普洱 文物 臺灣師大 元一說茶 2017-05-28
鄧時海先生訪談:古董茶的歷史

“上世紀50年代中期公私合營,私人老茶號沒有了,這些精緻的做茶方法也就斷層了,失傳了。有個別老茶號現在還有後人在做茶,但技術上已經談不上傳承,可以說和從前的老茶沒有什麼關係。”
被喝掉的“古董”
2008年12月15日,中國嘉德首次陳年普洱專場拍賣會上,國內收藏古董老茶有些名頭的人差不多都到齊了。問其中人稱“南泡”的蘇榮新先生,這個圈子大概有多大,他說,真正做得到常喝老茶並且聚在一起品評老茶的人,國內恐怕不會超過30人。
普洱茶界有種說法,老茶是“喝掉的古董”。說誰是喝老茶的人,就像說某人是玩古董字畫的收藏大家,有錢、有閒,還得有一種沉靜的品性。嘉德這次拍賣,最高價格是一片清末民初福元昌團茶,重量不到300克,被人以33.6萬元買走。臺灣師範大學教授、在海內外普洱茶界被尊為“泰斗”的鄧時海先生告訴我,他覺得這個價格很理性:“清末民初的這批老茶非常特殊,從前沒有做過這麼好的茶,以後想有,也要等幾十上百年了。”他說,現在我們能喝到的老茶,多是清朝末年和民國時期出產,“清末到1950年之間,這段時間出產的稱‘號級茶’;1950年以後1970年之前的是‘印級茶’;1970到1990年間的稱為‘七子餅茶’;1990年以後做的就只是‘喬木茶’了。這就是普洱的斷代。‘號級茶’和‘印級茶’這兩種,是喝老茶的人所看重的”。
鄧時海先生訪談:古董茶的歷史

鄧時海推崇的普洱品味之道是9個字:喝熟茶,品老茶,藏生茶。他說,普洱按照製作方法的不同有熟茶和生茶之分,熟茶三五年後就好喝,而生茶是未經發酵的大葉種,剛製成時味道生澀,必須經過四五十年以上的存放才能成為老茶,就像紅酒,變化的漫長過程,正是收藏陳年的樂趣和價值。“我喝過的歷史最長的茶,是百年左右的‘藍標宋聘’。普洱茶的‘陳’和‘老’本身就是一種藝術,喝老茶會覺得意境很美。東方人喝茶講深度,西方人講究厚度。普洱茶是大葉茶種,茶性本身就比較厚重豐富,經過幾十上百年存放後,又兼具了深度和內涵,這是其他茶沒辦法比的。生茶在存放期間對倉儲要求很高,同樣年份的茶,倉儲條件不一樣,味道會完全不同。所以,喝到一片好的老茶是非常難得的事情,可以感受它在幾十上百年歲月中經歷的艱難過程。我現在也收一些新茶,每年拿出來喝一喝,感受它的每一次變化,就像在欣賞生命成長的過程。對於古董,擁有的人是過客,而喝老茶,可以把歲月的感受融入一個人的身體裡面。”鄧時海說,對於他們這個圈子裡的人,辨別老茶的真假很容易,“視覺和觸覺還有可能被欺騙,而味覺是很難欺騙的,因為沒有辦法用技術來濃縮時間”。
鄧時海先生訪談:古董茶的歷史

鄧時海出生在馬來西亞,是楊式太極拳的第6代傳人。“當地人有喝普洱茶的習慣,我常對人說,我今年67歲,喝了68年茶,還有一年是在媽媽肚子裡喝的。”他說。回臺灣唸完大學後,鄧時海正好碰上臺灣七八十年代興起的烏龍茶藝熱。喝茶的日子長了,他明顯感覺到自己從小喝到大的普洱茶有著完全不同於烏龍等茶品的文化底蘊和文化內涵。他從90年代初開始發掘整理普洱茶的資料,希望把喝過的每種茶的感受和品質記錄下來寫成書,不讓它們消失在歷史裡。1995年,鄧時海出版了海內外第一本關於普洱茶的專著——《普洱茶》,記入了從清末到“文革”的號級茶和印級茶。後來喜歡上普洱茶的人,大都把此書當做“普洱聖經”來讀。1995年以前,臺灣人玩紫砂壺最熱鬧,有人會專程跑到大陸宜興丁蜀鎮找名家制壺,轉手賣回臺灣就能賺到十數倍的錢。1995年紫砂壺市場崩盤,一些原來玩壺的人沒了寄託,看過鄧時海這本書後,把興趣轉移到了普洱茶,開始從香港收購。香港老酒樓、茶樓的存茶被成批運往臺灣。鄧時海說,雲南本地已經沒有什麼老茶了,香港和東南亞地區有幸留下來一批,部分是茶商有心保存,更多是老酒樓無意間留下來的存貨。五六十年代,香港的酒樓裡流行喝“菊普”,即菊花加普洱,可以說形成了第一波普洱熱,1995年之後臺灣人興起普洱算是第二波。第三波熱潮起自2002年,廣州茶文化促進會的活動帶動內地普洱熱,現在喝老茶的這撥人,基本上都是從這一年後入門,幾位圈內比較有名氣的,比如廣東中山的蘇榮新,喝老茶開始於2002年,深圳的辛強是2004年接觸到老茶。
鄧時海先生訪談:古董茶的歷史

“當年《普洱茶》這本書出來後,喝茶的和賣茶的都罵我。以前喝老茶的人,用很少的錢就能買到很好的茶,現在價格高了喝不起。賣茶的罵我,是因為人們比以前懂茶了,差的普洱不好賣了。”鄧時海教授舉了一個例子:這次嘉德拍賣,一顆“末代緊茶”拍到3萬元,這在2002年大概是200元一顆,再往前就更便宜。他說,近兩年普洱新茶市場的價格跌落了50%到60%,但號級老茶仍然基本維持前兩年的價位,變化不大。“以前老茶都在茶行、酒樓或者收藏茶用來買賣的人手裡,有錢賺就會放出來,現在老茶大部分到了內地這些喜歡喝老茶的企業家手裡,讓他請人喝可以,賣出來就難了。”按照鄧時海教授的觀點,一片茶十幾萬元不是每個人都喝得起,但喝得起的人,就不妨儘量去感受。“雖說普洱越陳越香,我們還是不知道究竟能夠存放多久。80年到100年的號級茶存放到現在,正是喝掉的最好時候,我們應該感受它的美,體驗後記錄下來告訴後人,不然過幾年茶勢退化,可能就失去了最好的味道。”
鄧時海先生訪談:古董茶的歷史

老茶號的斷代
前面提到的福元昌、宋聘、同興,都是清末民國時期的老茶號了。鄧時海教授說,普洱茶的歷史可以上溯到唐朝,但定名“普洱”是明萬曆年間的事情,到清代走向它的盛期——從雍正到光緒,近200年裡普洱都作為貢茶入宮,成為在皇宮和大臣家中受寵的飲品。“《紅樓夢》裡面提到的女兒茶,我認為就是普洱茶”。宮廷的愛好帶動了民間的喝茶熱情,做茶的人也變得更加用心。清代《普洱府志》記載,普洱六大茶山——倚邦、易武(漫撒)、攸樂、革登、莽枝、蠻磚,“入山作茶者十餘萬人”。在六大茶山中,易武面積最大居首位,近代幾家著名茶號如同興、同昌、宋聘都在易武創牌。咸豐後期,滇藏商道因滇西戰亂被阻斷,易武的茶商轉而將茶主要銷往香港和東南亞地區,廣東商人還在越南萊州設商號專收易武茶。
鄧時海先生訪談:古董茶的歷史

雍正七年,也就是1729年後,易武茶山成為普洱的貢茶採辦地。道光初年阮福所著《普洱茶記》中,具體記載了貢茶的採辦情況:“其茶在思茅本地收取鮮茶時,須以三四斤鮮茶方能折成一斤幹茶,每年備貢者,五斤重團茶,三斤重團茶,一斤重團茶,四兩重團茶,一兩五錢重團茶;又瓶盛芽茶、蕊茶,匣盛茶膏,共八色,思茅同知領銀承辦。”1963年故宮清理庫房時發現過一批2噸多重的普洱團茶,其中就有出自光緒年間的同興號茶。這批老茶,一部分登記在冊後留在宮中保存,一部分在60年代初因內銷市場供應不足,被打碎拼入散茶賣掉了。據鄧時海教授說,還有一部分後來被送到了杭州中國農業科學院茶葉研究所收藏。2002年4月,故宮曾將其地庫中收藏的300塊百年貢茶——“萬壽龍團”、“七子餅”和“普洱茶膏”,送回普洱市展出,其中重約2.5公斤的“萬壽龍團”專家估價為80萬元,“七子餅”估價100萬元,一盒“普洱茶膏”估價60萬元。
世界茶文化交流協會會長、香港商人白水清,茶界傳他擁有號級古董老茶數量達到存世的百分之五六十。他告訴我,能夠代表號級老茶歷史的有四大貢茶茶號:同慶號、同興號、福元昌號、宋聘號。除宋聘號稍晚,其他3個都在1875年前後開始建莊做茶,最繁盛時期應該在1890到1920這30年。白水清所藏的號級老茶,根據“內飛”(1950年之前的老茶內通常都有一張糯米紙,印有名稱)所附文字判斷,年代最老的應該是距今120年左右的同興號茶。“故宮裡面發現的那批茶,說是其中有1895年同興號第一代主人向質卿所制的茶。到1937年抗日戰爭爆發,中國通往緬甸、老撾、越南的邊境被封鎖,海運也受阻,四大茶號基本都倒閉了。同興號從向質卿傳到後代向繩武、向壽山手中,1937年後就可以說是斷代了。以後再在市場上出現的同興號茶,按我們中一些人的說法,那是假的,因為外觀和味道都完全不同了。”
鄧時海先生訪談:古董茶的歷史

白水清
鄧時海教授也跟我提到,像同興、同慶、宋聘這樣的老茶號,做茶的方法講究傳承,各號的工藝區分都很細膩,比如同慶號為防他人仿冒,先後用過龍馬和雙獅兩種商標,“龍馬同慶”聞有蘭香,“雙獅同慶”在香型和茶性上都顯得更強烈,相比之下,宋聘號茶的香氣就比較內斂、沉著。“50年代中期公私合營,私人茶號沒有了,這些精緻的做茶方法也就斷層了,失傳了。有個別老茶號現在還有後人在做茶,但技術上已經談不上傳承,可以說和從前的老茶沒有什麼關係。”
白水清說,據他所知,福元昌號茶比較珍稀,至今只發現過36桶(一桶7片),還是當年日本入侵時被酒樓工人從廣州運到香港,得以保存。現在大部分都被喝掉了,所剩無幾,這次在嘉德拍賣會上創最高成交價,估計這是一個原因。“從前並沒有喝老茶這種概念。香港的老酒樓、茶樓四五十年代從雲南進貨,茶葉買回來存到倉庫裡面,堆在邊角的那些茶總用不掉,過好多年才被拿來喝,發現味道居然比從前好了很多,人們這才對老茶有了認識。我保存有一張老發票,從香港老酒樓流出來的,是上世紀40年代同興號賣500擔毛茶給中茶公司的單據。這次嘉德拍賣了26萬多元的一片同興號向質卿團茶,也是廣東蓮香樓1907年到香港開分店時運過去的一批茶所剩。香港蓮香樓如今還在,主店後來改名‘天香樓’,80年代拆遷,一些老茶被人搬到家裡存放,流了出來。另外,市面上的早期同興號,包括八九十年代賣到臺灣的敬昌號,據我所知都是從香港敦煌酒樓流出去的,這個酒樓2002年以後倒閉了。”白水清自己藏老茶,也是上世紀80年代慢慢從收集香港老茶樓的普洱茶開始,並因為一個很偶然的機緣,從一位85歲老人手中買下了他的畢生所藏。
(摘自《三聯生活週刊》文/曾焱)

Online king

  • King
  • ***********
  • Posts: 78,510
Re: 普洱茶
« Reply #94 on: October 07, 2017, 08:44:18 AM »




中国普洱茶史代表作:广云贡饼的前世今生
2017年01月16日 09:47
来源:凤凰网中韩交流

0人参与 0评论
伴随着普洱茶近些年在世界范围内的兴起,越来越多的海内外茶人对中国的近代普洱茶历史以及著名茶品充满了神秘与好奇。

在众说纷纭中,作为普洱茶的发源地:中国备受瞩目。特别是在其近代普洱茶发展历史中,有这样一家中国茶叶企业,虽历经三次更名,但却始终如一,64年来持续聚焦主业,不改其做茶、制茶的核心业务。这家企业的一部企业发展史就是半部中国普洱茶的近代发展史。

在长达半个多世纪的岁月沉淀中,它不仅积累了纯熟的制茶工艺,同时也名垂世界茶史,在其中留下了中国人的制茶工艺创举:普洱茶人工后发酵技术!该技术1957年诞生在中国广东,并于1958年正式开始大批量生产并投放海外市场,从而以铁的事实证明了:普洱茶熟茶的始创工艺诞生在中国、在广东!

在其在长达64年的企业发展过程中,一直秉承工匠精神,用卓越的产品的实践谱写了中国普洱茶的近代发展史,在中国近代茶史中留下了历史的足迹。

它,就是中华人民共和国建国后确定的普洱茶、红茶出口指定口岸公司:广东茶叶进出口公司!

要了解它,让我们重返时光隧道,把目光投向上个世纪,新中国诞生的伊始吧!

一、1952,受命于危难的中茶广东分公司诞生

1949年新中国诞生了,刚刚饱受战争洗礼的中华大地百废待兴,各行各业的发展都离不开基础建设、离不开机器设备,对于工业基础几乎为零的新中国,新中国建设需要的机械设备需要大量进口。进口,就需要外汇。对于刚刚建立的新中国,哪里有巨额的外汇来支撑整个国家的经济建设呢?中国有哪些行业可以出口换取外汇呢?

中国,作为茶叶的故乡,有着源远流长的茶叶种植、生产、贸易的历史,而茶叶、丝绸、陶瓷是中国历史上对外贸易的三大支柱。长期以来世界人民热爱饮用中国茶,典型的案例就是:曾经风靡英国上流社会的英式下午茶最早就源自中国。饮用中国茶早已在世界范围内蔚然成风。

茶叶,自然而然地走进了党和国家领导人的视野中:用茶叶出口换取外汇支持新中国的建设,这一战略立即得到了执行:1950年成立中国茶叶公司。

1952年,担当着历史责任、受命于危难之际的广东茶叶进出口公司的前身“中国茶叶公司广东分公司”在南粤大地广州诞生了。在其营业执照主营业务一栏里填写着:“茶叶批发及出口业务”,该营业执照由时任国家政务院副总理兼政务院财政经济委员会主任陈云同志亲笔签发,见图1。(原件现在保存在广东茶叶进出口公司)。

因此这家企业的与众不同就从它诞生的那一刻起,受命于危难之际、担当于国家重任,这就造就了它日后不同于其他企业的历史责任与担当意识。



广东茶叶进出口公司初创伊始的营业执照



广东茶叶进出口公司初创伊始的旧址

作为中国普洱茶出口的唯一指定口岸公司,广东茶叶进出口公司的外贸老前辈们身受国家重托,肩头担负历史使命,他们以饱满的工作激情投入到茶叶出口的工作中去,从1952年公司成立伊始至今,64年的风雨走过,几代广茶外贸人前赴后继、身影活跃在国际舞台上。

从1952年成立公司到1954年在广州成立广东第一茶厂,为扩大生产规模,之后又相继建成第二茶厂、大冲口普洱茶生产车间,并在肇庆、四会、韶关、清远、英德、惠州、汕头、顺德、江门等地建成了普洱茶加工厂或车间,利用普洱熟茶新工艺技术大量生产普洱散茶、饼茶、沱茶等系列产品,以满足国内外市场的需求。

到上个世纪90年代末,广东茶叶进出口公司前后在广东省境内开设了3个茶厂。主要担负起中国普洱茶、中国红茶的研发与生产,担负起国家在计划经济时代所赋予它的中国普洱茶,红茶的出口口岸公司的使命与职责。(注:茶叶出口口岸公司所担负的职能是:在计划经济时代,国内所有的普洱茶的出口业务指定由广东茶叶进出口公司作为唯一合法的普洱茶出口口岸公司,统一负责接洽海外订单,组织普洱茶的加工生产并完成通关及海运手续。)



广东茶叶进出口公司50-60年代的老茶师们

公司在发展历程中也前后根据国家战略的需求,前后经历了三次更名:

1952年,成立: 中国茶叶公司广东分公司

1970年,更名: 中国土产畜产广东茶叶进出口公司

2005年,更名: 广东茶叶进出口有限公司(出口)

广东茶叶金帆发展有限公司(国内)

但始终坚持做茶、制茶之主业。





广东茶叶进出口有限公司第一茶厂

二、载入世界制茶史册的研发创举“普洱熟茶工艺的创始者”

早在上世纪五十年代,随着出口业务的发展与壮大,普洱茶海外市场产生的需求颇为强劲:由于普洱茶属于大叶晒青种茶叶,有其独特的后陈化特质,当生茶放置足够年份后形成后陈化(氧化)成熟的普洱茶(即民间俗称的老生茶后),茶性转温,可以祛湿养胃、滋味纯和,具有较显著的保健功效且独具的陈香香气,深受港澳台以及东南亚资深茶人的喜爱。为了满足港澳台地区及东南亚各国普洱茶爱好者的喜好,于是在1955年,广东茶叶进出口公司的前身中国茶叶广东分公司组织技术精英,成立普洱茶后发酵技术攻关小组进行加速普洱茶陈化的新工艺技术研究。

广东茶叶进出口公司的前身中国茶叶广东分公司的前辈们通过对晒青毛茶润水、渥堆等一系列新工艺试验,使普洱茶加快后发酵,缩短其熟化醇化时间,研究、试验、确定了渥堆的温度、湿度、时间等工艺参数,经过两年时间的无数次反复试验与验证,终于于1957年成功研制出一项完整的“人工加速普洱茶后发酵加工工艺技术”(此项技术在当时曾被列入国家二级保密技术。),并生产出第一批人工加速后发酵的普洱茶,即普洱熟茶。并于1958年开始批量生产,出口行销至港澳地区以及东南亚市场。

至此标志着:中国普洱茶开创了一个新的历史时代:普洱茶熟茶时代,同时也奠定了在世界茶史中的普洱茶人工后发酵加工工艺(即普洱茶熟茶制茶工艺)的始创地位。也因此,使钟情于普洱茶的消费者得以及时品饮到陈香味醇的普洱熟茶。

目前在普洱茶老茶市场上众所周知、广为追捧的“五八广云贡饼”就是这一历史的见证(参见图6)。



“五八”广云贡饼

1970年中国土产进出口公司与中国畜产进出口公司合并成立中国土产畜产进出口公司,业务合并后由其下属的茶叶处分管中国土产畜产进出口公司广东省茶叶分公司,并于1973年初成立了中国土产畜产进出口公司云南省茶叶分公司,但由于其地处内陆的云南省,当地没有出口口岸地,所以其普洱茶生产加工与出口的业务依旧依靠广东省茶叶分公司来承担。

随着普洱茶出口市场的继续扩大,1973年云南省昆明茶厂等几家大的国营茶厂曾派员前来广东茶叶进出口公司学习熟普洱茶的加工工艺技术,并在云南省推广和应用,这也是云南熟普洱茶生产的开端。同年即1973年派昆明茶厂吴启英,勐海茶厂邹炳良、曹振兴等技术人员到广东茶叶进出口公司属下第二茶厂学习此技术,并将“普洱茶熟茶”技术带回云南推广和应用。这距离广东茶叶进出口公司的普洱茶熟茶制茶工艺的始创期(1958年),足足晚了15年。

三、何为传说中的“广云贡饼”?

近十多年,随着普洱茶消费在国内市场的飞速发展,越来越多的茶友钟情于普洱茶的历史,偏好普洱茶在岁月中后陈化的口感与功效,“广云贡饼”老茶因为市场稀缺而受到追捧,在海内外的拍卖行中屡次出现“广云贡饼”的身影,价格也逐年攀升、屡创新高。例如,2010年在杭州西泠印社的老茶拍卖会上,广云贡饼曾创造过套饼(50年代-90年代广云贡饼共计5饼样品)价格超十万人民币的成交记录;而在2016年12月杭州西泠印社的老茶拍卖会上60年代出品的“广云贡饼”单饼成交价格为41400元。类似案例举不胜举,也正是因此,越来越多的普洱茶茶人对“广云贡饼”这个名字耳熟能详,同时也对它的身世和背景产生了浓厚的兴趣,引起各界猜测与传闻。

其中热议最多的就是如下两个问题:

1.什么是传说中的广云贡饼?

Online king

  • King
  • ***********
  • Posts: 78,510
Re: 普洱茶
« Reply #95 on: October 07, 2017, 08:48:42 AM »




1.什么是传说中的广云贡饼?

它是哪家公司出品的普洱茶产品?它名字的来历与意义是什么?

从尊重历史,还原历史的严格意义上来讲,传说中的“广云贡饼”是指:从上世纪50年代末起至90年代末止,从广东茶叶进出口有限公司的前身即中国茶叶广东分公司以及中国土畜产进出口公司广东省分公司出口的普洱茶茶品的统一称呼。起初,这是一种普洱茶消费者对广茶所出品的普洱茶茶品的是一种爱称与赞誉。

“广云贡饼”一词,最早见于文字记录于台湾著名茶人邓时海先生所著的《普洱茶》一书中有所提及,后在陈智同等海外茶人所著的相关普洱茶著作中均有论述。“广云贡饼”中的“广”字,取义于广东,“云”指云南,“贡”指消费者称颂其品质的优良堪比古代“贡茶”的赞誉。

下图6---12为广云贡饼不同历史时期的产品实物照片。



五八广云贡饼



60年代广云贡饼



70年代广云贡饼



80年代广云贡饼



80年代广云贡饼礼盒装



90年代广云贡饼



90年代末首次出现“金帆”字样的“广云贡饼”

2.广云贡饼有什么独特配方与口味?

以上图片以及历史事实证明:“广云贡饼”普洱熟茶的发源地在广东。虽然其原料在选用的过程中有产自云南的普洱茶原料,但其中也有国内其它产地的原料。作为中国普洱茶近代发展史中不可或缺的“广云贡饼”,它不仅胜在其原料的选用,更胜出于其始创的熟茶加工工艺和独特的广式韵味。虽然市场坊间,众说纷纭,但历史事实是不可改变的。

中国普洱茶发展史中的活化石“广云贡饼”是老茶系列中最特殊、最特别的,因其独具的韵味:这些茶饼以云南、广东等地原料为主,由于采用了广东茶叶进出口公司独创的配方和工艺技术,具有独特的广式韵味,深受资深茶人的推崇及青睐。广云贡饼在口感上特有的滑度、厚度、稠度、香气、滋味以及体感,让喜爱它的茶人津津乐道,乐此不疲。

在此引用:华南农业大学丁俊之教授所著的《普洱茶经--普洱茶理论与实践》一书的节选,来佐证广云贡饼韵味之独特:“广云贡饼的品质特点:外形端正匀称、松紧适度,色泽红褐光润显毫,冲泡之后陈香浓郁,汤色红浓明显,滋味浓醇甘爽,叶底红褐柔嫩。 广云贡饼融入了广东茶叶进出口公司独创的配方和工艺技术,广云贡饼具有特有的滑度、厚度、劲度、顺滑感、喉润异常甜美,具有广式韵味,风行于港澳和东南亚、日本等市场,是见证广东普洱熟茶的活化石。”

四、广云贡饼从人们口头流传的传奇变成了今日的现实版

星转斗移,历史的车轮滚滚向前。在历史的发展演变过程中,市场环境也逐步发生了变化。伴随着中国的改革开放,市场也从传统的计划经济逐渐开放过渡到市场经济的环境下,在这一历史演变过程中,普洱茶的市场也悄悄发生着变化。

首先,是消费市场地域的变化:普洱茶从海外市场受推崇的趋势,逐渐过渡到国内市场日渐受热捧的消费市场地域的转变。伴随着改革开放后国内财富的快速积聚,人们从之前的“生存型”经济需求逐渐向更高层次的“品质生活型”经济需求过渡。以茶叶为代表的品质生活越来越多地走进人们视野中,走进人们的生活中。由此而凸显出的经济表现就是:普洱茶的国内市场需求日益强劲,对比之下海外市场的需求却略显疲软。

到了上个世纪90年代末期,广东茶叶进出口公司其以广云贡饼为代表的普洱茶紧压茶出口也出现乏力,取而代之的是散料出口。对比之下,国内市场却逐渐出现了价格倒挂的现象:即国内市场的茶叶价格远超海外茶叶出口价格。

其次,广东茶叶进出口公司此时面临着新经济形势下的新课题:外贸企业的产业升级与转型。

历史的时针指向公元2005年,这对于广东茶叶进出口公司而言是重要的一年。

在这一年,广东茶叶进出口公司正式完成其历史上第三次更名:即从原“中国土产畜产广东茶叶进出口公司”正式更名为广东茶叶进出口有限公司,同时也完成其原有的公有制企业性质而转变为全员持股的股份制公司,俗称“转制”。

也正是从这年起,广东茶叶进出口公司开始使用其旗下广东茶叶金帆发展有限公司,正式全面启动对国内市场的研发创新以及销售,以满足国内市场的需求。从而开启其外贸企业的产业升级之路,以自有品牌“金帆”为商标的茶叶成品在国内开始销售。2005年是其正式进军国内市场的元年,也是“金帆”划时代的新伊始。

历史在此时选择了金帆人,同时也留给金帆人新的挑战:怎样面对历史与未来?怎样结合与创新?

历史上的“广云贡饼”虽然用料多样,但是其味道特殊,韵味独特,再加之又是铁模压制变化慢,经过了十多年以上的陈化,无法有一个固定的口感,让许多茶友,甚至一些著名的专家也难以一时辨别。

普洱熟茶的活化石“广云贡饼”是历史证物十分珍贵。所以在广东普通的茶叶店中,一般是鲜有能见“广云贡”的身影,只有一些收藏发烧友手里才会偶有珍藏,但其价格也往往居高不下,非普通常人所能企及。所以许多广东老茶客一辈子也没见过“广云贡饼”,更不要谈喝“广云贡饼”了。

如果说普洱茶能喝出历史的沧桑,那么毋容置疑应该提及的是广东茶叶进出口公司出品的“广云贡饼”,但如果只是让其停留在人们口头的传说中,而非现实中能所见所品,那么长久以往,广式普洱“广云贡饼”只能成为历史文献,停留在教科书上,停留在历史中,随着岁月的流逝,渐渐被茶人所遗忘将会逐渐变成现实。

此时的金帆人有一种前所未有的紧迫感与历史使命感,怎样面对“广云贡饼”的历史与未来?怎样让历史与现代结合、创新?这一课题摆在了金帆人的面前。

面对公司多年以来的历史传承与积累,金帆人有压力;面对国内众多爱茶人的殷殷期盼,金帆人又有动力。转型之路不平坦,它是一次再创业,它既要承载历史所赋予的积淀与财富,又要有所升级、再创造,为此金帆人用了11年的时间再次创造了一次历史:

把“传说”中的“广云贡”变成了“现实”中的广云贡

从2005年起至2016年,“金帆人”夜以继日、不负历史重托地开展了其新的创业历程,开启了新历史时期下的“广云贡饼”的继承与创新之征程。

他们多次研发历史产品,保留其所原有的韵味,结合国内市场对产品品质的需求,对其原料选用及工艺技术在传统的基础上大幅提升,从而非常完美地承袭了传统韵味,但又在原有的品质基础上,对用料进行了飞跃性的提升,从而形成今天我们所体会到的:“广云贡饼”具有的特有的滑度、厚度、劲度、体感,以及其独具的“广韵陈香”味,真不愧为:十年磨一剑的工匠精神的具体体现!在历时11年的再创新再创业过程中,其产品在岁月的洗礼中历时三个阶段的产品继承与创新,它们依次分别是:

“金帆牌”“广云”系列产品

“金帆牌”“广云贡”系列产品

“广云贡”牌“广云贡”系列产品

2005年在公司历史上首次出现“广云”字样产品,即“金帆牌”“广云”系列产品



“金帆牌”“广云”系列产品

2007年在国内市场上首次出现“广云贡”字样产品,即“金帆牌”“广云贡”字样产品:



“金帆牌”“广云贡”产品

2013年首次在国内市场上推出“广云贡”牌“广云贡”系列产品.



“广云贡”牌“广云贡”

经过历时11年的市场检验,广东茶叶进出口有限公司于2016年12月17日正式对海内外市场发布《广云贡深圳发布会》于第十三届深圳茶博会。从此正式宣布“广云贡”系列产品的面世。这一年对于广东茶叶进出口有限公司及广东茶叶金帆发展有限公司而言是值得纪念的标志性一年。从此也意味着国内的普洱茶茶人以及爱好者可以品尝到享誉海内外的著名茶品“广云贡”系列产品,从而开启“广云贡”的新时代!



2016年12月17日《广云贡深圳发布会》

历史还在进行中,未来的历史由今天的我们来书写!

让我们写好今天的每一笔,写好未来的历史,不负历史责任,不负担当!(本稿件来源《广东茶业》 许丽洁)

Online king

  • King
  • ***********
  • Posts: 78,510
Re: 普洱茶
« Reply #96 on: October 07, 2017, 06:55:05 PM »




80年代末下关铁饼
2011-08-20 17:22阅读:575
80年代末下关铁饼
【产品名称】80年代末下关铁饼【制作年份】80年代末
【制作工艺】生茶 【生产厂家】下关茶厂
【重量】386克*7饼 【仓储】干仓
【出版】【《茶艺普洱茶壶艺》17册257页(献图)】
RMB:35,000--45,000
产品说明;下关80年代中期至90年代初期出品的中茶繁体铁饼,每桶茶里均有一张中英文介绍的筒票,一面为中文,一面为英文,茶饼无内飞,压得非常紧。中茶繁体字生饼,是下关茶厂承接中茶简体字铁饼生产的。其外包装和中茶简很近似,主要差别在于茶饼正面下方的文字为“中國土産畜産進出口公司雲南省茶葉公司”(18字,因“国”“产”“进”“叶”等文字为繁体字而得名)。中茶繁,最早生产于1986至1987年,是应日本订单生产,唛号8653(后因嫩菁不够,改用低级原料拼配,唛号8663)。第一批的中茶繁,由于其原料中拼配有野生茶,故茶质特优。此茶经过二十多年的自然陈化,汤色呈橙红琥珀色。叶底红中微微透绿,柔韧,带新鲜自然的光泽。口感,干净老茶特有的清爽,舌面依旧微涩,是下关茶的特点,茶汤滑口,舌下、两侧生津明显,带强樟香,茶气劲足,香气持久。

Online king

  • King
  • ***********
  • Posts: 78,510
Re: 普洱茶
« Reply #97 on: October 07, 2017, 06:57:44 PM »




No Puer investment, this
FOCUS
Monday, 7 Mar 2016

by david tan

image: http://www.thestar.com.my/~/media/online/2016/03/05/07/48/smeb_to_070316_dtpuer_to.ashx/?w=620&h=413&crop=1&hash=2DDE2E0BAD0619DC72D972E7528A6ABF583ABF3B

Ng says her company only sourced Puer tea from 100-year-old trees from well-known areas.
Ng says her company only sourced Puer tea from 100-year-old trees from well-known areas.

Quality Puer tea is worth its weight in gold, with appreciation in value generating annual returns on investment of up to 15%. And with initial capital outlay for the trade being relatively low, young people are getting into the business, writes DAVID TAN.

OVER the last five years, the raw Puer tea trade has attracted a lot of young entrepreneurs below the age of 40 into the business, what with the steady appreciation in the value of the fermented and aged dark tea generating 10% to 15% return on investment yearly.

The price of a high-grade 357g Puer tea cake from famed regions like Lao Ban Zhang and Yi Wu in Xi Shuanbanna, Yunnan, is now over RM2,000, compared to just RM200 to RM300 when prices were at their lowest.

The price of Puer tea from the other established Puer tea areas like Nan Nuo, Jing Mai, Lao Man Er, and Meng Song in Xi Shuanbanna, is currently at RM350 to RM700 per 357g cake, compared to about RM80 in 2007.


image: https://bcp.crwdcntrl.net/5/c=5593/b=44289793


The trend now is to speculate on Puer tea harvested from a single mountain, says Lee.
The trend now is to speculate on Puer tea harvested from a single mountain, says Lee.
It also helps, says Tea Home co-founder Lee Yaw Choong, 32, that the capital barrier entry to the business is also not very steep.

The initial capital outlay required is about RM300,000, with RM200,000 going towards the stocking up of a mixture of medium and high-range Puer tea. Ten years ago, the outlay was about RM180,000.

ADVERTISING

“This makes it possible for young entrepreneurs to get a couple of partners together to start the business,” he says.

Young entrepreneurs are also attracted to the trade because it can be conducted easily via the Internet.

“For example, one can easily source quality Puer tea leaves via the Internet at very attractive prices,” Lee says.

However, the sourcing of Puer tea leaves, whether through the Internet or directly from wholesalers and collectors, is never a simple process.

“Puer tea cakes that are processed according to the recipes of well-known factories such as Da Yi, Xia Guan and Jung Cha have a complex full-body taste, as they are made from Puer tea leaves of different trees, mountains and seasons.

“On the other hand, Puer tea cakes made from tea leaves belonging to Puer trees of a single mountain leave a fresh bitterness at the tip of the tongue. This type of Puer tea cake are processed without a specific recipe, relying more on the natural taste of the tea leaves,” he says. According to Lee, the trend currently is to speculate on Puer tea leaves harvested from a single mountain, which has increased the value of such tea.

image: http://www.thestar.com.my/~/media/online/2016/03/05/07/48/smeb_to_070316_dtpuer_to1.ashx?h=413&w=600&la=en

Its fashionable for big companies to give out Puer tea as souvenirs nowadays.
Its fashionable for big companies to give out Puer tea as souvenirs nowadays.
“This has led to a correction in the prices of Puer tea cake produced from Da Yi, Xia Guan, and Jung Cha, the famous Puer tea factories based in Yunnan,” he says.

In 2012, the price of Puer tea cake from Da Yi factory rose to RM1,800 for a 357g tea cake from about RM95 in 2006.

“Since then the price has declined. It is now priced at over RM600 per 357g cake,” Lee says.

However, there are also special editions of Puer tea processed in 1989 by Da Yi factory which are now priced at about RM6,000 per 357g cake, stresses Lee.

“We sold 14 units of such Puer tea cakes from 1989 to a Hong Kong investor in 2015,” he says.

From 2006 to 2008, when Puer tea prices were at the lowest, Puer tea collectors invested in a lot of Puer tea, adds Lee.

“Now that the prices of Puer tea have climbed back, many of them have opened up tea shops. This is the reason why so many tea houses have mushroomed in the northern region of Malaysia in the past few years.

image: http://www.thestar.com.my/~/media/online/2016/03/05/07/48/smeb_to_070316_dtpuer_to6.ashx?h=369&w=600&la=en

The consumption of Chinese tea in the northern region of Malaysia has declined over the past three years by about 30 as consumers increase their personal stocks, reveals Yeap.
The consumption of Chinese tea in the northern region of Malaysia has declined over the past three years by about 30 as consumers increase their personal stocks, reveals Yeap.
“To compete in the market, they sell their collection of Puer tea leaves at very attractive prices, bringing down the prices of certain range of Puer tea leaves,” Lee adds.

According to Lee, there are about 100 small and medium-sized tea houses in the northern region.

“The market size of the Chinese tea market in the northern region is about RM10mil, of which about 60% to 70% is dominated by Puer tea,” he says.

Ng Mei Ling, 25, the director of Golding Tea, says her company only sourced Puer tea leaves from old trees aged about 100 years from well-known Puer tea mountains.

“This is because old Puer trees are able to extend their roots deep into the ground to absorb nutrients to stored in the leaves.

“Puer trees that are farmed do not grow very tall and therefore do not have roots deep into the ground to extract the nutrients,” she points out.

“I personally visit the mountains during spring and autumn, and stay there for weeks to make sure that we collect only the tea leaves from old trees.

“We never source our Puer tea leaves from middlemen or wholesalers, as we want to ensure that the best Puer tea leaves are sold to our customers,” she says.

Golding Tea also sells its teas to the corporate sector.

image: http://www.thestar.com.my/~/media/online/2016/03/05/07/48/smeb_to_070316_dtpuer_to7.ashx?h=456&w=600&la=en

More and more young people, aged between 25 and 35, are drinking tea nowadays, but generally their spending power is limited.
More and more young people, aged between 25 and 35, are drinking tea nowadays, but generally their spending power is limited.
Ng says the company packages Puer tea and tea accessories in attractive hampers meant as souvenirs for the corporate sector.

“It is very fashionable for big companies to give out Puer tea as souvenirs nowadays. We can also print out the name of the companies and their logos on the packaging,” she says.

In 2015, the most expensive Puer tea cake (357g) sold by the company was from the Lao Ban Zhang region. It fetched RM15,000, according to Ng, whose company operates in Kuala Lumpur and Penang.

The consumption of Chinese tea in the northern region has declined over the past three years by about 30%, according to Yeap Kim Cheok, 58, managing director of Ten Yee Tea Trading.

“The size of the Chinese tea market has dropped as tea lovers have slowed their spending on tea from the market. This has to do with the rising stock of tea kept at home by tea lovers and connoisseurs.

“When they go out to tea shops, they would bring their tea along, which cuts down their expenditure on tea. The stock that is kept at home could last three to five years,” she says.

Lately, the weakened ringgit has also impacted the consumption of quality tea.

image: http://www.thestar.com.my/~/media/online/2016/03/05/07/48/smeb_to_070316_dtpuer_to2.ashx?h=345&w=600&la=en

Prices for high-grade 375g Puer tea from famed regions can appreciate by up to 10 times in a matter of a few years.
Prices for high-grade 375g Puer tea from famed regions can appreciate by up to 10 times in a matter of a few years.
“The price of quality Chinese tea, especially Puer, has increased by about 30%, due to the weakened ringgit,” she says.

However, there is an increase in the number of young people, aged between 25 years and 35 years, drinking tea nowadays, but their spending power is limited, according to Yeap. She says another reason is because Malaysia is still a good destination for aging Puer tea due to its humid weather and the low rentals of storage space.

“This is why Malaysia is known as one of the key centres in Asia for purchasing quality Puer tea,” she says.


TAGS / KEYWORDS:
Central Region , Puer Tea , Entrepreneur , Chinese Tea , Tea Home , Golding Tea Sdn Bhd


Read more at http://www.thestar.com.my/metro/smebiz/focus/2016/03/07/no-puer-investment-this/#h8LUQgPWeRIDdwRQ.99

Online king

  • King
  • ***********
  • Posts: 78,510
Re: 普洱茶
« Reply #98 on: October 07, 2017, 07:02:36 PM »




Investing in tea leaves
BUSINESS NEWS
Saturday, 3 Oct 2015

by tee lin say

image: http://www.thestar.com.my/~/media/online/2015/10/02/21/20/bizw_0310_pg20a_shalina_1pdf.ashx/?w=620&h=413&crop=1&hash=21B531E1E926D4F9F569886A3DA68B40AF5DF1A2


Malaysia is deemed as the best place to store tea as the tea fetches a better price than that stored in Indonesia or Thailand.

BACKED by a 2,000-year history, Pu’er tea is among China’s top ten and has increasingly become an attractive investment for tea lovers today.

The market for Pu’er tea is relatively small, with only about 20 million to 30 million consumers worldwide. However, with Pu’er tea generating an average compounding return of 10% a year, the trend of collecting Pu’er tea is becoming increasingly popular.

Hai-O Enterprise Bhd
image: https://cdn.thestar.com.my/Themes/img/chart.png

 executive director and chief operating officer Tan Keng Kang has been an avid tea collector since he was 14, While he was initially influenced by his parents’ love of Chinese tea, today, he is the tea expert for Hai-O and is also the president of the Pu’er Chamber of Commerce in Malaysia.


image: https://bcp.crwdcntrl.net/5/c=5593/b=44289793


“It was really cheap, under RM10. And I remember that without having to wait very long, in about one to two years, my Pu’er tea had doubled in price! At that time, I felt it was such a windfall. This fired up my interest in Pu’er investing,” says Keng Kang.

image: http://www.thestar.com.my/business/business-news/2015/10/03/investing-in-tea-leaves/~/media/9B5D910F7DDC45C7ABD60F682FB91F41.ashx


Tan Keng Kang
Keng Kang started researching the different teas when he was 14. He also noticed another trend – while people would buy a few packets of Ti Kuan Yin tea, they would be buying Pu’er tea by the cartons. Why was this so?

First of all, the Ti Kuan Yin tea is best consumed within a year. On the other hand, the older the Pu’er tea, the better. It can even be kept for 100 years to be passed down to the next generation. Like wine, the older the tea, and depending on its place of origin and how it was manufactured, Pu’er tea becomes a lot more valuable over time.

Pu’er tea is generally categorised as green Pu’er and black Pu’er. Green Pu’er is non-fermented, while black Pu’er is artifically fermented.

Historically, Pu’er tea a top China tea, abundantly produced in Yunnan Xishuangbanna and Simao, and other south-western counties. Records of Pu’er tea date back to as early as the Eastern Jin Dynasty (317–420 AD), and records of the Tang Dynasty also show Pu’er tea trade.

Another reason for the tea’s popularity is its claims of health benefits.

Meanwhile, another major development for Pu’er tea took place in 1995. Prof Deng Shihai from Taiwan published a book entitled Pu’er Tea, which until today is considered the bible and authority on Pu’er tea. The publication of this book immediately increased the awareness and interest in Pu’er tea.

Keng Kang says he read every single word in the book and became even more interested in seriously developing the Pu’er trade.

“Although Pu’er tea is not traded in the open market, it is not difficult to find a buyer. First of all, it is real and consumable. If you have a packet of Pu’er tea from 1960, how can you replicate it? There is the place it was grown, the season and how it was plucked, among many other factors, to be considered. Once it is consumed, the tea is gone forever,” says Keng Kang.

image: http://www.thestar.com.my/business/business-news/2015/10/03/investing-in-tea-leaves/~/media/B5A9B1B3E4DD4C5EBB542E12A144E1BB.ashx



Another example of a good investment made by Keng Kang was in 1996, when he bought 400 discs of Blue Label Pu’er tea for RM15 each. Today, each piece fetches some RM7,500.

So, how often does Keng Kang buy his tea now?

“That’s difficult to answer. How often do you buy your shares? As and when I see opportunities,” he answers.

Hai-O currently has a very substantial collection of Pu’er tea worth tens of millions. Keng Kang also has a private collection.

Among the tea on display in Hai-O are two valuable ones – a Red Label Pu’er tea manufactured in the 1950s, which is now going for RM250,000. He has another one, the Song Ping, manufactured in the sixties, which is now going for more than RM50,000 apiece.

In recent years, Hai-O has championed the “Malaysian storage” concept for Pu’er tea because of ideal weather conditions in Malaysia.

“Malaysia is the best place to store tea. The tea stored here always fetches a better price than the same tea stored in Indonesia or Thailand, for example,” says Keng Kang.

“If we are able to successfully market the idea that Malaysia is the best store place for tea, then we can eventually set up a facility to store all these tea. From there, we can develop Pu’er tea to make it a tradable commodity.

“My ambition is to create a standard for Pu’er tea, and for Hai-O to become the authority on Pu’er,” says Keng Kang.

TAGS / KEYWORDS:
Puer , Tea , Investment


Read more at http://www.thestar.com.my/business/business-news/2015/10/03/investing-in-tea-leaves/#UfsPbZRijPkTTR7U.99

Online king

  • King
  • ***********
  • Posts: 78,510
Re: 普洱茶
« Reply #99 on: October 07, 2017, 07:04:57 PM »




Investing in tea leaves
BUSINESS NEWS
Saturday, 3 Oct 2015

by tee lin say

image: http://www.thestar.com.my/~/media/online/2015/10/02/21/20/bizw_0310_pg20a_shalina_1pdf.ashx/?w=620&h=413&crop=1&hash=21B531E1E926D4F9F569886A3DA68B40AF5DF1A2


Malaysia is deemed as the best place to store tea as the tea fetches a better price than that stored in Indonesia or Thailand.

BACKED by a 2,000-year history, Pu’er tea is among China’s top ten and has increasingly become an attractive investment for tea lovers today.

The market for Pu’er tea is relatively small, with only about 20 million to 30 million consumers worldwide. However, with Pu’er tea generating an average compounding return of 10% a year, the trend of collecting Pu’er tea is becoming increasingly popular.

Hai-O Enterprise Bhd
image: https://cdn.thestar.com.my/Themes/img/chart.png

 executive director and chief operating officer Tan Keng Kang has been an avid tea collector since he was 14, While he was initially influenced by his parents’ love of Chinese tea, today, he is the tea expert for Hai-O and is also the president of the Pu’er Chamber of Commerce in Malaysia.


image: https://bcp.crwdcntrl.net/5/c=5593/b=44289793


“It was really cheap, under RM10. And I remember that without having to wait very long, in about one to two years, my Pu’er tea had doubled in price! At that time, I felt it was such a windfall. This fired up my interest in Pu’er investing,” says Keng Kang.

image: http://www.thestar.com.my/business/business-news/2015/10/03/investing-in-tea-leaves/~/media/9B5D910F7DDC45C7ABD60F682FB91F41.ashx


Tan Keng Kang
Keng Kang started researching the different teas when he was 14. He also noticed another trend – while people would buy a few packets of Ti Kuan Yin tea, they would be buying Pu’er tea by the cartons. Why was this so?

First of all, the Ti Kuan Yin tea is best consumed within a year. On the other hand, the older the Pu’er tea, the better. It can even be kept for 100 years to be passed down to the next generation. Like wine, the older the tea, and depending on its place of origin and how it was manufactured, Pu’er tea becomes a lot more valuable over time.

Pu’er tea is generally categorised as green Pu’er and black Pu’er. Green Pu’er is non-fermented, while black Pu’er is artifically fermented.

Historically, Pu’er tea a top China tea, abundantly produced in Yunnan Xishuangbanna and Simao, and other south-western counties. Records of Pu’er tea date back to as early as the Eastern Jin Dynasty (317–420 AD), and records of the Tang Dynasty also show Pu’er tea trade.

Another reason for the tea’s popularity is its claims of health benefits.

Meanwhile, another major development for Pu’er tea took place in 1995. Prof Deng Shihai from Taiwan published a book entitled Pu’er Tea, which until today is considered the bible and authority on Pu’er tea. The publication of this book immediately increased the awareness and interest in Pu’er tea.

Keng Kang says he read every single word in the book and became even more interested in seriously developing the Pu’er trade.

“Although Pu’er tea is not traded in the open market, it is not difficult to find a buyer. First of all, it is real and consumable. If you have a packet of Pu’er tea from 1960, how can you replicate it? There is the place it was grown, the season and how it was plucked, among many other factors, to be considered. Once it is consumed, the tea is gone forever,” says Keng Kang.

image: http://www.thestar.com.my/business/business-news/2015/10/03/investing-in-tea-leaves/~/media/B5A9B1B3E4DD4C5EBB542E12A144E1BB.ashx



Another example of a good investment made by Keng Kang was in 1996, when he bought 400 discs of Blue Label Pu’er tea for RM15 each. Today, each piece fetches some RM7,500.

So, how often does Keng Kang buy his tea now?

“That’s difficult to answer. How often do you buy your shares? As and when I see opportunities,” he answers.

Hai-O currently has a very substantial collection of Pu’er tea worth tens of millions. Keng Kang also has a private collection.

Among the tea on display in Hai-O are two valuable ones – a Red Label Pu’er tea manufactured in the 1950s, which is now going for RM250,000. He has another one, the Song Ping, manufactured in the sixties, which is now going for more than RM50,000 apiece.

In recent years, Hai-O has championed the “Malaysian storage” concept for Pu’er tea because of ideal weather conditions in Malaysia.

“Malaysia is the best place to store tea. The tea stored here always fetches a better price than the same tea stored in Indonesia or Thailand, for example,” says Keng Kang.

“If we are able to successfully market the idea that Malaysia is the best store place for tea, then we can eventually set up a facility to store all these tea. From there, we can develop Pu’er tea to make it a tradable commodity.

“My ambition is to create a standard for Pu’er tea, and for Hai-O to become the authority on Pu’er,” says Keng Kang.

TAGS / KEYWORDS:
Puer , Tea , Investment


Read more at http://www.thestar.com.my/business/business-news/2015/10/03/investing-in-tea-leaves/#UfsPbZRijPkTTR7U.99